Mặc dù có thể là món ăn thay thế thịt được biết đến nhiều nhất nhưngđậu phụ không phải là món chay thay thế thịt duy nhất. Trên thực tế, ngày nay có rất nhiều lựa chọn thay thế đậu phụ ngon và bổ dưỡng.
Cho dù bạn theo chế độ ăn kiêng ăn cỏ hay bạn chỉ thỉnh thoảng thưởng thức bữa ăn không thịt, việc tìm kiếm một loại đậu phụ ngon thay thế sẽ giúp bạn giữ mọi thứ thú vị trong nhà bếp. Trong bài đăng này, chúng tôi đã tổng hợp bốn lựa chọn thay thế tốt nhất cho đậu phụ để bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn không có thịt mà không bao giờ cảm thấy nhàm chán với công việc nấu nướng của mình sáng tạo.
Thịt trắng
Nếu bạn không quen với mì seitan, bạn không đơn độc. Tóm lại, it’là một loại thịt thay thế được làm từ gluten lúa mì và nước, sau đó được nướng và cắt lát. Về cơ bản, điều này có nghĩa là mì căn có hàm lượng gluten rất cao. Do đó, nó không phải là một chất thay thế đậu phụ tốt nếu bạn tuân theo chế độ ăn không có gluten.
Seitan khá phổ biến trong ẩm thực châu Á tại món xào và cà ri để thay thế cho thịt lợn, thịt bò hoặc vịt. It’ cũng thường được dùng để bắt chước thịt trong nhiều sản phẩm không có thịt bạn thấy ở cửa hàng tạp hóa địa phương.
Đền chùa
Ở một số khía cạnh, tempeh giống đậu phụ nhất vì cả hai đều được làm từ đậu nành. Nhưng mặt khác, tempeh có vị đất đặc trưng, trong khi tofu không có mùi vị riêng và có mùi vị của bất kỳ loại thực phẩm nào bạn nấu cùng.
Nó khá hữu ích để thay thế đậu phụ vì bạn có thể viên nhỏ để làm món salad hoặc súp (như cách bạn làm với đậu phụ) . Bạn cũng có thể nghiền nhỏ và dùng nó để thay thế thịt bò xay trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau, bao gồm mì Ý và tacos.
Đậu
Đậu và các loại đậu là một lựa chọn thay thế đậu phụ đặc khác phổ biến với nhiều người ăn chay và ăn chay. Điều đáng chú ý là đậu sẽ không hoạt động tốt như seitan hoặc tempeh trong việc tái tạo độ đặc của đậu phụ. Tuy nhiên, bạn có thể trộn chúng vào nhiều món ăn để tăng thêm chất đạm và hương vị thơm ngon.
Ví dụ: thật dễ dàng để hoán đổi đậu phụ lấy đậu trong món salad, burritos, thịt hầm, v.v. Ngoài ra, đậu có giá cả phải chăng, có nhiều hương vị khác nhau và dễ tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng tiện lợi nào.
Hạt
Cuối cùng, có một số loại ngũ cốc bạn có thể dùng để thay thế đậu phụ trong một số món ăn. Quinoa, couscous và gạo lứt mỗi loại cung cấp một số lợi ích sức khỏe và là thực phẩm khá linh hoạt. Bạn cũng có thể thêm những thứ như dầu ô-liu, nước cốt chanh và gia vị để tăng hương vị cho những món này.
Vì những loại thực phẩm này chứa nhiều protein và chất xơ (tùy thuộc vào loại bạn chọn), chúng sẽ giúp bạn cảm thấy đầy đủ và hài lòng. Chúng cũng chứa một số vitamin và khoáng chất giúp bạn tăng cường dinh dưỡng.
Như bạn có thể thấy, loại bỏ đậu phụ khỏi chế độ ăn uống của bạn không hề phức tạp. Với rất nhiều lựa chọn thay thế ngon miệng, bạn có thể vẫn thưởng thức bữa ăn ngon không thịt mà không ảnh hưởng đến hương vị.
Để biết thêm ý tưởng về công thức nấu ăn và gợi ý cho bữa ăn không có thịt, hãy xem blog Tastessence.
