Nếu bạn đang cố gắng ăn ít phô mai hơn hoặc loại bỏ hoàn toàn phô mai ra khỏi chế độ ăn uống của mình, thì bạn có thể sẽ muốn tìm một loại phô mai tốt thay thế. Ngày nay, có rất nhiều sản phẩm giả phô mai sẽ đánh lừa bạn nếu bạn thưởng thức hương vị của phô mai. Nhưng nếu bạn không, có rất nhiều loại thực phẩm khác có thể tái tạo kết cấu và độ đặc của pho mát.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ nêu bật một số sản phẩm thay thế phô mai phổ biến nhất. Cho dù bạn không dung nạp đường sữa, thuần chay hay đang cố gắng ăn uống lành mạnh hơn,bạn sẽ có thể tìm thấy một loại pho mát thay thế thơm ngon hấp dẫn vị giác của mình.
Phô mai hạt điều
Hạt điều là một loại thực phẩm đa năng mà bạn có thể sử dụng để tạo ra pho mát, sữa và bơ không chứa sữa. Thật đơn giản để đánh bông tại nhà và có thể được làm mềm và phết ra hoặc cứng và cắt lát được. Ngoài ra, bạn có thể tạo hương vị cho món ăn bằng một số nguyên liệu, bao gồm tỏi, rau thơm và gia vị.
Về hương vị, một số người cho rằng phô mai hạt điều khá giống với phô mai sữa,trong khi những người khác lại không đồng tình. Bạn có thể cần phải thử nhiều nhãn hiệu hoặc công thức nấu ăn khác nhau để tìm ra loại phù hợp với mình.
Sản phẩm giả phô mai mua tại cửa hàng
Khi lối sống thuần chay và không có đường sữa trở nên phổ biến hơn, thị trường đã phản ứng bằng cách sản xuất một loạt sản phẩm pho mát không sữa đáng kinh ngạc.Đó là một bước thú vị đối với nhiều người đã bỏ qua việc ăn pho mát trong chế độ ăn kiêng của họ.
Bạn có thể tìm thấy pho mát giả ở hầu hết bất kỳ loại nào bạn thích, bao gồm ricotta, feta, parmesan và pho mát kem. Họ’ cũng có sẵn tất cả các loại kết cấu, cho dù bạn muốn rắc phô mai lên trên súp, phết lên bánh mì tròn hay nhúng khoai tây chiên vào đó.
Hummus và tahini
Mặt khác, nếu bạn không quan tâm đến hương vị của phô mai, nhưng bạn cần một thứ gì đó để tạo hương vị cho thức ăn của mình, hummus là một lựa chọn tuyệt vời. Đó là được làm từ đậu xanh xay nhuyễn và chứa nhiều protein,khiến nó trở thành một chất thay thế phô mai tốt cho sức khỏe.
Hummus rất dễ làm tại nhà hoặc tìm mua ở cửa hàng và có vô số cách sử dụng. Nó rất lý tưởng để nhúng khoai tây chiên và rau hoặc làm lớp phủ trên bánh mì nướng. Nếu bạn không thích hương vị hummus truyền thống, đổi vị bằng cách thêm nước sốt nóng hoặc một thìa sốt pesto thuần chay lên trên.
Tương tự như vậy, tahini là một loại phô mai thay thế ngon miệng có thể được sử dụng theo nhiều cách. Nó được sản xuất bằng cách nghiền nhỏ hạt vừng và kết hợp chúng với dầu ô liu để tạo ra hỗn hợp kem sánh mịn trên bánh mì pita, falafel hoặc làm nước xốt salad.
Men dinh dưỡng
Men dinh dưỡng được sử dụng trong các công thức nấu ăn thuần chay để thêm hương vị phô mai mà không cần bơ sữa. Là một loại protein hoàn chỉnh, nó khá tốt cho sức khỏe. Thêm vào đó, men dinh dưỡng chứa nhiều vitamin và khoáng chất.
Giống như các loại men khác, men dinh dưỡng có dạng bột màu be hoặc vàng. Bạn có thể sử dụng trong khi nấu ăn, nhưng bạn có thể cũng rắc nó lên trên thức ăn khác để tái tạo hương vị của phô mai. Hãy dùng thử rau, mì ống, bánh mì nướng hoặc bất kỳ thứ gì khác cần có vị phô mai.
Với rất nhiều lựa chọn thay thế phô mai thơm ngon, bạn sẽ không cảm thấy mình đang bỏ lỡ quá nhiều thứ thực sự. Tất cả những ý tưởng này đều dễ dàng thực hiện tại nhà hoặc tìm thấy trên kệ của siêu thị địa phương.
Để biết thêm các mẹo và ý tưởng nấu ăn không có bơ sữa, xem blog Tastessence.
