Trong khi một số người yêu thích hương vị đậm đà và kết cấu mềm mịn của pho mát kem, những người khác lại không thể chịu được. Do đó, chúng tôi đã tổng hợp bài đăng này về các lựa chọn thay thế pho mát kem để giúp cả hai nhóm người - dù bạn yêu hay ghét pho mát kem.
Có lẽ bạn đã hết kem phô mai và cần dùng thứ khác. Hoặc có thể bạn đang tìm kiếm một nguyên liệu có vị khác với pho mát kem nhưng có kết cấu tương tự. Dù bằng cách nào, bạn chắc chắn sẽ tìm ra giải pháp khả thi với một trong những ý tưởng thay thế kem phô mai này.
Các lựa chọn thay thế kem phô mai phổ biến nhất
Theo định nghĩa, phô mai kem phải chứa ít nhất 33% chất béo sữa. Đó là một loại phô mai kem, dẻo có thể phết lên bánh mì , bánh mì tròn, bánh ngọt, bánh quy giòn, v.v.
Nếu bạn đang cố gắng tìm một sản phẩm thay thế kem pho mát vì bạn là người yêu thích các món ăn nhiều kem và béo ngậy, thì tốt nhất bạn nên đặt cược là sử dụng một loại phô mai khác. May mắn thay, có nhiều loại phô mai ngon mà bạn có thể dùng thay cho phô mai kem.
Nhìn chung, chất thay thế pho mát kem tốt nhất và đơn giản nhất là Neufchatel. Nó được sản xuất theo truyền thống ở Normandy và là một trong những loại phô mai lâu đời nhất được sản xuất tại Pháp.
Về hương vị và kết cấu, Neufchatel gần giống với phô mai kem và có thể thay thế trong bất kỳ công thức nào yêu cầu phô mai kem .Tuyệt vời hơn nữa, Neufchatel có ít chất béo hơn pho mát kem, vì vậy đây là một lựa chọn tốt nếu bạn đang muốn ăn uống lành mạnh hơn một chút.
Phô mai nhỏ và phô mai ricotta có độ đặc có thể phết được như phô mai kem, mặc dù chúng vón cục thay vì mịn. Tuy nhiên, bạn có thể cho một trong hai loại phô mai này vào máy xay sinh tố (với một chút bơ hoặc sữa chua) để tạo kết cấu tương tự như phô mai kem.
Các loại phô mai khác có độ sánh mịn giống như phô mai kem nhưng hương vị hơi khác một chút. Ví dụ, mascarpone là một loại pho mát ngọt và mềm của Ý mà bạn thường thấy trong các món tráng miệng. Mặc dù mascarpone là một dạng pho mát kem nhưng hương vị của nó không giống với pho mát kem Philadelphia mà bạn mua ở cửa hàng tạp hóa Mỹ.
Tùy chọn thuần chay và không sữa
Nếu bạn không ăn sữa, có các lựa chọn thay thế pho mát kem bạn có thể cân nhắc.Nhiều thương hiệu đang bắt đầu sản xuất pho mát kem thuần chay, đây là một lựa chọn thay thế tuyệt vời nếu bạn thích dùng pho mát kem để phết lên bánh mì tròn và bánh mì sandwich.
Mặt khác, nếu bạn chỉ muốn kem phết để dùng thay cho kem phô mai (và không cần phô mai hương vị), có rất nhiều để lựa chọn. Tùy thuộc vào sở thích hương vị cụ thể của bạn, bạn có thể thích hummus, bơ hạt (như bơ đậu phộng và bơ hạnh nhân), pho mát hạt điều hoặc bơ dừa.
Tuy nhiên, nếu bạn chỉ đơn thuần tìm kiếm hương vị đậm đà (và không quan tâm đến kết cấu kem), bạn có thể sử dụng chất thay thế bơ không chứa sữa , chẳng hạn như bơ phết hoặc bơ que.
Với rất nhiều công dụng khác nhau, cream cheese là một loại thực phẩm đa năng giúp tăng thêm hương vị đậm đà và kết cấu mềm mượt cho bất kỳ món ăn nào. Nhưng đối với những lúc bạn không thể sử dụng nội dung thực, bất kỳ sản phẩm thay thế nào trong số này sẽ hoạt động tốt.
Bạn đang tìm kiếm các công thức hoán đổi và thay thế khác? Xem blog Tastessence.
