Là một loại thịt bò cắt phổ biến tương đối mỏng và dài, đầu bếp thường sử dụng bò bít tết trong các công thức nấu ăn như carne asada và chimichurri . Tuy nhiên, nếu bạn không thể tìm thấy phần thịt này ở cửa hàng tạp hóa gần nhà, thì có một vài lựa chọn thay thế tốt mà bạn có thể sử dụng để thay thế bít tết.
Với hy vọng giúp bạn không lang thang vô ích trong siêu thị để tìm món thay thế bít tết, chúng tôi đã chọn thủ công một số miếng thịt ngon nhất mà bạn có thể sử dụng ở vị trí của nó. Ngay cả khi người bán thịt của bạn hết bít tết, bạn vẫn có thể sử dụng một trong các tùy chọn này ở vị trí của nó.
Váy bít tết là gì?
Như chúng tôi đã đề cập, В skirt steakВ là một miếng thịt dài trông như thể nó đã được đập phẳng. Nó đi kèm từ phần cơ hoành của con bò, ngay dưới xương sườn của nó. Khi nhìn vào một miếng thịt bò bít tết, bạn sẽ chú ý đến thớ thịt chạy dọc theo chiều rộng của miếng thịt.
Bít tết dài được nấu chín tốt nhất trong chảo nóng hoặc chảo gang với bơ hoặc dầu ô liu để có được lượng mỡ phù hợp. Có thể bị dai nếu nấu quá lâu, vì vậy tốt nhất bạn nên nướng ở mức trung bình ở mức cao nhất.
Bạn có thể dùng gì để thay thế váy bít tết?
Như đã nói, có không cần phải hoảng sợ nếu bạn không thể tìm thấy một miếng bít tết cắt vừa vặn cho công thức món fajitas hoặc bulgogi của mình Bất kỳ phần thịt nào sau đây đều có thể dùng để trao đổi dễ dàng (mặc dù phương pháp chuẩn bị có thể hơi khác).
Sườn bò
Bít tết và bít tết sườn trông khá giống nhau. Chúng đều dài và phẳng, với đường vân nổi rõ chạy trên mỗi vết cắt. Tuy nhiên, vết cắt trên sườn bít tết chạy đối diện với vết cắt trên bít tết viền.
Chuẩn bị miếng bít tết sườn như cách bạn làm với bít tết viền. Nếu có thể, hãy thử ướp miếng bít tết trong chất lỏng có hương vị trước khi nấu. Bạn có thể dễ dàng sử dụng nó để thay thế thịt bò bít tết, cho dù bạn đang nướng riêng hay sử dụng trong công thức nấu ăn.
Bít tết bằng sắt phẳng
Lấy từ vai (hoặc mâm cặp) của con vật, bít tết bàn ủi phẳng là một lựa chọn thay thế sẵn có khác cho bít tết viền. Nó dày hơn và nhiều đá cẩm thạch hơn so với sườn và bít tết viền, mang lại hương vị thịt thực sự.
Khi sử dụng nó thay cho miếng thịt bò bít tết, hãy áp chảo nhanh ở nhiệt độ cao lúc đầu. Sau đó hơ nóng qua ở nhiệt độ thấp hơn . Là một món thay thế bít tết viền, bít tết sắt phẳng thái lát mỏng tuyệt vời trong món tacos.
Bít tết miếng
Nếu bạn đang cố gắng đạt được hương vị thơm ngon của bít tết với ngân sách tiết kiệm, bạn có thể muốn thử bít tết miếng. Đó là thay thế hợp lý hơn cho bít tết chân váy và các tùy chọn khác mà chúng tôi đã liệt kê cho đến nay.
Bít tết miếng khá mỏng nên có thể thay thế tuyệt vời cho bít tết viền vì bạn có thể nướng để ăn như món chính hoặc cắt lát sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Các bữa ăn lấy cảm hứng từ Mexico.
Ngày nay, bít tết váy là một kiểu thịt phổ biến ở Hoa Kỳ. Do đó, bạn có thể gặp khó khăn khi tìm hàng trong kho tại siêu thị gần nhất. Nếu đúng như vậy, bạn có thể yên tâm rằng bất kỳ tùy chọn thay thế nào trong số này đều sẽ hiệu quả cũng như vậy.
Để biết thêm các mẹo và ý tưởng nấu ăn, xem blog của Tastesence.
