Ô liu Hy Lạp là một trong những loại phổ biến nhất tô điểm cho nhiều bàn ăn. Những quả ô liu này được biết đến với hương vị của chúng, có thể là ô liu nguyên chất hoặc dầu ô liu.
Bạn có biết không?
Cây ô liu hóa thạch khoảng 60.000 nghìn năm tuổi được tìm thấy trong đá núi lửa ở Santorini, Hy Lạp.
Ô liu là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn. Một giọt dầu ô liu đơn giản trên bánh mì nông dân cũ hoặc bánh pizza, hoặc trong mì ống làm cho những món ăn đơn giản nhất có hương vị khác biệt trên thế giới này. Rất nhiều dầu, ô liu nguyên quả trộn trong món salad tươi hoặc trong rượu martini sẽ thay đổi hoàn toàn hương vị. Đối với ô liu thái lát, họ đã chế biến các món mì ống, sa lát, lasagnas và pizza đơn giản thậm chí còn ngon hơn so với hiện tại trong nhiều năm. Bất kỳ hình thức nào mà bạn có thể chọn chúng tham gia, chúng đều khiến những người cuồng đồ ăn trên toàn thế giới phải bực mình.
Như bạn có thể biết, nhiều loại ô liu được tìm thấy trên khắp thế giới. Chúng có nhiều màu sắc, kích cỡ và thành phần khác nhau. Ô liu Hy Lạp là một trong những loại ô liu được đánh giá cao, nổi tiếng về dầu cũng như hương vị của chúng như ô liu nguyên quả trên bàn. Dưới đây là một số loại ô liu Hy Lạp dễ tìm và được biết đến với hương vị tinh tế.
Các loại ô-liu Hy Lạp
Amfissa
AKA: Voliotiki, Salonitiki, Piliou, Amphisis, MiloliaRegion: Delphi, Evia, Grecia centrale, Ricopre, Salona, VolosUse: Table and OilAbout:Những quả ô liu này được hái bằng tay khi chúng đã chín hoàn toàn, sau đó chúng được xử lý bằng nước muối chậm. Ô liu Amfissa có hương vị trái cây nhẹ và kết cấu mềm. Chúng thường được phục vụ với pho mát đậm đà, súp và món hầm. Những quả ô liu này được bảo vệ theo Chỉ định Xuất xứ được Bảo vệ (PDO).
Athenolia
Vùng: AthensSử dụng: Dầu ôliu Giới thiệu: Ô liu Athenolia được thu hái khi chín. Ô liu Koroneiki và Athenolia được trộn với nhau để tạo ra dầu ô liu nguyên chất có hương vị đậm đặc, cân bằng và tuyệt vời.
Chalkidiki
AKA: Halkidiki, ô liu lừa (gaidouria)Region:Chalkidiki, tiếp giáp với núi Athos, miền trung Hy Lạp.Sử dụng: BảngGiới thiệu: Những quả ô liu này có hình dạng thon dài và không đối xứng với đỉnh nhọn. Chúng được thu hoạch khi còn non và trải qua quá trình xử lý để loại bỏ vị đắng và làm cho chúng mềm và ngon miệng. Màu sắc của chúng từ sáng đến xanh nhạt, và chúng có kích thước lớn, do đó, chúng được đặt tên một cách khéo léo là ô liu lừa. Ô liu Chalkidiki chủ yếu được nhồi với tỏi, ớt đỏ hoặc hạnh nhân.
Những quả ô liu này cũng được bảo vệ theo PDO kể từ năm 2012.
Kalamata
AKA: Aetonycholia, Chondrolia, KalamonRegion: Laconia , Messinia và LamiaSử dụng: Bàn và DầuGiới thiệu: Những thứ này được biết đến với hạnh nhân hình dạng và là một yêu quý của người Hy Lạp. Chúng thường được xử lý trong nước muối, sau đó được bảo quản trong rượu vang đỏ, dầu ô liu hoặc giấm rượu vang đỏ, tạo cho chúng hương vị khói, trái cây và đậm đà riêng biệt. Chúng rất lý tưởng để tiêu thụ khi chúng có màu tím đậm hoặc màu cà tím, da sáng bóng, kết cấu chắc và dẻo.
