Trên 15 triệu người Mỹ bị dị ứng thực phẩm, theo Mạng lưới An toàn Thực phẩm và Dị ứng. Một số loại thực phẩm có nhiều khả năng gây phản ứng dị ứng hơn các loại thực phẩm khác. Arugula, một loại rau lá xanh có vị cay hoặc chanh, còn được gọi là rugola, rucola, roquette hoặc tên lửa vườn, có thể gây phản ứng dị ứng ở một số người có ảnh hưởng đến môi, lưỡi và cổ họng.
Video trong ngày
Nguyên nhân
Các dị ứng thực phẩm xảy ra khi hệ miễn dịch phản ứng quá mức với các protein nhất định. Lần đầu tiên bạn ăn arugula, bạn có thể không có phản ứng. Nhưng không biết cơ thể bạn đã hình thành nên Immunoglobulin E, hoặc IgE, kháng thể với arugula. Lần tiếp theo bạn ăn nó, các kháng thể IgE giải phóng các hóa chất, chẳng hạn như histamine, nhằm loại bỏ hoặc tấn công các chất gây nghiện. Những hóa chất này gây ra các triệu chứng liên quan đến dị ứng.
Triệu chứng
Các triệu chứng dị ứng với arugula xảy ra sau khi bạn ăn rau xanh. Các triệu chứng thông thường bao gồm sưng lưỡi và kích ứng môi và cổ họng. Sưng mặt co giật được gọi là phù mạch cũng có thể xảy ra. Các triệu chứng thường xảy ra trong vòng vài phút sau khi ăn phải chất gây dị ứng nhưng có thể không xuất hiện trong vài giờ.
Phòng ngừa
Cách tốt nhất để ngăn ngừa một cuộc tấn công dị ứng từ arugula là tránh hoàn toàn. Phản ứng có thể trở nên tồi tệ hơn mỗi khi bạn tiếp xúc với arugula hoặc các chất gây dị ứng khác, do đó có một phản ứng nhẹ một thời gian không có nghĩa là bạn sẽ có một phản ứng nhẹ trong lần tiếp xúc với bạn. Nếu bạn bị dị ứng, tiếp cận thực phẩm mới một cách thận trọng, chỉ ăn một ít lần đầu tiên bạn tiếp xúc với nó để kiểm tra các phản ứng có thể xảy ra. Nhiều nhà hàng salad có chứa hỗn hợp rau xanh, nhưng không dùng lời của nhà hàng cho món salad của bạn không chứa arugula nếu bạn bị dị ứng. Tìm kiếm cẩn thận cho bản thân hoặc gắn bó với các màu xanh dễ nhận biết. Nếu bạn bị dị ứng nặng, ngay cả một chút arugula dính vào một con dao được sử dụng để cắt nó và các loại rau diếp có thể gây ra một phản ứng.
