Ngoài sức hấp dẫn như một loại đồ uống có cồn, Cognac còn được sử dụng để thêm hương vị đậm đà cho một số công thức nấu món ngọt và mặn.Nhưng nếu bạn không có bất kỳ thứ gì trong tủ rượu của mình, thì cũng có vài nguyên liệu khác mà bạn có thể sử dụng làm chất thay thế Cognac.
Cho dù bạn đang nướng bánh rừng đen hay đánh một ít nước sốt tự làm, bạn có thể cần một chất thay thế Cognac. Với những mẹo này, bạn thậm chí có thể thấy rằng thay thế phù hợp đã có sẵn trong tủ của mình.
Cognac là gì?
Trước khi chúng tôi tiết lộ các lựa chọn thay thế Cognac tốt nhất, trước tiên chúng ta nên giải thích thêm một chút về loại đồ uống này và cách nó được tạo ra. Cognac là một loại rượu nho được sản xuất độc quyền tại vùng Cognac của Pháp. Có quy định nghiêm ngặt về việc sản xuất rượu mạnh,và chỉ một số loại nho nhất định mới được phép sử dụng.
Sau khi Cognac được pha thành rượu brandy, nó phải được ủ ít nhất hai năm trong thùng gỗ sồi. Các loại Cognac khác nhau được xác định dựa trên tuổi thọ của chúng. Như bạn có thể mong đợi, rượu càng để lâu thì hương vị càng sâu và đậm đà hơn. Nhiều người mô tả hương vị của Cognac là nồng và cay, với hương da thuộc, cam quýt và đậm đà.
Bạn có thể dùng gì thay thế Cognac?
Có lý do tại sao bạn có thể cần một chất thay thế Cognac trong nhà bếp. Nó có nhiều ứng dụng trong cả món ngọt và món mặn.
Rượu đậm đặc này thường được sử dụng trong sản xuất các món bánh như bánh sô cô la, nấm cục và ganache. Nó cũng được sử dụng trong các món tráng miệng có trái cây vì nó kết hợp tốt với hương vị ngọt ngào như táo, lê và đào.
Đồng thời, Cognac cũng được dùng để chế biến các món ăn không tráng miệng. Nó thường được thêm vào thịt và nước sốt nhiều thịt, như bít tết, cánh và nước thịt.
Nếu bạn đang làm một trong những mặt hàng này và dường như không thể tìm thấy bất kỳ loại rượu Cognac nào, bạn không cần phải lo lắng. Thay vào đó, lấy một trong những lựa chọn thay thế Cognac này và bắt đầu làm việc.
Các loại rượu mạnh khác
Vì Cognac là một loại rượu mạnh nên bạn có thể dễ dàng hoán đổi các loại rượu mạnh khác trong thức ăn của mình. Khi sử dụng rượu mạnh để thay thế cho Cognac trong nấu ăn, bạn sẽ không thực sự cảm nhận được sự khác biệt lớn. Bạn cũng có thể thử dùng sherry.
Các loại rượu khác
Nếu bạn không thể chạm tay vào Cognac hoặc rượu mạnh, bạn cũng có thể thử các loại rượu mạnh khác nhau. Rum, whisky, và rượu bourbon đều có thể được sử dụng ở một mức độ thành công nào đó, nhưng hãy lưu ý rằng nó sẽ làm thay đổi hương vị của sản phẩm cuối cùng của bạn.
Các loại nước ép trái cây
Như chúng tôi đã đề cập ở trên, Cognac rất hợp với hương vị tươi mát và trái cây. Nếu bạn cần thay thế loại rượu mạnh này trong công thức của mình bằng một loại rượu mạnh tùy chọn không cồn, hãy thử aВ đồ uống có hương vị đào, lê hoặc mơ.
Mặc dù Cognac chắc chắn có hương vị riêng biệt, vẫn có thể sử dụng nguyên liệu thay thế không có làm ảnh hưởng đến hương vị thức ăn của bạn. Thử nghiệm với những sản phẩm thay thế này để tìm ra món ăn phù hợp với món ăn của bạn.
Để biết thêm các mẹo và ý tưởng nấu ăn, xem blog của Tastesence.
