Phô mai tan chảy rắc lên trên bất kỳ món ăn nào khiến món ăn đó trở nên ngon tuyệt vời hơn nhiều. Bí quyết nằm ở chỗ làm tan chảy pho mát.
Mẹo
Thêm một chút gia vị như gia vị Taco, bột tỏi, lá hương thảo hoặc đơn giản là bột ớt vào phô mai tan chảy của bạn để tăng thêm hương vị.
Phô mai Velveeta là một loại phô mai mềm hoàn toàn của Mỹ. Đây là một loại phô mai đã qua chế biến và tiệt trùng, bắt đầu được sản xuất từ năm 1928. Kết cấu mềm mịn như kem khi tan chảy khiến loại phô mai này trở thành lớp phủ lý tưởng cho nhiều món ăn.
Phô mai Velveeta thường được dùng làm nước chấm phô mai cho món khai vị, làm nước sốt, trong món thịt hầm và cho các món ăn khác yêu cầu được cho thêm phô mai tan chảy như bánh mì kẹp phô mai nướng, khoai tây chiên, mì ống và phô mai, queso nhúng, v.v.
Câu hỏi đặt ra khi làm tan chảy loại phô mai thơm ngon này. Như bạn có thể biết, pho mát dễ tan chảy và cháy, nên rất khó để làm tan chảy nó đến độ đặc mong muốn. Quá nhiều một phút và cả lô sẽ bị chôn vùi, hoặc quá muộn một phút và bạn sẽ không đạt được độ đặc mong muốn. Chắc chắn là khó, nhưng không phải là không thể.
Sử dụng nồi đun đôi
в-Џ Cắt phô mai Velveeta thành các khối vuông vừa ăn có kích thước khoảng ВЅ inch x ВЅ inch. Làm như vậy sẽ giúp phô mai tan chảy nhanh hơn.в-Џ Ở nửa dưới của nồi hơi đôi, hãy đun sôi một ít nước. Giảm nhiệt.в-Џ Cho một ít bơ vào bình nhỏ hơn hoặc nửa trên của nồi đun đôi và để bơ tan chảy.Điều này sẽ ngăn phô mai dính vào bát.в-Џ Cho phô mai vào bơ và khuấy đều. Dùng thìa trộn liên tục cho đến khi tan hoàn toàn.
Lưu ý: Vì bạn không thêm bất kỳ loại sữa nào vào pho mát nên bạn sẽ thu được pho mát kem đặc và pho mát có thể hóa rắn khi nhiệt độ của nó nguội đi.
Sử dụng lò vi sóng
в-Џ Cắt hoặc bào nhỏ pho mát Velveeta thành những miếng nhỏ.в-Џ Phủ bơ lên bát vi sóng và thêm một ít bơ vào bát. Phủ phô mai vụn lên trên. Đặt bát phô mai vào lò vi sóng và đặt ở chế độ trung bình trong vài phút. Nếu bạn chọn đặt nó ở trên cao, hãy chỉ để nó trong lò vi sóng trong vài phút và theo dõi chặt chẽ để tránh nó bị cháy. в-Џ Lấy bát ra và khuấy đều. Bơ sẽ giúp nó có được kem và mịn. Đặt nó trở lại vào lò vi sóng trong vài phút nữa nếu muốn.
Lưu ý: Hãy nhớ rằng phiên bản này cũng không chứa sữa; do đó, phô mai tan chảy sẽ đặc quánh.
Sử dụng chảo
в-Џ Băm nhỏ hoặc cắt phô mai thành khối vuông ВЅ inch.в-Џ Đun chảy một ít bơ trong chảo cỡ vừa trên bếp. Tiếp tục khuấy bơ bằng thìa gỗ cho đến khi nó tan chảy đều. Điều này sẽ giúp phô mai không bị dính và cháy trong chảo. - Liên tục khuấy phô mai cho đến khi phô mai tan chảy một nửa. Điều này cũng sẽ ngăn nó cháy. Đừng quên cạo đáy chảo khi bạn khuấy. в-Џ Thêm khoảng 7 muỗng canh. (khoảng 105 ml) sữa vào phô mai. Điều này sẽ làm cho phô mai có độ sệt và sệt.
Lưu ý: Tiếp tục khuấy sữa và pho mát cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau và đạt được độ đặc mong muốn của bạn.
Sử dụng nồi nấu chậm
в-Џ Băm nhỏ một pound pho mát Velveeta hoặc cắt nhỏ nhất có thể.в-Џ Đổ phô mai vào nồi nấu chậm và đậy nắp lại. Để phô mai nóng ở chế độ thấp trong 30 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều để phô mai tan đều. Bạn sẽ không cần sữa hoặc bơ cho phương pháp này vì nồi nấu chậm được làm bằng vật liệu chống dính. Khuấy nó cũng sẽ giúp nó không bị kết cấu vón cục.в-Џ Đậy nắp nồi nấu chậm và nấu trong một hoặc hai giờ. Cố gắng không khuấy pho mát hoặc mở nắp trong thời gian này.в-Џ Giữ cài đặt ở chế độ ấm là bạn có ngay!
