Chả giò và người họ hàng của nó, món chả trứng bị nhiều người nhầm lẫn là giống nhau. Tuy nhiên, có sự khác biệt rõ ràng giữa chúng. Mặc dù các dòng có vẻ khó hiểu, nhưng Tastessence giải quyết được sự nhầm lẫn này, điều này sẽ giúp bạn gọi những món khai vị ngon miệng này khi đi ăn ở ngoài.
Đến từ Việt Nam
Gб»Џi cuб»‘n, hay chả giò Việt Nam, thường được làm từ thịt lợn, tôm, bún, rau và gói trong bánh tráng. Nó không được chiên ngập dầu hoặc nấu chín bên ngoài, và thay vào đó được phục vụ tươi ở nhiệt độ phòng.
Thỉnh thoảng, chúng ta đều thèm đồ ăn Trung Quốc! Và đi theo các tùy chọn tồn tại, người ta sẽ bối rối không biết nên chọn cái nào. Được rồi, hãy làm cho nó đơn giản bằng cách yêu cầu bạn chọn giữa chả trứng và chả giò. Bây giờ trước khi bạn giơ tay tuyên bố chúng là một và giống nhau, chúng tôi phải nói với bạn rằng chúng không phải!
Nhìn bề ngoài, cả hai đều trông giống nhau và đôi khi có phần nhân tương tự nhau.Trong nhiều nhà hàng hoặc theo từ vựng của người Mỹ, thuật ngữ “chả giò” và “cuộn trứng” thường được sử dụng thay thế cho nhau vì sự giống nhau giữa hai món cuốn này rõ ràng hơn là sự khác biệt của chúng. Tuy nhiên, xét về hương vị, chúng chắc chắn khác nhau về giấy gói, nhân, hình thức và cả lượng calo.
Yummy Beginnings
в–є Cái tên ‘chả giò’ là cách dịch sát nghĩa của từ tiếng Trung ChЕ«n JuЗЋn, có nghĩa là chả giò. Chúng còn được gọi là bánh xèo mùa xuân hoặc bánh xèo mỏng. Người ta nói rằng vào thời xa xưa, người Trung Quốc thường làm bánh bột mỏng với rau và trái cây vào ngày đầu tiên của mùa xuân. Mọi người sẽ gửi món ăn này cho bạn bè và người thân của họ để chào đón mùa xuân. Kể từ đó, món ăn này đã trải qua một số thay đổi. Ngày nay, có một số loại chả giò theo vùng.
в–є Từ 'trứng cuộn' là bản dịch của một từ tiếng Trung JД«dГ n juЗЋn .Mặc dù nguồn gốc của món trứng cuộn vẫn chưa được biết, nhưng một số quốc gia châu Á đã công nhận nó và nhiều người nói rằng món chả giò đã dẫn đến sự ra đời của nó. Ban đầu là một món ăn châu Á, trứng cuộn lan rộng khắp thế giới. Những món này được giới thiệu ở Mỹ bởi những người nhập cư Trung Quốc, những người đã cố gắng nấu món gì đó hấp dẫn người Mỹ.
Chả giò Vs. Trứng cuộn
Trình bao bọc được sử dụng
в–є Vỏ bánh giò thường được làm bằng bột mì, nước và muối. Các thành phần được trộn đều với nhau. Bột được dàn mỏng trên một mặt phẳng, sau đó hấp chín để tạo thành một lớp bánh mỏng. Đôi khi, bánh tráng cũng được dùng để gói chả giò.
в–є Giấy gói trứng cuộn rõ ràng là có chứa trứng. Giấy gói được làm từ hỗn hợp trứng, bột mì, nước và muối; do đó, tên. Bột được nhào kỹ và cán thành một lớp mỏng. Lớp này thường dày hơn lớp vỏ nem.Bột mỳ trứng cũng có thể được dùng thay thế.
Roll Fillings
в–є Chả giò thường sử dụng tất cả các loại rau để nhồi. Với rau tươi, đôi khi mì có thể được lấp đầy trong những cuộn này. Các loại rau và mì thường được nấu chín trước. Chả giò có nhân thịt heo hoặc tôm với các loại rau, đặc biệt khi cuốn với bánh tráng.
в–є Chả trứng sử dụng nhân thịt, cá. Thịt lợn hoặc thịt gà với các loại rau như bắp cải, cà rốt và giá đỗ được dùng làm nhân trong món trứng cuộn. Mặc dù thịt lợn và thịt gà là những nhân phổ biến cho món trứng cuộn, nhưng những loại thịt khác cũng có thể được cho vào những món cuộn này. Do có nhiều loại nhân nên chả trứng sẽ to hơn chả giò.
Vẻ bề ngoài
в–є Chả giò được chiên giòn. Tuy nhiên, chúng không được rửa trứng. Mặt ngoài của giấy gói chả giò không có vết phồng rộp nào.Màu thường nhạt hơn so với chả trứng và hơi ngả xám do bột bánh tráng không có trứng trong đó. Sau khi chiên, bì trở nên giòn. Tuy nhiên, đối với bánh tráng cuốn, chúng không được chiên mà được phục vụ bằng hấp. Trong những trường hợp như vậy, bề mặt của chúng vẫn mịn hơn và trong mờ. Chả giò có thể ăn nóng hoặc nguội.
в–є Món trứng cuộn thường được chiên ngập dầu hoặc áp chảo. Những cuộn này được rửa bằng trứng trước khi chiên, giúp chúng có màu vàng nâu đẹp mắt. Bề mặt thường có dạng phồng rộp và không nhẵn. Lớp vỏ dày trở nên giòn do được chiên ngập dầu. Nó thường được phục vụ nóng.
Dinh dưỡng
в–є Một chiếc nem chứa khoảng 2 g protein. Mặt khác, do có tất cả thịt và trứng nên lượng protein của một ổ trứng cuộn lên tới khoảng 5 g.
в–є Tùy thuộc vào kích cỡ và thành phần, dinh dưỡng và lượng calo của cả hai loại cuộn sẽ khác nhau. Tuy nhiên, nhìn chung, lượng calo trong một chiếc bánh mì cuộn trứng nằm trong khoảng từ 130 – 190. Mặt khác, một chiếc bánh mì chả giò chứa 60 – 110 calo.
в–є Tổng lượng chất béo trong chả giò là khoảng 4 g, còn trong trứng cuộn là khoảng 6 g.
Cho dù sự khác biệt là gì thì chắc chắn rằng cả hai món ngon đều ngon như nhau để ngấu nghiến. Ngoài ra, công thức chế biến món chả giò, chả trứng rất dễ thực hiện. Tất cả những gì bạn phải làm là mua giấy gói trứng cuộn hoặc chả giò, thêm nhân tùy thích vào và chiên ngập dầu. Món ăn vặt Trung Hoa tại nhà của bạn sẽ sẵn sàng để thưởng thức!
