Bạn không còn xa lạ gì với một bữa ăn sang trọng kết hợp với một món ngon hảo hạng. Có thể bạn biết loại dĩa nào đi với mỗi khóa học, làm thế nào để trang nhã mách nước và cách phát âm những thứ như amouse-bouche với khuôn mặt thẳng. Nhưng đối với tất cả trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời của bạn, bạn có thực sự biết bạn đang làm gì khi đặt chân vào một nhà hàng năm sao không?
Chà, hóa ra có rất nhiều thứ không-không tinh tế mà ngay cả những thực khách giàu có và hiểu biết thường xuyên mắc sai lầm. Vì vậy, chúng tôi đã đăng ký với Patricia Napier-Fitzpatrick, một chuyên gia tại Trường Nghi thức New York, để giúp chúng tôi tổng hợp tất cả các lỗi nhỏ nhưng cực kỳ nghiêm trọng mà mọi người mắc phải khi họ gặp phải quán ăn ngon nhất trong thị trấn. (Và một khi nghi thức của bạn đạt đến tốc độ, đừng bỏ lỡ 50 món chay ngon nhất ở Mỹ.)
1 Nâng cao giọng nói của bạn để thu hút sự chú ý của người phục vụ
Trừ khi ai đó đang bị nghẹn thức ăn của anh ấy hoặc cô ấy và bạn quá sợ hãi khi tự mình quản lý Heimlich, bạn không bao giờ nên la hét khắp phòng với người phục vụ khi bạn cần thứ gì đó.
Napier-Fitzpatrick nói: "Bạn nên sử dụng giao tiếp bằng mắt hoặc đưa ngón trỏ lên bàn tay phải của bạn, thật nhẹ nhàng". (Đối với bản ghi: quy tắc tương tự áp dụng cho người pha chế.) Quy tắc này rất quan trọng nếu bạn là chủ nhà. "Người tổ chức bữa ăn là người chịu trách nhiệm thu hút sự chú ý của người phục vụ để họ có thể gọi món, " cô nói. "Nếu khách hàng của anh ấy hoặc bất cứ ai anh ấy giải trí không hài lòng với thức ăn của họ, anh ấy có trách nhiệm khiến người phục vụ đến và thay đổi nó."
2 Giả vờ bạn là một kẻ hợm rượu
Trừ khi bạn là một người sành rượu thực sự, đừng bắt đầu xoay ly của bạn và làm bài kiểm tra đánh hơi. "Nghiêm túc mà nói, nếu bạn không biết về rượu vang, đó là lý do tại sao họ có những người bạn ở đó hoặc những người quản lý rượu để hướng dẫn bạn, " Napier-Fitzpatrick nói. "Nếu bạn đang giả vờ là một chuyên gia về rượu, bạn sẽ tự biến mình thành kẻ ngốc và có thể sẽ làm đổ rượu trên bàn."
Đây là những gì bạn nên làm: chỉ cần yêu cầu sommelier cho một chai tốt (hoặc nhiều hơn) kết hợp với thức ăn của mọi người. Nếu giá là một vấn đề, đừng nói điều đó; chỉ cần chỉ vào thực đơn cho một chai với mức giá phù hợp, giống như một chai 50 đô la thay vì chai 500 đô la và nói: "Tôi đang tìm kiếm thứ gì đó dọc theo những dòng này." Khi nó đến, đừng ngửi mùi nút chai hoặc xoáy rượu. "Tất cả những gì bạn phải làm là nhặt chiếc cốc bằng thân cây, không phải cái bát và lấy một chút hương vị, " cô nói.
3 Ăn thực phẩm, thực sự khó ăn
Bạn có thể yêu mì spaghetti. Hoặc gà trên xương. Hoặc hàng chục con hàu. Nhưng nếu bạn đang ăn tối với người khác, thì đó không chỉ là về thực phẩm.
