Không chỉ nổi tiếng với bóng đá và điệu nhảy flamenco, Tây Ban Nha còn nổi tiếng với món xúc xích thơm ngon. Trong bài viết Tastessence này, chúng tôi mang đến cho bạn 7 loại xúc xích Tây Ban Nha mà người Tây Ban Nha không thể thiếu.
Một nồi lẩu thập cẩm thịnh soạn
Paella là một công thức phổ biến khác từ Valencia, Tây Ban Nha. Một hỗn hợp hảo hạng của hầu hết mọi thứ mà người đầu bếp có thể có được—mực, thịt gà, động vật có vỏ, thịt lợn, rau, cơm, v.v., cơm thập cẩm là món mà mọi người Tây Ban Nha đều thích thưởng thức vào các ngày lễ.
Xúc xích Tây Ban Nha
Xúc xích Tây Ban Nha là món khoái khẩu của lợn. Từ ẩm đến gân guốc, săn chắc đến mềm, cay đến vừa phải, hun khói hoặc sấy khô, tất cả đều giống như một dấu hiệu của những người nội trợ, những người đam mê ẩm thực và những người sành ăn Tây Ban Nha. Trong khi Tây Ban Nha có rất nhiều loại xúc xích, thì điều đặc biệt vẫn còn phổ biến đối với tất cả mọi người là điều kỳ diệu có thể ăn được được tạo ra bằng cách sử dụng ớt bột hoặc ớt bột hun khói có thể tạo ra các vị từ đắng, ngọt đắng, nóng và thấm đẫm thịt với màu đỏ đậm .
Mặc dù pimentГіn vẫn là một loại gia vị phổ biến nhưng các vùng Địa Trung Hải như Catalonia, Quần đảo Balearic và vùng Valencia lại ưa chuộng hạt tiêu đen.
Cho dù lựa chọn gia vị như thế nào, những loại xúc xích này đều hoàn toàn ngon miệng và tạo nên món tapas, bánh mì sandwich, món hầm, súp tuyệt vời và vô số công thức nấu ăn truyền thống cũng như đương đại đưa sự say mê ẩm thực của chúng ta lên một tầm cao mới.
Dưới đây là các loại xúc xích Tây Ban Nha khác nhau.
Xúc xích cay
Chế độ ăn uống của người Tây Ban Nha sẽ thiếu sức sống nếu không có món xúc xích heo thiết yếu này. Dù xắt nhỏ hay nghiền, để nguyên hay hun khói, dày hay mỏng, xúc xích chorizo không chỉ phục vụ người Tây Ban Nha mà còn cả những người sành ăn trên toàn thế giới. Việc lựa chọn gia vị để làm gia vị chorizo là pimentГіn (ớt bột hun khói), tạo cho chorizo một màu đỏ đậm và hương vị riêng biệt. Chorizo kết hợp tuyệt vời với súp đậu xanh, món hầm; những miếng cắt lát có hương vị thơm ngon lạ thường với bánh mì kiểu Pháp, bánh mì sandwich, món tapas, v.v.
Botifarra
Botifarra là biểu tượng ẩm thực của xứ Catalan.Xúc xích được làm từ thịt lợn sống và nhiều loại xúc xích. Món botifarra đặc trưng của xứ Catalan được ưa chuộng hơn khi không có pimentéin, đó cũng là lý do tại sao nó được gọi là xúc xích trắng ở Catalonia. Cho dù bạn thích món xúc xích nướng và ăn kèm với đậu fava hay thưởng thức món có trứng hoặc nấm cục, tiết và cơm được luộc trước khi ăn, thì không thể phủ nhận Botifarra là một loại xúc xích Tây Ban Nha đáng chảy nước miếng.
SalchichГіn
Xúc xích mùa hè Tây Ban Nha, salchichГіn được làm từ thịt lợn cũng như các loại thịt khác như thịt bò, lợn rừng, ngựa, thịt nai, v.v. SalchichГіn được ướp với các loại gia vị như nhục đậu khấu, hạt tiêu, muối, lá oregano, tỏi, v.v. và được nhồi trong vỏ ruột. Trong khi một số người thích xúc xích hun khói, thì nhiều người lại thích xúc xích của họ theo cách truyền thống, được làm khô bằng không khí.
Morcilla
Được gọi là bánh pudding đen ở Vương quốc Anh và Ireland, Morcilla là một loại xúc xích tiết, là món tapa (đồ ăn nhẹ) phổ biến và cũng là một nguyên liệu được yêu thích cho món hầm vì có kết cấu giống như bánh pudding và phần nhân béo ngậy .Nhiều người sẽ không lại gần khi biết rằng nó được làm từ tiết lợn, nhưng chúng tôi đảm bảo với bạn rằng một khi bạn thưởng thức nó với một ổ bánh mì giòn, bạn sẽ mê mẩn ngay lập tức. Mặc dù món morcilla điển hình sẽ được làm từ gạo, tỏi, hành, ớt bột, lá oregano, v.v., nhưng người ta thường thấy một số biến thể của món này được làm từ hạt thông, hạnh nhân và bí.
Longaniza
Hương vị thịt phức hợp với màu đỏ tinh túy mà người ghiền xúc xích nào cũng thích nhìn…chà, đó chính là điều mà longaniza hứa hẹn mang đến. Dài và mỏng, longanizas tương tự như linguica của Bồ Đào Nha (xúc xích xông khói được tẩm gia vị nhẹ) về hương vị (vì longanizas không cay lắm) cũng như kết cấu của nó. Longaniza phục vụ bữa sáng thịnh soạn với cơm chiên và trứng, cũng như món này có thể được ăn kèm với bánh mì sandwich.
Botillo
Vẻ ngoài mạnh mẽ và màu đỏ sẫm là đặc điểm xác định của Botillo.Được làm từ các phần khác nhau của lợn như đuôi, lưỡi, sườn, hàm, xương, v.v., Botillo có thể cay hoặc cay vừa phải tùy thuộc vào loại gia vị được sử dụng. Thường được nêm với muối, hạt tiêu, tỏi, ớt bột, v.v., Botillo được hun khói một phần bằng gỗ sồi hoặc gỗ sồi holm. Được bọc trong manh tràng lợn, nó là nguyên liệu ưa thích của món súp và món hầm.
Androlla
Androlla có phần giống với Botillo, được làm từ xương heo, bụng heo, sườn..., thịt được xay nhỏ, nêm nếm thêm các loại gia vị như tiêu, tỏi, lá nguyệt quế... nhồi trong ruột hoặc manh tràng. Là một đặc sản ngon của Gaelic Tây Ban Nha, Androlla được thưởng thức với khoai tây hoặc dùng như một món ăn kèm thịt, tươi trong các món hầm và súp.
Chúng tôi hy vọng bài viết này sẽ phục vụ bạn như một cẩm nang ẩm thực và giúp bạn chế biến (những) món ăn tuyệt vời với các loại xúc xích Tây Ban Nha tuyệt vời này.
