Các bữa ăn nhiều thịt, thịnh soạn với nhiều kem chua! Tastessence mang đến cho bạn một vài món ăn truyền thống của Litva mà bạn muốn thưởng thức.
Bữa tiệc Giáng sinh
Bữa tối gồm 12 món được phục vụ theo truyền thống vào Đêm Giáng sinh trong văn hóa Litva. Bữa ăn này được chế biến không sử dụng thịt, sữa (và các sản phẩm từ sữa) và trứng. Mười hai món ăn tượng trưng cho mỗi người trong số Mười hai sứ đồ.
Tình yêu ẩm thực không có giới hạn! Hôm nay, chúng tôi sẽ đưa bạn vào một chuyến du ngoạn ẩm thực đến tận Litva, và tìm hiểu về một số món ăn ngon khó cưỡng của nó. Nếu bạn yêu thích một bữa ăn thịnh soạn và dân dã, thì bạn sẽ thích món ăn này.
Tình yêu ẩm thực không có giới hạn! Hôm nay, chúng tôi sẽ đưa bạn vào một chuyến du ngoạn ẩm thực đến tận Litva, và tìm hiểu về một số món ăn ngon khó cưỡng của nó. Nếu bạn yêu thích một bữa ăn thịnh soạn và dân dã, thì bạn sẽ thích món ăn này.
Với đầy đủ thịt, rau tươi, kem chua, pho mát và rất nhiều khoai tây, bạn sẽ không bao giờ bị đói. Món ăn này phần lớn chịu ảnh hưởng của ẩm thực Hungary, Romania và Ba Lan nên tạo nên hương vị thơm ngon độc đáo.
Ở Litva, thức ăn không chỉ là một phần của cuộc sống trần tục, mà là sự tôn vinh bản sắc của Litva! Đây là danh sách 8 món ăn truyền thống của Litva mà bạn nên thử, đảm bảo bạn sẽ thích mê.
1. Súp củ cải lạnh Litva – S altibarsciai
Thành phần
в-Џ Buttermilk, 4 cốcв-Џ Củ cải đường đã gọt vỏ và nấu chín, 2 cốc (với chất lỏng nấu ăn)в-Џ Kem chua, 1 cốcв-Џ Hẹ cắt nhỏ, Вј cốcв-Џ Thì là xắt nhỏ, Вј cốcв-Џ Trứng luộc chín, 4в-Џ Dưa chuột bóc vỏ, bỏ hạt và cắt miếng, 2 в-ЏMuối để nếmв-Џ Hạt tiêu để nếm
Phương pháp
1.Đông lạnh củ cải đường trong khoảng hai giờ rồi bào sợi. Chia đôi lòng đỏ trứng và múc lấy lòng đỏ. Trộn lòng đỏ với hẹ, muối và hạt tiêu. Cho hỗn hợp này trở lại vào lòng trắng trứng và cho vào tủ lạnh.
2.Đổ kem chua và bơ sữa vào một bát khác; thêm củ cải đường (với chất lỏng nấu ăn) và dưa chuột. Làm lạnh hỗn hợp cho đến khi nó được làm lạnh.
3.Nêm súp ướp lạnh với muối và hạt tiêu theo khẩu vị của bạn. Cho trứng lên súp và trang trí bằng một ít thì là xắt nhỏ.
4.Bạn có thể thêm một ít khoai tây luộc cắt nhỏ nếu muốn.
2. Cá trích muối Litva – Cá trích Bismarck
Thành phần
в-Џ Cá trích muối, 1 lb.в-Џ Hành tím thái lát, 1 củ vừaв-Џ Giấm trắng, Вѕ cốcв-Џ Đường cát, Вѕ cốcв-Џ Tiêu xay, 2 thìa в- Џ Mù tạt vàng, 2 thìa в-Џ Hạt tiêu đen nguyên hạt, 2 thìa в-Џ Hạt tiêu trắng nguyên hạt, 2 thìa в-Џ Thì là tươi, 1 bóв-Џ Lá nguyệt quế, 1
Phương pháp
1.Ngâm cá muối trong nước ít nhất mười hai giờ và tiếp tục thay nước vài giờ một lần. Xả nước và vỗ cho cá khô.
2.Trong một cái chảo, cho tất cả nguyên liệu trừ cá, hành tây và thì là vào. Đun sôi hỗn hợp này để đường tan hoàn toàn. Tắt bếp và để nguội.
3.Cắt cá thành các kích cỡ khoảng 1ВЅ inch. Xếp cá, hành tây và thì là vào hũ thợ xây, bây giờ đổ nước ngâm chua đã nguội lên trên.
4.Đậy nắp và cho vào tủ lạnh trong hai ngày trước khi dùng. Xả nước ngâm chua ra ngoài (bạn có thể sử dụng nó trong lần làm món ăn này tiếp theo).
5.Dùng khoai tây luộc với một ít kem chua.