Napier-Fitzpatrick nói: "Đó là về việc có các cuộc trò chuyện và về khía cạnh xã hội của nó". "Vậy hãy gọi thứ gì đó dễ ăn ăn bằng dao và nĩa." Theo cách đó, bữa ăn của bạn sẽ không trở thành chủ đề thảo luận.
4 Lưu trữ một bữa tối kinh doanh ở một nơi nào đó bạn chưa từng đến
Nếu đó là một bữa ăn quan trọng với khách hàng, vợ chồng bạn, vợ của bạn vào một dịp quan trọng thì bạn không bao giờ nên đưa họ đi đâu đó trước đây. Với tư cách là chủ nhà, bạn sẽ cần biết a) rằng thực phẩm tốt, b) những gì nên giới thiệu và c) bạn sẽ được đối xử như thế nào.
"Họ luôn đưa cho bạn bàn tệ nhất nếu họ không biết bạn", Napier-Fitzpatrick nói. "Nói chung là ăn ngon, nếu bạn đang lấy ai đó, bạn muốn biết nhà hàng. Nếu bạn chỉ đi với bạn bè để thử nhà hàng mới nhất, hấp dẫn nhất, điều đó hoàn toàn khác."
5 Ăn nhanh hơn bạn đồng hành ăn uống của bạn
Bạn nên luôn luôn đặt cùng một số lượng các khóa học như những người bạn đang ăn cùng. Quan trọng không kém, bạn nên luôn luôn ăn bữa ăn của bạn với tốc độ gần như nhau.
Napier-Fitzpatrick nói: "Một số người đàn ông chỉ ngấu nghiến thức ăn của họ xuống. Nếu bạn thấy rằng bạn đã hoàn thành trước bạn đồng hành ăn uống của bạn và "bạn có thức ăn trên đĩa của bạn, sau đó đặt đồ dùng bằng bạc của bạn ở vị trí nghỉ ngơi." Theo cách đó, nó vẫn giống như bạn đang ăn.
6 Để hóa đơn đến bàn trong bữa tối nhóm
Những người giải trí hiểu biết không bao giờ để hóa đơn đến bàn. Họ đưa thẻ tín dụng của họ cho maitre d 'khi họ đến, và họ nói, "Tôi sẽ ký séc trên đường ra."
"Đây là một lý do khác để biết nhà hàng, " Napier-Fitzpatrick nói. "Tôi luôn tin tưởng tất cả mọi người, nhưng cũng thoải mái hơn nếu bạn biết họ."
Cô ấy khuyên bạn nên làm điều này ngay cả khi bạn đang lưu trữ bạn bè. "Khi ai đó mời bạn ăn tối, dù là kinh doanh hay xã hội, nếu họ mời bạn và rõ ràng họ đang lưu trữ, họ cho rằng họ sẽ trả tiền", cô nói. "Điều đó không có nghĩa là mọi người sẽ không đề nghị giúp đỡ, nhưng, 'Tôi muốn đưa bạn đi ăn tối để cảm ơn bạn' có nghĩa là đưa họ đi ăn tối."
Bằng cách trả tiền trước, bạn tránh được tất cả những cuộc cãi vã sau bữa tối.
7 Bạn không có manh mối phải làm gì với chiếc khăn ăn của bạn
Quy tắc đầu tiên của khăn ăn: "Nó chỉ đi vào lòng bạn sau khi chủ nhà đặt nó lên đùi", Napier-Fitzpatrick nói. Quy tắc thứ hai? "Nó không bao giờ quay trở lại bàn cho đến khi chủ nhà hoặc tất cả chúng ta đều nói rằng chúng ta đã sẵn sàng đứng dậy khỏi bàn. Nếu bạn đi vào phòng vệ sinh, bạn chỉ cần đặt nó lên ghế. Nếu có một cánh tay, bạn có thể đặt nó trên cánh tay, nhưng nếu không thì nó sẽ ngồi trên ghế. " Quy tắc cuối cùng? "Ngậm miệng, không lau nó."
Nhưng nếu bạn đã làm một mớ hỗn độn thì sao?
"Chà, " cô nói. "Đừng làm bừa."
