Lợi ích sức khoẻ của tỏi có thể khác nhau tùy theo cách chế biến trước khi bạn lấy nó. Theo MedlinePlus, thành phần hoạt chất trong viên tỏi tươi cho cây cỏ có mùi đặc biệt khi nghiền, giảm khi nó được lão hóa hoặc lên men để sử dụng trong bột hoặc chất bổ sung. Nghiên cứu cho thấy, tuy nhiên, có thể có lợi cho tỏi già trong điều kiện nhất định. Luôn luôn hỏi ý kiến bác sĩ của bạn trước khi bổ sung tỏi.
Bằng chứng Cholesterol xung đột
Rất ít nghiên cứu đã thực sự so sánh hiệu quả của tỏi tươi so với chiết xuất tỏi già trong điều kiện cụ thể.Trong năm 2007, một nghiên cứu được công bố trong "Archives of Internal Medicine" đã xác định rằng chất bổ sung tỏi tươi và tỏi không có tác động có ý nghĩa thống kê đến mức cholesterol cao vừa phải sau sáu tháng. Trước đó, một nghiên cứu năm 2001 được báo cáo trong "Journal of Nutrition" cho biết các chất bổ sung chiết xuất tỏi già thực sự làm giảm cholesterol trong các đối tượng. Nói chuyện với bác sĩ trước khi dùng bất cứ loại tỏi nào.