Gạo là thực phẩm chính trong nhiều món ăn trên khắp thế giới, nhưng đó không hẳn là lựa chọn tốt nhất nếu bạn đang cố gắng cắt giảm lượng carb của bạn. Nếu bạn rơi vào trường hợp đó, thì bạn có thể đang mong muốn tìm được một loại thực phẩm thay thế gạo tốt cho sức khỏe.
May mắn thay, có một vài lựa chọn đáng tin cậy mà bạn có thể dễ dàng đổi lấy gạo. Tại Tastessence, chúng tôi đã tổng hợp bốn trong số những chất thay thế tốt nhất cho gạo trắng mà bạn có thể kết hợp vào chế độ ăn uống của mình ngay hôm nay. Hãy tiếp tục đọc để xem các lựa chọn của bạn là gì liên quan đến một chất thay thế lành mạnh cho gạo.
Gạo lức
Nếu bạn chỉ đang cố gắng ăn ít gạo trắng hơn, bạn có thể dễ dàng đổi nó lấy gạo lức tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Gạo lứt phổ biến với những người quan tâm đến dinh dưỡng vì nó ít được chế biến hơn nhiều so với gạo trắng, để lại nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa hơn.
Tuy nhiên, gạo lứt tương tự như gạo trắng về hàm lượng calo và carbohydrate. Vì vậy, nếu bạn đang tuân thủ chế độ ăn kiêng low-carb,gạo lứt có thể không phải là lựa chọn thay thế gạo trắng lý tưởng cho bạn.
Quinoa
Một loại gạo thay thế lành mạnh khác là diêm mạch. Nếu bạn chưa biết, diêm mạch là một loại ngũ cốc được trồng để lấy hạt (mà là phần bạn nấu và ăn). Hạt diêm mạch không chứa gluten, giàu protein và giàu nhiều loại vitamin và khoáng chất có lợi khác.
Bạn có thể sử dụng quinoa theo cách giống như cách bạn chuẩn bị và ăn cơm. Dù bạn có thích nấu cơm trong nước hay không, nước dùng gà hoặc chất lỏng khác, bạn có thể tái tạo quy trình đó với quinoa. Thêm rau, chất đạm và nước sốt để có một bữa ăn hoàn chỉnh.
Súp lơ trắng
Từ đế bánh pizza cho đến cánh trâu, có vẻ như súp lơ đang được sử dụng thay thế cho hầu hết mọi thứ ngày nay - và gạo cũng không ngoại lệ. Nó được làm bằng cách vo súp lơ thành những miếng nhỏ, trông rất giống với gạo trắng. Nếu điều đó nghe có vẻ quá tốn công, bạn cũng có thể mua cơm súp lơ đông lạnh.
Với cơm súp lơ, cách chuẩn bị hơi khác một chút so với cơm truyền thống Vì nó được làm từ một loại rau đã chứa sẵn một chút độ ẩm, bạn không cần phải nấu nó trong chất lỏng. Thay vào đó, bạn chỉ cần cho vào lò vi sóng hoặc cho vào chảo đặt trên bếp.
Couscous
Couscous có nguồn gốc từ Bắc Phi, nơi nó tiếp tục là một phần thiết yếu trong chế độ ăn kiêng của nhiều người. Nó bắt đầu như lúa mì hoặc lúa mạch, trước khi một chiếc máy cuộn nó thành những viên mì ống nhỏ. Khi nấu chín, couscous phồng lên và có kết cấu dễ chịu kết hợp hài hòa với rau và thịt gà.
Bạn sẽ chuẩn bị couscous giống như cách bạn nấu cơm và hạt diêm mạch. Trước tiên, bạn cần kết hợp các viên mì ống nhỏ với chất lỏng nấu ăn (nước dùng hoặc nước). Để couscous nấu trong khoảng 10 phút trước khi đánh bông với một cái nĩa và phục vụ.
Cho dù bạn đang tìm kiếm một chất thay thế lành mạnh cho gạo không chứa gluten, ít carb hoặc có nguồn gốc từ thực vật cho gạo, bạn vẫn đã có rất nhiều tùy chọn để lựa chọn.Ngoài những lựa chọn thay thế ở trên, bạn cũng có thể sử dụng những thứ như farro, gạo bông cải xanh và lúa mạch thay cho gạo.
Để biết thêm các mẹo và ý tưởng nấu ăn, xem blog của Tastesence.