3. Bánh kếp khoai tây Litva – Bulvinial Blynai
Thành phần
в-Џ Khoai tây gọt vỏ và bào nhỏ, 4 (lớn)в-Џ Trứng, 1в-Џ Bột mì, 1 muỗng canh.в-Џ Muối, để nêm nếmв-Џ Dầu thực vật hoặc mỡ lợn, 1 muỗng canh.
Phương pháp
1.Cho tất cả nguyên liệu vào tô và trộn đều.
2.Làm nóng dầu (hoặc mỡ lợn) trong chảo chống dính. Dùng thìa thả hỗn hợp khoai tây vào dầu nóng.
3.Chiên cho đến khi có màu vàng nâu, lật mặt kia và chiên luôn.
4.Dùng kem chua khi còn nóng.
4.Bắp cải nhồi Litva – BalandД-liai
Thành phần
в-Џ Bắp cải nguyên củ, 1в-Џ Thịt bò bằm, 1 lb.в-Џ Thịt bò kho, 1 cốcв-Џ Cần tây cắt nhỏ, 1 cốcв-Џ Cơm, ВЅ cốcв-Џ Cơm nấu, ВЅ chénв-Џ Hành tây xắt nhỏ, 1 củ lớnв-Џ Cà rốt xắt nhỏ, 1 củ lớnв-Џ Tỏi băm nhỏ, 3 tépв-Џ Trứng, 1в-Џ Sốt cà chua, 2 muỗng canh.в-Џ Kinh giới, 1 muỗng cà phêв-Џ Muối, để nếmв -Џ Hạt tiêu, để nếmв-Џ Lá nguyệt quế, 1
Phương pháp
1.Chạy dao quanh lõi giữa của bắp cải và loại bỏ lõi.
2.Cho bắp cải vào nồi nước sôi với phần gốc úp xuống và đun sôi trong bảy đến tám phút.
3.Vớt bắp cải ra, để nguội và tách lá.
4.Trong một cái chảo, xào© © hành tây, cà rốt, tỏi và cần tây. Thêm thứ này vào thịt cùng với cơm luộc, trứng, kinh giới, muối và tiêu.
5.Đặt khoảng nửa cốc hỗn hợp thịt vào giữa lá bắp cải. Gấp chiếc lá trên hỗn hợp ra xa bạn.
6.Gấp mặt còn lại của hỗn hợp lên miếng thịt. Gấp ở phía bên kia theo cách tương tự.
7.Tạo càng nhiều gói càng tốt với hỗn hợp.
8.Đặt phần bắp cải còn lại ở đáy lò nướng kiểu Hà Lan và xếp các gói nhỏ này lên trên.
8.Đổ tương cà chua và nước dùng thịt bò lên những cuộn bắp cải này và thêm lá nguyệt quế.
9.Để lửa nhỏ trong khoảng 45 phút đến một giờ. Nêm nếm theo khẩu vị.
5. Bánh ngọt Litva – Kibinai
Thành phần
в-Џ Bột mì đa dụng, 3ВЅ cốcв-Џ Mỡ lợn hoặc mỡ, 1 cốcв-Џ Bơ, 6 muỗng canh.в-Џ Thịt bò băm, ВЅ lb.в-Џ Thịt lợn băm, ВЅ lb .в-Џ Hành tây, 1 củ lớnв-Џ Tỏi, 3 tépв-Џ Muối, để nếmв-Џ Hạt tiêu, để nếmв-Џ Nước lạnh, 1 chén
Phương pháp
1.Trong một bát lớn, trộn bột mì, muối và nước lạnh để tạo thành một khối bột nhão. Nặn nó thành một quả bóng, bọc nó bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong vài giờ.
2.Bây giờ trộn thịt, hành, tỏi và gia vị.
3.Chia bột thành sáu viên. Cán mỏng, cho một ít bơ thực vật vào giữa từng lớp bột. Cho khoảng một chén nhân vào giữa. Nối các cạnh của bột để tạo hình bán nguyệt.
4.Cắt mép của hình bán nguyệt để nhét nhân vào.
5.Nướng chúng trong lò đã làm nóng trước từ 45 phút đến một giờ ở nhiệt độ 350В°F. Để có được màu vàng óng ánh, hãy rửa trứng từ mười đến mười lăm phút sau khi nấu chín.
6. Bánh bao Litva – Koldunai
Thành phần
в-Џ Bột mì đa dụng, 3 cốcв-Џ Trứng, 5в-Џ Thịt bò bằm (hoặc thịt lợn) 1ВЅ lb.в-Џ Hành tây băm nhỏ, 1 củ (lớn)в-Џ Tỏi, 3 đinh hươngв-Џ Nước, 1 muỗng canh.в-Џ Muối, để nếmв-Џ Hạt tiêu, để nếm
Phương pháp
1.Trộn hai quả trứng, thịt, muối, tiêu, hành, tỏi trong một cái bát.
2.Trong một bát khác, cho bột mì, ba quả trứng và nước vào rồi nhào thành bột.
3.Chia bột thành ba phần và cán mỏng cho đến khi dày khoảng в…› inch.
