Bất kỳ loại phô mai nào có hương vị dịu nhẹ cũng như phù hợp với vị mặn, béo ngậy của Edam đều có thể thay thế được. Đừng lo lắng nếu bạn không thể phân biệt pho mát của mình. Tastessence thực hiện tất cả các nghiên cứu cần thiết để mang đến cho bạn một số sản phẩm thay thế phô mai Edam.
Vào ngày 2 tháng 12 năm 2010, cái tên “Edam Holland” đã được Liên minh Châu Âu trao trạng thái Chỉ dẫn địa lý được bảo vệ cho pho mát được sản xuất tại Hà Lan, chỉ bởi Liên minh châu Âu.
Nếu bạn cũng yêu thích pho mát như chúng tôi, thì những quả cầu nhỏ màu đỏ (không quá nhiều) này có thể là món quà lưu niệm tuyệt vời để bạn mang về sau chuyến du lịch đến Hà Lan! Cỗ máy thời gian của riêng bạn sẽ đưa bạn đến những đồng cỏ Hà Lan mỗi khi bạn cắn miếng pho mát với một ít bánh mì hoặc bánh quy giòn.
Phô mai Edam là một loại phô mai hơi cứng có màu vàng nhạt thường được phủ một lớp sáp màu đỏ hoặc đen. Nó có hương vị nhẹ với vị hạt dẻ và hơi mặn khi còn non. Hương vị sắc nét theo tuổi tác. Vì pho mát này có hàm lượng chất béo thấp hơn nên pho mát này mềm hơn so với các loại pho mát tương tự.
Phô mai Edam non thường được ăn với các loại trái cây có vị tươi, ngọt nhẹ, đôi khi hơi bùi như anh đào, mơ, đào, v.v. Phô mai già thường được ăn với bánh quy giòn hoặc một ít bánh mì khô. Phô mai lâu năm thường được kết hợp với rượu vang Pinot gris, Champagne hoặc có thể là một ít Chardonnay. Tastessence đã tập hợp một số lựa chọn thay thế cho loại phô mai này mà bạn có thể sử dụng.
Sản phẩm thay thế phô mai Edam
Phô mai Gouda
Đây là một loại phô mai Hà Lan khác được làm từ sữa bò tiệt trùng. Nó là một loại phô mai hơi cứng, màu vàng nhạt với hương vị nhẹ tăng dần theo thời gian.Hương vị có thể được mô tả tốt nhất là hơi ngọt và bùi với hậu vị mặn nhẹ. Phô mai này có kết cấu đặc, chắc và vụn.
Tuy nhiên, mùi thơm của loại phô mai này có thể được miêu tả là cay nồng, trong khi loại phô mai Edam có mùi thơm rất dịu. Chúng tôi cảm thấy rằng Gouda là loại thay thế tốt nhất vì loại phô mai này rất hợp với trái cây và cũng có thể kết hợp với các loại rượu vang rất hợp với Edam.
Phô mai Cheddar
Đây là loại phô mai cứng, màu vàng nhạt theo truyền thống có từ Cheddar của Somerset, Anh. Đôi khi nó có màu vàng cam do được thêm annatto (một loại gia vị có màu hơi đỏ với vị hơi cay của hạt nhục đậu khấu). Kết cấu của nó khá chắc, đặc và vụn. Hương vị có thể được mô tả tốt nhất là kem; nó có một loại hương vị mặn đậm đà khi già đi. Việc bổ sung annatto tạo cho nó hương vị hạt dẻ, tương tự như hương vị của pho mát Edam.
GruyГЁre Cheese
Phô mai Thụy Sĩ cứng, màu vàng nhạt này có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho Edam khi được sử dụng trong các món nướng như soufflГ©s. Hương vị là sự kết hợp của kem, hạt dẻ và một chút trái cây khi còn non, mang hương vị đất nổi bật khi già đi. Chất lượng tốt nhất của loại phô mai này, khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để nấu ăn, là hương vị nhẹ nhàng không lấn át các thành phần khác của món ăn. Phô mai này cũng kết hợp tốt với rượu vang Edam.
Phô mai Fontina
Phô mai Ý hơi mềm này cũng có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho Edam. Fontina trẻ có vị nấm như đất-gỗ. Kết cấu của nó là kem, dày đặc và mịn màng. Đây là một loại phô mai thơm rất hợp với rượu vang đỏ và cũng rất hợp với Edam. Fontina trưởng thành là một loại phô mai cứng có vị kem, hạt dẻ và thơm với một chút ngọt ngào tăng dần theo độ tuổi. Phô mai chín này cũng có thể ăn kèm với trái cây như táo và lê.
Emmental pho mát
Đây là một loại phô mai Thụy Sĩ có độ cứng vừa phải, có hương vị trái cây, bơ và hạt dẻ đặc biệt với hậu vị sắc nét. Đôi khi, loại phô mai này được cho là có mùi cỏ đất. Đặc điểm nổi bật nhất là các lỗ có kích thước bằng đá cẩm thạch đặc trưng của nó. Phô mai này kết hợp tốt với trái cây tươi. Nó cũng có thể đi kèm với một ly rượu vang trắng giòn thường được kết hợp tốt với Edam.
Appenzeller Phô mai
Đây cũng là một loại pho mát Thụy Sĩ hơi cứng làm từ sữa bò tách kem. Phô mai này có hương vị hạt dẻ và trái cây. Hương vị của loại phô mai này có thể được mô tả tốt nhất là nhẹ, nhưng có xu hướng đậm dần theo độ tuổi. Nó có kết cấu chắc nhưng mềm mịn với hương thơm dịu nhẹ.
Có ba dạng phô mai Appenzeller: “Cổ điển”, từ 3-4 tháng tuổi; “Surchoix”, từ 4-6 tháng tuổi; và “Extra”, từ 6 tháng trở lên. Phô mai này có thể được sử dụng trong bánh mì, mì ống và nướng. Phô mai này có thể được kết hợp với các loại rượu vang phù hợp với phô mai Edam.
Những loại phô mai này chỉ cần được sử dụng thay thế cho phô mai Edam, nhưng chúng có thể làm tăng hương vị cho các món súp, mì ống và sa lát hàng ngày của bạn hoặc cả những món lạ mắt như soufflГ©s.
