Chẩn đoán sự khác biệt giữa dị ứng và không dung nạp là rất khó bởi vì hai điều kiện có thể gây ra các triệu chứng tương tự. Theo Science Daily, axit citric là một chất phụ gia trong nhiều loại thực phẩm chế biến và nước giải khát được sử dụng làm chất bảo quản tự nhiên và thêm vị chua vào sản phẩm. Đó là một axit hữu cơ được tìm thấy chủ yếu trong trái cây có múi. Nếu bạn gặp phản ứng bất lợi sau khi ăn axit xitric, bạn cũng sẽ phát triển triệu chứng tương tự sau khi ăn trái cây có múi. Nói chuyện với bác sĩ để chẩn đoán chính xác và phân biệt giữa dị ứng và không dung nạp.
Video trong ngày
Thực phẩm dị ứng
Một dị ứng thực phẩm là phản ứng quá mức của hệ thống miễn dịch đối với các protein có trong axit xitric. Khi bạn tiêu thụ một sản phẩm có chứa axit xitric, cơ thể của bạn không nhận ra các protein và bắt đầu tự vệ. Medline Plus tuyên bố rằng hệ thống miễn dịch bắt đầu tạo ra các kháng thể cụ thể gọi là IgE, hoặc kháng thể globulin miễn dịch E, những kháng thể này nhằm chống lại các protein xâm nhập. Khi các kháng thể IgE xâm nhập vào dòng máu, các tế bào mast bắt đầu tạo ra histamine. Histamine là một hóa chất trong cơ thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng, nhưng trong một phản ứng dị ứng, mức độ cao được giải phóng trong mô mềm, gây viêm.
Các triệu chứng phổ biến nhất giữa hai điều kiện có liên quan đến đường tiêu hóa. Ngay sau khi tiêu thụ axit xitric, bạn có thể bị buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, đau dạ dày, tiêu chảy, máu trong phân và hôi thối. Nếu bạn bị dị ứng với axit xitric, bạn sẽ phát triển các triệu chứng khác ngoài hệ thống tiêu hóa. Medline Plus tuyên bố các triệu chứng dị ứng liên quan đến thực phẩm bao gồm hen suyễn, thở khò khè, thở dốc, nghẽn mũi, chảy nước mũi, phản ứng trên da, phát ban, chàm và sưng mặt. Bạn cần phải gọi cho bác sĩ nếu bạn có các triệu chứng liên quan đến dị ứng.
Chẩn đoán