4.Dùng dụng cụ cắt bánh quy, cắt các đĩa có đường kính 3 inch. Cho một muỗng canh hỗn hợp thịt vào giữa và ghép các mép bột lại thành hình bán nguyệt.
5.Vặn các cạnh để niêm phong hỗn hợp.
6.Trong một chảo nước sốt lớn, thêm khoảng sáu cốc nước và một chút muối rồi đun sôi.
7.Thả bánh bao vào thật nhẹ nhàng và để nước tiếp tục sôi.
8.Bánh bao đã chín khi bắt đầu nổi.
9.Lấy bánh bao ra và rưới một ít kem chua lên trên, trang trí với một ít thì là xắt nhỏ.
7. Bánh bao khoai tây Litva – Cepelinai
Thành phần
в-Џ Khoai tây gọt vỏ và bào, 8 (lớn)в-Џ Khoai tây luộc và gọt vỏ, 2 (lớn)в-Џ Hành tây xắt nhỏ, 1 lớnв-Џ Thịt heo bằm, ВЅ lb.в- Џ Thịt bò bằm, ВЅ lb.в-Џ Trứng, 3в-Џ Thịt xông khói thái hạt lựu, ВЅв-Џ Kem chua, 1 cốcв-Џ Muối, để nếmв-Џ Hạt tiêu, để nếm
Phương pháp
1.Trộn một nửa số hành tây xắt nhỏ, hai quả trứng, thịt, muối và hạt tiêu trong một bát trộn để làm nhân.
2. Vắt kiệt nước khỏi khoai tây đã bào bằng cách đặt chúng vào một miếng vải pho mát và vắt khô.
3.Kết hợp khoai tây nghiền và khoai tây luộc với một quả trứng (bạn cũng có thể thêm một ít cơm vào món này).
4.Đun sôi một nồi nước lớn và cho một ít muối vào. Trong khi đó, làm bánh bao của bạn. Lấy một chén hỗn hợp khoai tây trong tay và dàn phẳng trên lòng bàn tay.
5.Đặt khoảng một phần tư chén hỗn hợp thịt vào giữa và dùng tay ướt gấp hỗn hợp khoai tây xung quanh. Tạo hình này thành hình quả bóng, đảm bảo rằng bạn đậy kín hỗn hợp thịt.
6.Cẩn thận cho những chiếc bánh bao hình quả bóng này vào nước sôi. Có thể cho một ít bột bắp vào để há cảo không bị bung ra.
7.Đun sôi thứ này trong 20 đến 25 phút và vớt chúng ra khỏi nước sau khi đun xong. Đảm bảo rằng bạn rút hết chất lỏng nấu ra khỏi bánh bao.
8.Trong chảo, chiên thịt xông khói cho đến khi giòn và đẹp mắt. Thêm hành tây và chiên cho đến khi chúng trong mờ. Tắt bếp, thêm kem chua và một ít gia vị vào.
số 8. Bánh rán Litva – Spurgos
Thành phần
в-Џ Sữa đặc, 300 mlв-Џ Bột mì đa dụng; 1 lb.в-Џ Đường, 100 gв-Џ Nho khô, 100gв-Џ Rượu mạnh (hoặc rượu rum), 4 thìa canh.в-Џ Bơ mềm, 3 thìa canh.в-Џ Vani, 1 thìa cà phê.в-Џ Muối, ВЅ thìa cà phê .в-Џ Men khô, 1 góiв-Џ Trứng, 2 cái lớnв-Џ Nước ấm, 60 mlв-Џ Đường bột (để đánh bông)в-Џ Dầu (để chiên)
Phương pháp
1.Hòa tan men khô trong nước ấm.
2.Trong một bát cách nhiệt, trộn sữa nóng, bơ và đường. Hòa tan hoàn toàn đường trong sữa.
3.Làm nguội hoàn toàn hỗn hợp này và thêm trứng, hỗn hợp men và rượu rum. Thêm bột từ từ cho đến khi bạn có được một khối bột lỏng. Thêm nho khô vào lúc này.
4.Che bột bằng màng bám hoặc vải ẩm. Đặt ở một nơi ấm áp trong khoảng nửa giờ và để nó tăng lên. Gập bột lại và nhào thêm một lần nữa.
5.Đun nóng dầu đến khoảng 350В°F và thả từng thìa lớn bột vào.
6.Chiên cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng ở tất cả các mặt. Lấy bánh rán ra khỏi dầu và để ráo dầu thừa.
7.Rắc một ít đường bột lên khi chúng vẫn còn ấm.
Do sự gần gũi về địa lý và lịch sử, ẩm thực Litva chịu ảnh hưởng của các món ăn Ba Lan và Do Thái, chủ yếu sử dụng khoai tây và các loại thực phẩm khác như lúa mạch đen, củ cải đường và nấm. Tuy nhiên, ẩm thực Litva đã đồng hóa một số nét độc đáo của các nền văn hóa khác nhau trong suốt lịch sử lâu dài và khó khăn, khiến các món ăn của Litva trở nên đáng thử và thưởng thức.
