Giàu chất dinh dưỡng, kê cũng không chứa gluten. Dưới đây là một số hướng dẫn để nấu kê đúng cách.
Kê là một loại cây ngũ cốc được trồng ở nhiều vùng, đặc biệt là châu Á và châu Phi. Nó được sử dụng như một nguồn thực phẩm cũng như thức ăn gia súc. Kê được cho là một trong những loại thực phẩm lâu đời nhất đã được loài người sử dụng trong suốt các thời đại. Mặc dù có nhiều loại kê khác nhau, nhưng loại kê phổ biến có hạt nhỏ, tròn và có màu kem với một dấu chấm nhỏ. Bạn có thể thêm kê vào chế độ ăn uống của mình và tận hưởng vị ngon của nó.
Giống như các loại hạt và ngũ cốc khác, kê cũng có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau.Trong khi hạt kê nguyên hạt có thể được đun sôi và dùng thay gạo, nó cũng có thể được dùng để nấu cháo. Ngay cả mảnh kê cũng được sử dụng cho mục đích này. Một phương pháp khác là nghiền chúng thành bột có thể dùng để làm bánh mì. Nó cũng có thể được làm nổ như bỏng ngô. Ở một số vùng, kê được lên men để làm bia.
Nấu kê trên bếp
Mặc dù hạt kê có thể được nấu trực tiếp với nước nhưng hầu hết mọi người vẫn thích hạt kê được nướng hơn để nấu ăn. Người ta nói rằng nướng làm tăng hương vị hấp dẫn của những loại ngũ cốc này. Để chuẩn bị một món ăn phụ cho bốn người, bạn cần 1Вј cốc kê, 2ВЅ cốc nước và muối theo khẩu vị. Lấy một cái chảo và rang kê trên lửa vừa. Khuấy các hạt liên tục, để tránh bị cháy. Khi chúng chuyển sang màu nâu vàng, các hạt sẽ tỏa ra mùi thơm nhẹ của hạt dẻ. Lấy hạt ra khỏi bếp và chuyển chúng vào nồi. Thêm nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, giảm nhiệt và nấu trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi nước được hấp thụ.Hạt kê nấu chín sẽ có hương vị hạt dẻ nhẹ và có thể là một món ăn phụ hoàn hảo. Bạn cũng có thể phục vụ kê với súp hoặc món hầm.
Nếu bạn muốn nấu kê cho bữa sáng, hãy lấy một cốc kê và rửa sạch. Lấy một cái chảo và thêm ½ cốc sữa và nước vào đó. Khi hỗn hợp này sôi, thêm hạt kê đã rửa sạch. Nấu kê trên lửa vừa, cho đến khi đạt độ đặc của cháo. Sẽ mất khoảng 20 đến 30 phút để nấu như vậy. Bạn có thể thêm mật ong và nho khô vào cháo kê này và phục vụ.
Sử dụng nồi cơm điện/lò vi sóng
Lấy một cốc kê và rửa sạch. Thêm hai cốc nước vào nồi cơm điện, cùng với một thìa cà phê muối. Vì hạt kê có hương vị nhẹ nên bạn có thể dùng nước dùng thay cho nước để tăng hương vị. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng hai cốc nước dùng. Bật nồi cơm điện, nó sẽ tự động tắt khi kê được nấu chín. Sẽ mất khoảng 20 phút để nấu kê trong nồi cơm điện.
Millet cũng có thể nấu trong lò vi sóng. Lấy 1ВЅ cốc kê trong một cái bát an toàn cho lò vi sóng và thêm ba cốc nước vào đó. Bạn cũng có thể cho 1 muỗng canh bơ để tăng thêm hương vị. Đậy nắp bát và nấu trong lò vi sóng ở chế độ cao. Bạn phải nấu kê trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi nước được hấp thụ hoàn toàn. Lấy bát ra khỏi lò vi sóng và để yên ít nhất năm phút trước khi dùng.
