Đó là một câu hỏi phổ biến có thể nảy ra trong đầu bạn khi bạn điều hướng nhà bếp: bạn có thể thay bơ bằng dầu ô liu được không? May mắn thay, có một câu trả lời đơn giản: có!
Việc thay thế bơ bằng dầu ô liu không chỉ dễ dàng mà nhiều bác sĩ thậm chí còn khuyên thực hiện việc hoán đổi này vì lợi ích sức khỏe của nó. Trong bài đăng này, chúng ta sẽ thảo luận về sự khác biệt giữa dầu ô liu và bơ và chia sẻ cách thay thế dầu ô liu bằng bơ.В
Dầu ô liu được làm như thế nào?
Như tên gọi, dầu ô liu được tạo ra bằng cách chiết xuất dầu từ quả ô liu.Có nhiều loại dầu ô liu khác nhau, nhưng chúng ta sẽ nói về dầu ô liu nguyên chất trong bài viết này. Đó là loại dầu ô liu ít tinh chế nhất và tốt cho sức khỏe nhất mà bạn có thể mua.
Dầu ô liu chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, thường được gọi là “chất béo lành mạnh”. Kết hợp chất béo lành mạnh vào chế độ ăn uống của bạn là một cách tuyệt vời để kiểm soát lượng cholesterol, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giảm viêm trong cơ thể. Ngoài ra, dầu ô-liu chứa chất chống oxy hóa, cũng mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.
Còn bơ thì sao?
Mặt khác, bơ là sản phẩm từ sữa. Nó được tạo ra bằng cách khuấy sữa bò và tách chất lỏng ra khỏi chất béo. Giống như dầu ô liu, bơ có hàm lượng chất béo cao - nhưng không phải là loại “lành mạnh” mà các chuyên gia dinh dưỡng ca ngợi.
Bơ chứa nhiều chất béo bão hòa, và hầu hết các chuyên gia y tế khuyên bạn nên hạn chế tiêu thụ loại chất béo đó.Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ nói rằng chỉ 5-6% tổng lượng calo hàng ngày của bạn nên đến từ chất béo bão hòa. Nếu bạn tuân thủ chế độ ăn kiêng 2.000 calo, thì đó là khoảng 120 calo (hoặc 13 gam) mỗi ngày từ chất béo bão hòa.
Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng thay thế chất béo rắn (như bơ) bằng chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa (như dầu ô liu) để có trái tim khỏe mạnh hơn -chế độ ăn uống lành mạnh.
Tuy nhiên, dầu ô liu có mùi vị đặc trưng khác nhiều so với bơ. Hãy chắc chắn rằng bạn thưởng thức hương vị trước khi bắt đầu thay thế nó trong các món ăn của mình.
Bạn có thể thay bơ bằng dầu ô liu bằng cách nào?
Với nền tảng dinh dưỡng, đây là cách thay dầu ô liu cho bơ trong các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.В
Khi bạn nấu ăn với dầu ô liu thay vì bơ, thêm 3/4 lượng bơ mà công thức yêu cầuChẳng hạn, nếu công thức của bạn yêu cầu bốn thìa bơ, thay vào đó, bạn nên thêm ba thìa dầu ô liu. Tùy thuộc vào cách các phép đo xuất hiện trong công thức của bạn, bạn có thể cần thực hiện một số chuyển đổi. Một gợi ý hữu ích: 14,2 gam bơ tương đương với một muỗng canh dầu ô liu.В
Trong hầu hết các công thức nấu ăn, bạn không cần phải lo lắng về việc đo lường chính xác. Bạn luôn có thể thêm nhiều dầu ô liu hơn nếu bạn cảm thấy món ăn của mình cần nhiều chất béo hơn.В
Tuy nhiên, bạn nên chính xác hơn nếu thay bơ bằng dầu ô liu khi nướng bánh. Tuân thủ tỷ lệ 3:4 nêu trên; nếu không, kết cấu của bánh quy hoặc bánh mì của bạn có thể bị sai lệch. Như thường lệ, làm bánh là một môn khoa học hơn là nghệ thuật - đặc biệt là khi hoán đổi hai nguyên liệu này.
Để biết thêm mẹo và thủ thuật nấu ăn, khám phá thêm nội dung trên blog Tastessence.
