Đinh hương và các loại gia vị khác là một phần quan trọng trong nấu ăn của chúng tôi. Chủ yếu đến từ châu Á, chúng cũng được sản xuất ở một số nơi khác trên thế giới. Nhưng việc tìm kiếm chúng có thể không phải lúc nào cũng dễ dàng và đó là lúc bạn có thể cần tìm sản phẩm thay thế. Bạn có thể thay thế gì cho đinh hương mà vẫn có được mùi thơm cần thiết trong công thức của mình? Đọc phần Tastessence này để tìm hiểu.
Lời khuyên hữu ích
вњ¦ Bạn có thể bảo quản đinh hương trong hộp kín trong một năm. Chỉ cần đảm bảo rằng nó không tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.
вњ¦ So với tép nguyên củ, tép xay mất hương vị nhanh hơn.
вњ¦ Luôn kiểm tra xem đinh hương có ở tình trạng tốt không. Nếu chúng có màu nâu đỏ và chảy ra dầu khi ấn vào là tốt.
Đinh hương là nụ hoa khô, thơm, là một trong những loại gia vị phổ biến nhất được sử dụng trong một số món ăn. Có nguồn gốc từ Indonesia, chúng cũng được trồng ở Ấn Độ, Pakistan, Sri Lanka và Madagascar. Mùi và vị đặc biệt của chúng là do hóa chất eugenol chiếm ưu thế. Đinh hương thường được sử dụng trong y học Trung Quốc, y học Ayurvedic của Ấn Độ và trong các trường hợp khẩn cấp về nha khoa ở phương Tây. Chúng có nhiều công dụng chữa bệnh.
Đinh hương là một phần của ẩm thực châu Á và châu Phi.Chúng được sử dụng trong món cà ri và nước xốt để tạo hương vị thơm. Chúng cũng có thể được sử dụng trong đồ uống nóng, nước xốt salad và món tráng miệng. Bạn có thể mua chúng ở bất kỳ cửa hàng Châu Á/Ấn Độ nào hoặc trực tuyến. Trong trường hợp bạn không, hãy sử dụng một trong những sản phẩm thay thế của họ. Đưa ra dưới đây là một số lựa chọn thay thế gần nhất cho đinh hương.
Chất thay thế cho đinh hương
Tép đất
Bạn có nhiều khả năng có tép đinh hương hơn là có cả tép. Bột có thể được sử dụng. Lần đầu sử dụng không nên dùng quá 1/4 thìa cà phê. Nó sẽ có một hương vị mạnh mẽ để điều chỉnh tỷ lệ theo các thành phần khác. Để bắt đầu, bạn có thể sử dụng tỷ lệ này: 1 muỗng cà phê. toàn bộ đinh hương=Вѕ muỗng cà phê. đinh hương xay Nếu công thức yêu cầu đinh hương xay nhưng bạn có cả tép, hãy sử dụng chúng. Chúng thay thế cho nhau.
Quế
Quế là một loại gia vị là vỏ bên trong của cây.Nó được sử dụng trong các món ăn mặn và món tráng miệng. Nó có thể được sử dụng thay thế cho đinh hương vì nó chứa cùng một chất hóa học, eugenol. Nó sẽ được sử dụng tốt nhất trong các công thức làm bánh như bánh bao hoặc bánh bí ngô. Sử dụng quế với lượng đinh hương bằng nhau, cần thiết trong công thức. Điều này chắc chắn sẽ giúp tạo hương vị cho thức ăn.
Nutmeg
Nhục đậu khấu là loại hạt có hình bầu dục, nổi tiếng là một loại gia vị. Giống như quế, nó có eugenol, mặc dù với tỷ lệ ít hơn. Nó được biết đến là loại gia vị chính của bí ngô nên sẽ được sử dụng tốt nhất trong món bánh bí ngô. Sử dụng nó theo cùng một tỷ lệ đinh hương cần thiết. Nó thường được tìm thấy ở trạng thái cơ bản, vì vậy một chút của nó có thể làm được điều đó. Bạn có thể sử dụng nó trong súp, món khoai tây và thậm chí là nướng.
Cái chùy
Mace là lớp vỏ của hạt nhục đậu khấu nhưng được bán như một loại gia vị khác. Hương vị cũng tương tự nhưng chùy tinh tế hơn một chút. Do đó, nó có thể là một tương đương tuyệt vời.Sử dụng nó theo tỷ lệ tương tự như quế và nhục đậu khấu. Nó được sử dụng tốt nhất trong thịt nướng và nướng, chỉ cần thêm nó trước khi nấu với tất cả các thành phần khác. Mace có thể mang lại màu sắc giống nghệ tây cho công thức.
Tiêu
Allspice là một loại quả khô, chưa chín, còn được gọi là hạt tiêu Jamaica hoặc hạt tiêu. Cái tên 'allspice' được đặt ra vì người ta tin rằng nó có hương vị kết hợp của đinh hương, nhục đậu khấu và quế. Nó là một thành phần rất phổ biến của bột cà ri. Nó được sử dụng tốt nhất để tạo hương vị cho các món thịt, món hầm hoặc thậm chí là món tráng miệng. Sử dụng hạt tiêu theo cùng tỷ lệ số đinh hương cần thiết.
Trắng / Hạt tiêu đen
Bạn cũng có thể sử dụng mù tạt, hạt tiêu trắng/đen hoặc gia vị bánh bí ngô. Tuy nhiên, năm lựa chọn thay thế nêu trên là gần nhất.
Cần tây, húng quế, thì là và hồi cũng chứa eugenol, đó là lý do tại sao chúng cũng có thể được sử dụng làm chất thay thế đinh hương, nhưng hãy giữ chúng làm lựa chọn cuối cùng.
