Thật nhanh chóng, dễ dàng và chứa đầy protein sẽ giúp bạn xây dựng cơ bắp săn chắc và tăng tốc độ trao đổi chất. Và đó chỉ là một trong hơn 150 công thức nấu ăn ngon trong Zero Belly Cookbook mới!
Phục vụ: 4
Thời gian nấu: 35 phút
Frites
Khoai tây 1 lb Russet hoặc Idaho (khoảng 2 quả lớn)
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1⁄2 muỗng húng tây khô
1⁄2 muỗng hương thảo khô
Miếng bò hầm
1 miếng sườn nướng 20 oz, cắt thành bốn phần 5 oz
1⁄4 chén ướp tiêu đen (xem bên dưới)
1⁄2 cốc chimichurri (xem bên dưới)
1 bó măng tây, phần trắng của thân cây bị loại bỏ (khoảng 20 ngọn giáo)
Hướng
• Làm nóng lò ở 400 ° F.
• Gọt vỏ khoai tây, cắt từng nửa theo chiều dọc và cắt mỗi nửa thành 6 miếng. Trong một bát lớn, kết hợp nêm khoai tây, dầu ô liu và các loại thảo mộc. Quăng để phủ đều khoai tây.
• Trải các miếng rán trong một lớp duy nhất trên chảo không dính. Nướng trên kệ giữa trong lò cho đến khi các cạnh sắc nét và khoai tây được nấu chín qua. Khoảng 30 phút.
• Trong khi khoai tây đang nấu, dùng thìa ướp hạt tiêu đen ở hai bên bít tết và đặt sang một bên để ướp trong ít nhất 10 phút.
• Khi khoai tây còn khoảng 20 phút thời gian nấu, làm nóng chảo nướng (hoặc nướng) trên lửa vừa cao. Đặt bít tết lên vỉ nướng nóng bằng cặp kẹp và để yên, không bị xáo trộn, cho đến khi bít tết được nướng ngon, đánh dấu khoảng 3 đến 4 phút. (Nếu bạn thích món bít tết của mình được hoàn thành tốt, hãy nướng 5 phút trước khi quay.) Quý xoay miếng bít tết ở cùng một bên và lặp lại.
• Lật miếng bít tết và nấu thêm 3-4 phút nữa. Quý quay bít tết ở cùng một bên và lặp lại.
• Trong khi bít tết của bạn nấu xong, hãy thêm măng tây vào chảo nướng.
• Kéo bít tết ra khỏi vỉ nướng và để trên đĩa. Lật măng tây vài lần cho đến khi mềm.
• Chia măng tây và rán cho bốn đĩa. Ăn với một miếng bít tết với 2 muỗng chimichurri.
Đối với Chimichurri
Năng suất: 1 cốc
Thời gian nấu: 5 phút
3⁄4 cốc arugula đóng gói cho bé (khoảng 1 oz)
1⁄2 bó rau mùi tây tươi
1⁄4 cốc Zero Belly Sofrito (xem bên dưới)
3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1⁄4 muỗng cà phê muối
1⁄4 muỗng tiêu đen
• Đặt arugula và rau mùi tây trong một bộ xử lý thực phẩm. Xung cho đến khi băm nhỏ. Thêm phần còn lại của các thành phần và xung cho đến khi kết hợp tốt, nhưng vẫn chunky.
• Phục vụ ngay lập tức hoặc bảo quản trong lọ thủy tinh không chứa BPA trong tủ lạnh hoặc tối đa một tuần
Cho món tiêu đen
Năng suất: 1 cốc
Thời gian nấu: 5 phút
2 muỗng canh hạt rau mùi
2 muỗng canh hạt tiêu đen
1⁄2 muỗng canh hạt thì là
6 tép tỏi, bóc vỏ
1 inch gừng tươi, gọt vỏ và thái lát mỏng
3 củ hẹ, gọt vỏ và thái lát mỏng
1⁄4 chén dầu ô liu nguyên chất
1⁄4 chén đường nâu
• Nghiền hạt rau mùi, hạt tiêu và hạt thì là trong máy xay gia vị hoặc máy xay cà phê sạch cho đến khi rất mịn.
• Thêm các thành phần còn lại vào một bộ xử lý thực phẩm nhỏ và xay nhuyễn cho đến khi mịn. Thêm các gia vị đất và quá trình để kết hợp.
• Lưu trữ trong lọ thủy tinh không chứa BPA trong tủ lạnh hoặc tối đa một tuần.
Đối với Sofrito bụng không
Năng suất: 1 cốc
Thời gian nấu: 8 phút
1 thanh ớt
1⁄3 chén hẹ xắt nhỏ (khoảng 2 lớn hoặc 3 nhỏ)
1⁄3 chén gừng tươi, xắt nhỏ
1⁄2 chén dầu ô liu nguyên chất
• Lấy thân cây ra khỏi serranos và cắt làm đôi. Lấy hạt ra và cắt lát mỏng. Đặt ớt, hẹ và gừng vào máy chế biến thực phẩm và cắt nhỏ cho đến khi băm nhuyễn.
• Đun nóng dầu trong nồi nước sốt ở lửa vừa và thêm hẹ, gừng và ớt.
• Giảm nhiệt xuống thấp và nấu cho đến khi hẹ và dầu thơm rất mềm, khoảng 8 phút.
• Tắt lửa và làm mát.
• Lưu trữ trong lọ thủy tinh không chứa BPA trong tủ lạnh hoặc tối đa một tuần.
