Trong món nướng, sữa chua là một nguyên liệu phổ biến dành cho những người muốn cắt giảm lượng calo hoặc chất béo. Nhưng nếu bạn đang muốn tránh sữa hoặc đơn giản là bạn đã hết sữa chua, bạn có thể thấy mình cần một sản phẩm thay thế sữa chua.
May mắn thay, có nhiều nguyên liệu phổ biến khác mà bạn có thể sử dụng thay cho sữa chua - bao gồm cả các lựa chọn không chứa sữa. Trong bài đăng này, chúng tôi đã tổng hợp năm lựa chọn thay thế mà bạn có thể dễ dàng hoán đổi khi công thức của bạn yêu cầu sữa chua. Thậm chí tốt hơn, bạn thậm chí có thể có sẵn một số tùy chọn này trong tủ lạnh của mình.
Sữa chua Hy Lạp
Nếu bạn thích hương vị của sữa chua, bạn có thể thử đổi sữa chua nguyên chất lấy sữa chua Hy Lạp. Nó được coi là dinh dưỡng thay thế cho sữa chua thông thường vì nó chứa nhiều protein và chứa ít đường và carbs hơn.
Tuy nhiên, Sữa chua Hy Lạp đặc hơn rất nhiều so với sữa chua thông thường. Vì vậy, nếu định sử dụng sữa chua Hy Lạp để thay thế sữa chua, bạn nên thêm một chút nước để tạo độ sệt.
Sữa bơ
Bơ sữa thường được sử dụng trong đồ nướng và các món mặn, khiến nó trở thành một chất thay thế sữa chua tốt trong nhiều công thức nấu ăn. Nếu bạn chưa quen, bơ sữa là sự kết hợp giữa sữa và một chút axit (thường là nước cốt chanh), mang lại hương vị thơm.
Khi bạn sử dụng buttermilk thay cho sữa chua, it’ khuyên bạn nên thêm một chút muối nở vào nguyên liệu khô của mình. Điều này giúp bánh nướng của bạn nổi lên và đạt được kết cấu mong muốn nhất.
Kem chua
Giống như bơ sữa, sour cream là sự cân bằng giữa các thành phần bơ sữa và axit. Hỗn hợp này hoạt động tốt như một chất thay thế sữa chua vì nó cũng tạo ra độ ẩm và hương vị thơm.
Như bạn có thể mong đợi, sour cream không phải là chất thay thế sữa chua cho những người đang muốn cắt giảm lượng calo hoặc chất béo.Kem chua khá béo và có hàm lượng calo cao, vì vậy hãy ghi nhớ điều đó trước khi sử dụng trong công thức nấu ăn của bạn.
Phô mai sợi nhỏ
Nếu bạn thích phô mai tươi, bạn có thể dễ dàng thay thế nó bằng sữa chua trong các món nướng của mình. Vì phô mai tươi hơi vón cục, có thể bạn sẽ muốn cho nó vào máy xay sinh tố và xay mịn trước khi sử dụng.
Giống như sữa chua, cottage cheese bổ sung một chút độ ẩm quan trọng mà bạn cần để làm bánh nướng hoặc bánh ngọt ngon. Chỉ cần chắc chắn sử dụng nó khi mới lấy ra khỏi hộp và don’không làm cạn nó.
Đậu phụ lụa
Đối với những người tuân theo chế độ ăn kiêng thuần chay hoặc không có sữa, đậu phụ lụa rất phù hợp để thay thế sữa chua. Ngoài ra, nó có hàm lượng protein cao và tương đối lượng calo và chất béo thấp.
Tất nhiên, đậu phụ sẽ không giống hương vị của sữa chua, nhưng nó có thể mang lại độ đặc tương tự trong thức ăn của bạn. Đảm bảo rằng đậu phụ của bạn mềm và mịn bằng cách cho vào máy xay thực phẩm trước khi sử dụng.
Với một chút sáng tạo và một vài vật dụng nhà bếp, bạn sẽ dễ dàng tìm được sản phẩm thay thế sữa chua mà mình thích. Có thể hãy thử và sai một chút để tìm ra phương án tốt nhất cho bạn, nhưng bất kỳ phương án nào trong số năm phương án này sẽ hoạt động khá tốt.
Để biết thêm ý tưởng và đề xuất công thức, xem blog của Tastesence.
