Trong những tháng gần đây, nướng bánh mì tại nhà đã trở thành một hoạt động phổ biến cho những người muốn giải trí khi ở nhà. Nhưng hầu hết các công thức làm bánh mì đều yêu cầu bạn thêm men, đây không phải là nguyên liệu chính trong tủ đựng thức ăn của mọi người - đó là lý do tại sao chúng tôi chia sẻ cách làm bánh mì không cần men trong bài đăng này.
Bạn có thể không nhận ra rằng thậm chí có thể làm bánh mì mà không cần men, nhưng có một vài phương pháp đơn giản để thực hiện nó. Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu cách làm bánh mì không men và thưởng thức ổ bánh mì mới nướng trong bữa tối tối nay.
Kết hợp muối nở và axit
Ngay cả khi bạn không có men trong nhà, bạn vẫn có thể có baking soda. Khi bạn kết hợp muối nở với một dạng axit, phản ứng có thể bắt chước men trong bánh mì và các loại bánh nướng khác. Bạn có thể sử dụng một số nguyên liệu có tính axit khác nhau kết hợp với baking soda, bao gồm citrus (chanh hoặc chanh), bơ sữa hoặc kem cao răng.
Bánh mì soda là một dạng bánh mì phổ biến sử dụng muối nở và axit (thường là bơ sữa) thay cho men. Bạn có thể thậm chí thêm nho khô hoặc quả lý chua vào bánh mì soda của bạn để có thêm hương vị và kết cấu.
Sử dụng bột nở
Thay men còn dễ dàng hơn nếu bạn có sẵn bột nở trong tủ. Đó là bởi vì bột nở đã chứa cả muối nở và axit,khiến bánh nướng nổi lên.Khi bột nở bị ướt, nó sẽ tạo ra bọt khí carbon dioxide bên trong bột nhào của bạn, bọt khí này sẽ nở ra khi nướng.
Khi đổi bột nở lấy men, bạn nên lưu ý rằng nó có thể tạo ra kết cấu thô hơn. Vì lý do đó, một số người khuyên dùng không dùng bột nở khi làm bánh mì phải nhào bột.
Làm bánh mì bí xanh
Nếu bạn không quá lo lắng về việc làm một ổ bánh mì truyền thống, bạn có thể thay vào đó hãy nướng bánh mì bí xanh, mà không chứa men. Đó là một dạng bánh mì ẩm và ngon giống bánh ngọt hoặc món tráng miệng hơn.
Khi làm bánh mì bí ngòi, bạn cũng sẽ cần các nguyên liệu làm bánh phổ biến khác như trứng, chiết xuất vani và đường. Nếu bạn Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc thuyết phục gia đình mình ăn rau, thì bánh mì bí ngòi có thể là một lựa chọn để đưa họ vào chế độ ăn kiêng.
Tạo món khai vị bột chua của riêng bạn
Nếu bạn có thêm một chút thời gian, bạn có thể làm món khai vị bột chua để tạo ra một ổ bánh mì thơm ngon và đậm đà . Quá trình này chỉ mất chưa đầy một tuần, nhưng kết quả rất xứng đáng nếu bạn thưởng thức hương vị của bánh mì bột chua.
Để làm món khai vị, bạn sẽ cần tạo hỗn hợp bột mì và nước, để hỗn hợp này ở nhiệt độ phòng và thêm vào trong vài ngày.Mặc dù quy trình này không phức tạp nhưng sẽ mất thời gian. Nếu bạn cần ổ bánh mì cho một dịp đặc biệt, hãy đảm bảo bắt đầu phát triển kỹ phần khởi động trước sự kiện của bạn.
Học cách làm bánh mì không cần men có thể hữu ích khi bạn thiếu nguồn cung cấp và cần đánh bông một ổ bánh mì bánh mỳ. Tuy nhiên, không có nguyên liệu nào trong số này là nguyên liệu thay thế hoàn hảo, vì vậy đừng mong đợi bánh mì của bạn sẽ ra chính xác như khi dùng men.
Để biết thêm mẹo và ý tưởng nhà bếp, xem blog của Tastesence.
