Là một trong những loại gia vị đắt nhất thế giới, saffron mang lại vị ngọt và bùi cho nhiều món ăn, nhưng không phải vậy lựa chọn hiệu quả nhất về chi phí. May mắn thay, có một số loại gia vị và nguyên liệu rẻ hơn mà bạn có thể sử dụng làm saffron thay thế để tiết kiệm tiền.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ chia sẻ thêm một chút về nghệ tây trước khi đi sâu vào một vài lựa chọn thay thế. Hãy xem để tìm hiểu xem bạn đã có chất thay thế nghệ tây cất trong tủ đựng thức ăn chưa.
Nhụy hoa nghệ tây là gì?
Có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, saffron là một loại gia vị được sử dụng trong các món ăn như paella, risotto và bouillabaisse. Đó là một màu đỏ đậm và được bán ở dạng sợi mỏng, với một pound nghệ tây có giá tới 5.000 đô la.
Bạn có thể dùng gì để thay thế nghệ tây?
Thật khó để tái tạo hương vị của nghệ tây thật vì nó có hương vị hoa cỏ rất khó xác định. Tuy nhiên, có một số chất thay thế nghệ tây dễ dàng mà bạn có thể sử dụng trong lúc cần thiết.
Nghệ
Xa xa, nghệ là chất thay thế nhụy hoa nghệ tây được khuyên dùng nhiều nhất hiện có trên thị trường. Loại gia vị có màu vàng óng này cực kỳ bổ dưỡng và nổi tiếng ở Ấn Độ về đặc tính chữa bệnh của nó. Nó cũng là nguyên liệu làm cho một số món cà ri có màu vàng.В
Về mặt nghệ tây để thay thế cho nghệ tây, bạn sẽ muốn sử dụng ít hơn một chút so với yêu cầu của công thức. Bạn cũng nên trộn với một chút ớt bột. Hương vị của nghệ không giống hoàn toàn với nghệ tây, vì vậy hãy bắt đầu với một lượng nhỏ trước khi sử dụng.
Thảo quả
Bạch đậu khấu là một gia vị khác của Ấn Độ thường được sử dụng trong tất cả các loại công thức nấu ăn, bao gồm các món ngọt và mặn. Nó có hương vị đất và ngọt (một số người cho rằng nó có vị như bạc hà) không hoàn toàn giống với nghệ tây, nhưng nó có thể được dùng như một chất thay thế nghệ tây trong một số loại thực phẩm.
Some Công thức nấu ăn Nam Á, bao gồm cơm thập cẩm, món tráng miệng và trà, sử dụng cả bạch đậu khấu và nghệ tây. Khi thay bạch đậu khấu cho nghệ tây, hãy bắt đầu từ từ và nếm thử khi bạn đi. Lưu ý: bạn có thể thêm nếu không đủ, nhưng bạn không thể lấy nó ra sau khi đã thêm.
Safflower
Được gọi là “nhụy hoa nghệ tây Mexico, ” nghệ tây gần giống với nghệ tây về màu sắc.Đó là mặc dù hai thành phần đến từ các loại thực vật khác nhau. Do đó, nghệ tây thực hiện khá tốt vai trò thay thế nghệ tây khi tạo màu cho thực phẩm. Tuy nhiên, hai thành phần không có hương vị hoàn toàn giống nhau.
Để sử dụng nghệ tây thay thế cho nghệ tây, thêm một lượng tương đương dựa trên yêu cầu của công thức. Có thể khó tìm nhà máy trong các cửa hàng, nhưng siêu thị như Whole Foods đôi khi bán dầu hạt cây rum.
Khi nói đến vấn đề này, bạn có thể tìm được một chất thay thế nhụy hoa nghệ tây, nhưng bạn sẽ gặp khó khăn trong việc tìm ra một sản phẩm phù hợp chính xác. Tuy nhiên , ba tùy chọn trên sẽ giúp bạn tiếp cận đủ gần. Điều này đặc biệt đúng đối với các món nướng, nơi hương vị không nổi bật.
Để biết thêm mẹo và ý tưởng về công thức, hãy xem blog Tastessence.
