Cải xoong được biết đến với vị cay nồng và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó được sử dụng trong nhiều món salad, súp và cũng như một món trang trí. Thật không may, nó không dễ dàng có sẵn ở khắp mọi nơi. Tastessence đến giải cứu bạn và đưa ra một số chất thay thế mà bạn có thể dùng thay cho cải xoong.
Hơn cả sức khỏe!
Người La Mã và người Anglo Saxon tin rằng cải xoong có khả năng ngăn ngừa chứng hói đầu. Một số hoàng đế tin rằng nó giúp họ đưa ra những quyết định táo bạo. Người dân Victoria tin rằng nó chữa khỏi bệnh đau răng, tàn nhang và nấc cụt.
Cải xoong (Nasturtium officinale) đã được con người tiêu thụ trong nhiều thế kỷ. Nó thuộc họ Cải và có liên quan đến các loại rau khác như củ cải, wasabi và cải xoong. Cây phát triển nhanh chóng gần hoặc trên các vùng nước, chủ yếu ở vùng nước hơi kiềm. Nó phát triển rất nhiều trong tự nhiên, nhưng hiện nay nó được trồng đại trà để phục vụ cho nhu cầu ngày càng tăng.Cây có thể cao tới 4 feet nếu không được thu hoạch. Ngoài ra, nó tạo ra những bông hoa màu trắng và xanh lục, khiến cây trở nên đắng hơn. Lá non ít đắng
Nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe và chứa một lượng lớn canxi, sắt, i-ốt và axit folic. Nó rất giàu vitamin C, nhưng cũng chứa các vitamin khác như A, K và B6 Ngoài ra, nó còn chứa một lượng nhỏ axit béo omega-3. Nó cũng được cho là có đặc tính làm sạch máu, đó là một trong những lý do khiến nó trở nên phổ biến.
Nó được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn vì vị cay của nó. Nó có thể được sử dụng trong bánh mì, súp, sa lát hoặc chỉ có thể được trộn trong sốt pesto. Nó chết quá sớm và do đó, không thể được lưu trữ lâu dài. Nó phải được tiêu thụ khi còn tươi; do đó, việc tìm kiếm nguồn cung cấp mới có thể là một vấn đề. Trong những trường hợp như vậy, bạn có thể sử dụng các lựa chọn thay thế dưới đây.
Thực phẩm thay thế cho Cải xoong
Arugula (Tên lửa)
Arugula (Eruca sativa) còn thường được gọi là tên lửa, roquette hoặc rucola. Nó có vị cay nồng, cay và cay, mù tạt tương tự như cải xoong. Không chỉ lá mà cả hoa và hạt cũng có thể ăn được. Lá non của cây này được sử dụng trong món salad, nhưng lá già hơn được sử dụng trong nấu ăn. Nó được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau trên khắp thế giới bao gồm mì ống, pizza và súp. Một điểm hay của rau arugula là nó cũng có thể được om.
Rau bina
Rau chân vịt (Spinacia oleracea) là một loại thực vật có hoa được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn. Nó có nguồn gốc từ châu Á. Nó cũng được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Có lẽ được biết đến nhiều nhất vì đã trao cho Thủy thủ Popeye toàn bộ sức mạnh của mình, lá rau bina không có vị giống như cải xoong. Do đó, trong khi sử dụng thay thế, hãy thêm hạt tiêu để đạt được hương vị mong muốn. Bạn có thể trộn cải bó xôi với ít lá sen cạn để món ăn có hương vị hoàn hảo hơn.
Lá sen cạn
Tropaeolum majus , hay cải xoong Ấn Độ, là một loại cây ăn được có hoa màu sắc sặc sỡ. Đừng nhầm lẫn điều này với chi mà cải xoong thuộc về. Điều quan trọng nhất là tất cả các bộ phận của cây đều có thể ăn được. Những bông hoa làm cho món salad trông đẹp mắt và cũng mang lại hương vị riêng biệt. Tuy nhiên, bạn cần thay lá bằng cải xoong. Các lá có vị cay nồng gần như giống nhau.
Mầm củ cải (Mầm Kaiware)
Ở Nhật Bản, những mầm này được dùng để trang trí nhằm tạo thêm hương vị cho món salad. Giá trị dinh dưỡng và hương vị là những lý do chính tại sao nó có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho cải xoong. Nó được sử dụng tốt nhất trong món salad hoặc bánh mì sandwich.
Endive
Những cây này có thể dùng sống hoặc nấu chín. Nó được biết đến với vị đắng của lá. Một loài khác của rau diếp cá, rau diếp xoăn Bỉ cũng có thể là một sự thay thế tuyệt vời vì hương vị thơm, giòn và hơi đắng của nó.Escarole là một chất thay thế khác được biết là ít đắng hơn.
Bo công anh xanh
Những loại thực vật này được biết đến là một trong những thực phẩm phải có trong chế độ ăn kiêng vì giá trị dinh dưỡng cao của chúng. Chúng chứa nhiều canxi, sắt, khoáng chất, protein và chứa rất ít calo. Cũng như các loại cây khác, lá non sẽ ít đắng nhưng càng già sẽ rất đắng nên bạn hãy điều chỉnh tỷ lệ theo công thức. Nó được sử dụng tốt nhất trong các món hầm, súp hoặc sa lát.
Cải xoăn
Cải xoăn có nhiều loại khác nhau có họ hàng gần với bắp cải và có thể dùng thay thế cho cải xoong. Nó chứa nhiều hương vị và có thể là một bổ sung tuyệt vời cho món salad. Nó cũng được sử dụng trong súp và món hầm ở nhiều quốc gia khác nhau.
Radicchio
Đây có thể là một sự thay thế tuyệt vời, miễn là bạn thấy ổn với sự thay đổi màu sắc. Lá có màu đỏ với hoa văn giống như gân trắng.Chúng có hình dạng tròn hoặc thon dài. Vị đắng và cay, sẽ mang lại hương vị tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào. Nó có thể được sử dụng như một món đầu tiên tuyệt vời hoặc bạn có thể áp chảoГ© chúng trong một món ăn phụ.
