Protein chế độ ăn uống cung cấp các khối xây dựng hóa học, được gọi là các axit amin, để sản xuất nhiều loại protein khác nhau mà cơ thể bạn cần để hoạt động. Các axit amin không cần thiết là những chất mà cơ thể bạn có thể sản xuất bằng máy móc di động của riêng nó. Ngược lại, cơ thể của bạn không có khả năng sản xuất các axit amin thiết yếu; chúng phải được lấy từ chế độ ăn uống của bạn. Mặc dù nhiều protein động vật cung cấp cho bạn đầy đủ các axit amin, đậu nành và quinoa là thực phẩm có nguồn gốc thực vật duy nhất chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu.
Video trong Ngày
Aspartate Family
Các axit amin thiết yếu được nhóm lại dựa trên sự giống nhau về hoá học. Lysine, methionine và threonine là thành viên của họ axit amin thiết yếu trong aspartate, và được tìm thấy trong cả đậu nành chưa chín muồi và chín muồi. Lysine được kết hợp thành nhiều protein quan trọng và đặc biệt quan trọng đối với xương, cơ và khớp. Methionine là một trong hai axit amin có chứa lưu huỳnh. Cơ thể của bạn sử dụng methionine để hình thành S-adenosyl-L-methionine hoá, được biết đến nhiều hơn là SAMe. Hóa chất này tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất trong một số cơ quan, bao gồm cả não và gan của bạn. Threonine có một vùng thường phản ứng với các phân tử phosphate. Việc bổ sung phosphate vào các axit amin như threonine rất quan trọng trong việc kích hoạt và khử hoạt tính protein.
Histidine có cấu trúc hóa học độc nhất không giống như các axit amin thiết yếu khác.Cơ thể của bạn sử dụng histidine để sản xuất một số hóa chất quan trọng, bao gồm histamine. Histamine là hóa chất chịu trách nhiệm cho nhiều triệu chứng của phản ứng dị ứng và thực hiện các chức năng khác trong hệ thống tiêu hóa và thần kinh của bạn.