Những cây ô liu này được bảo vệ theo chương trình Tình trạng Địa lý được Bảo vệ của Châu Âu.
Konservolia
AKA: ConservoleaRegion: Volos, Agrinio, Atalanti , v.v.Sử dụng: Bàn và DầuGiới thiệu: Konservolia là một loại ô liu phổ biến khác được tiêu thụ ở Hy Lạp. Những quả ô liu này có hình cầu và được thu hoạch khi còn xanh. Sau đó, chúng được xử lý bằng muối, do đó chúng có dạng nhăn nheo phổ biến nhất và có màu tím hoặc đen.
Ô liu Konservolia được sản xuất ở hầu hết các vùng của Hy Lạp và được PDO bảo vệ.
Koroneiki
AKA: Koroni, Psylolia, Kritikia, LandoliaRegion:Peloponneso, Zante, Creta, Samo, ManiSử dụng: Dầu ô liuGiới thiệu: quả ô liu Koroneiki được sử dụng cho dầu của họ và được xếp hạng là tốt nhất trên thế giới về hương vị và sức khỏe của họ.Những quả ô liu này có kích thước tương đối nhỏ; tuy nhiên, cây của họ cho nhiều trái. Ô liu Koroneiki được thu hoạch khi còn non để chiết xuất chất lượng dầu tốt nhất giúp ngăn ngừa bệnh tim.
Những quả ô liu này được bảo vệ bởi PDO.
Ladolia
AKA: KutsureliaRegion: PeloponneseSử dụng: Dầu ô liuGiới thiệu: Quả ô liu Kutsurelia được sử dụng để sản xuất dầu. Chúng là những quả ô liu hình cầu và có màu vàng vàng nhạt, có vị thảo mộc nhẹ.
Megaron
AKA: Megaritiki, PenahortikiRegion: Peloponneso, Beozia , và AtticaSử dụng: Bàn và DầuGiới thiệu: Megaron là loại ô liu nhỏ của Hy Lạp được trồng để lấy ô liu xanh và đen cũng như dầu của chúng. Những quả ô liu xanh được xử lý, ngâm nước muối và đóng gói để lấy dầu, trong khi những quả ô liu đen được xử lý khô trong muối cho đến khi chúng nhăn nheo.Ô liu Tsakiste được làm từ những quả ô liu này.
Nafplion
Vùng: Thung lũng Argos ở Đông PeloponneseSử dụng:DầuGiới thiệu: Những quả ô liu này được hái bằng tay, đập vỏ và ngâm nước muối để chiết xuất dầu có hương vị hạt dẻ và hơi khói. Sau đó, chúng được sử dụng để làm dầu ôliu nguyên chất.
Patrinia
Vùng: AigialeiaSử dụng: Dầu ôliu Giới thiệu: Ô liu Patrinia có hàm lượng dầu cô đặc cao khoảng 25%. Loại dầu này được biết đến với mùi thơm và hương vị trái cây dịu nhẹ.
Thasitiki
AKA: Thassou, Throumba hoặc ThrouymboliaRegion: ThassosSử dụng: Dầu ănGiới thiệu: Ô liu Thasitiki hầu hết có màu đen chín và có dạng nhăn nheo như ô liu để bàn.
Lianoelia ô liu được trồng và nổi tiếng với loại dầu mà chúng sản xuất.Throuba có thể được ăn trực tiếp từ cây và làm ô liu để bàn tuyệt vời. Kalamon và Mastoidis là sự bổ sung tuyệt vời cho món salad hoặc thậm chí cùng với các bữa ăn, trong khi ô liu Manaki trang trí bàn ăn và các bữa ăn cũng như được chế biến thành dầu nguyên chất. Đây chỉ là một số loại ô liu Hy Lạp khác.
