Nghĩ tới nước Đức, ba thứ bạn sẽ nghĩ ngay đến là bóng đá, bia và xúc xích! Chà, đã đến lúc tìm hiểu thêm về một số loại xúc xích ngon nhất mà người Đức ưa thích. Thực hiện hành trình ẩm thực khắp Deutschland qua bài đăng Tastessence này.
Rất nhiều để thử!
Có hơn 1.000 loại xúc xích khác nhau ở Đức! Bia, bánh mì và xúc xích; chúng tôi nói đó là sự kết hợp hoàn hảo!
Xúc xích có thể được coi là món ăn vặt hoàn hảo. Và, chúng là một mặt hàng chủ lực tuyệt đối đối với người Đức. Đó không phải là một sự thật đáng ngạc nhiên, vì có rất nhiều loại có sẵn ở đây.
Xúc xích không là gì khác ngoài thịt nguội bọc trong da động vật. Hầu hết xúc xích được làm từ thịt lợn, thịt bò hoặc thịt bê. Gia vị phổ biến bao gồm tiêu trắng, muối và chùy. Các loại thảo mộc và gia vị khác khác nhau giữa các vùng. Người Đức thưởng thức xúc xích của họ với mù tạt nóng, cay hoặc ngọt. Nhiều loại bánh mì như bánh mì mềm, đặc, làm từ lúa mì nguyên cám và nhiều loại ngũ cốc đi kèm với những chiếc xúc xích thơm ngon này. Một món ăn kèm được yêu thích khác là dưa bắp cải chua và tốt cho sức khỏe.
Trong các phần sau, chúng ta sẽ thảo luận về một số loại xúc xích phổ biến ở Đức.
Bratwurst
в–¶ Bratwurst thường được làm từ thịt bê, thịt lợn hoặc thịt bò.
в–¶ Nó có thể được nấu trong bia hoặc nước dùng, sau đó áp chảo hoặc nướng.
в–¶ Ăn ngon nhất với bánh mì, khoai tây chiên và sốt cà chua.
в–¶ Có khoảng 40 loại xúc xích xúc; thành phần và phương pháp phục vụ phân biệt chúng.
Xúc xích xanh
в–¶ Blut trong tiếng Đức có nghĩa là máu. Vâng, xúc xích này được làm từ tiết lợn, và rất ngon!
в–¶ Màu đậm hơn, có vị cay và mặn.
в–¶ Nó có thể chứa thịt bò cùng với thịt lợn và các chất độn như bánh mì và bột yến mạch cũng được thêm vào.
в–¶ Có thể hâm nóng nhưng chủ yếu ăn nguội với dưa cải bắp.
Bockwurst
в–¶ Theo truyền thống, thịt bê và thịt lợn được dùng để làm món bockwurst, nhưng ngay cả thịt gà tây, thịt cừu, thịt gà, thậm chí cả thịt ngựa cũng có thể được sử dụng.
в–¶ Trên thực tế, có một loại xúc xích làm từ cá nữa.
в–¶ Nó có hương vị ớt bột và tiêu trắng, có thể ninh hoặc nướng.
в–¶ Nó có tên như vậy vì nó được ăn với bia bock.
в–¶ Ngon nhất khi dùng với mù tạt.
Cervelat
в–¶ Cổ tử cung, mặc dù được tìm thấy ở Đức và Thụy Sĩ, nhưng phổ biến hơn với người Thụy Sĩ.
в–¶ Được làm từ thịt bò, thịt ba chỉ và tóp mỡ, có thể luộc, nướng, chiên.
в–¶ Đó là một loại xúc xích bán khô có hương vị khói tuyệt vời.
в–¶ Thường được ăn nguội với bánh mì và mù tạt. Bạn cũng có thể thưởng thức nó với salad khoai tây.
Drei im Weggla
в–¶ Drei im Weggla dịch theo nghĩa đen là 'ba cái trong một cái bánh'. Và đó chính xác là như vậy!
в–¶ Nếu một chiếc xúc xích không đủ làm bạn no, thì bạn có thể có ba chiếc.
в–¶ Những món này cực kỳ ngon và giòn.
в–¶ Chúng được nướng để có hương vị khói.
в–¶ Ngon nhất khi ăn với bánh mì và mù tạt.
Frankfurter WГјrstchen
в–¶ Frankfurter WГјrstchen là loại xúc xích dành cho những người yêu thích thịt lợn. Đó là một loại xúc xích thơm ngon làm từ thịt lợn ba chỉ.
в–¶ Frankfurter WГјrstchen có ‘Tình trạng địa lý được bảo vệ’.
в–¶ Nó không được nấu chín mà chỉ được đun trong nước nóng.
в–¶ Ngon nhất khi ăn với bánh mì và mù tạt.
в–¶ Nó cũng được phục vụ với kartoffeln salat (xa lát khoai tây).
Knackwurst
в–¶ Được làm từ thịt bê và thịt lợn, knackwurst là xúc xích có vị tỏi.
в–¶ Đó là một loại xúc xích ngắn, đầy đặn, khi cắn vào sẽ phát ra tiếng kêu răng rắc, vì vậy mới có tên như vậy.
в–¶ Theo truyền thống, nó được hun khói trên gỗ.
в–¶ Ăn ngon nhất với dưa cải bắp và mù tạt.
Landjäger
в–¶ LandjГ¤ger là một loại xúc xích hun khói được làm từ thịt lợn và thịt bò với các phần bằng nhau.
в–¶ Nó được nêm đường, rượu vang đỏ và các loại gia vị khác.
в–¶ Loại xúc xích bán khô này có thể ăn nguyên hoặc luộc và ăn kèm với khoai tây nghiền.
в–¶ Vì có thể ăn được mà không cần để tủ lạnh nên nó là một món ăn nhẹ rất tiện lợi khi đi du lịch hoặc đi bộ đường dài.
Leberkäse
в–¶ Mặc dù tên leberkГ¤se dịch theo nghĩa đen là gan-phô mai, loại xúc xích này không chứa thành phần nào.
в–¶ Nó được làm từ thịt bò, thịt lợn và hành tây, trông giống như bánh mì thịt.
в–¶ Món ăn này có thể được thưởng thức theo nhiều cách: ăn với bánh mì kẹp thịt nguội, áp chảo với salad khoai tây hoặc ăn nóng với mù tạt.
в–¶ Chỉ LeberkГ¤se của Bavaria mới thực sự có gan trong đó.
Leberwurst
в–¶ Đây là loại xúc xích có thể phết, còn được gọi là xúc xích gan hoặc xúc xích gan.
в–¶ Nó thường được làm từ thịt lợn và có gan lợn bên trong, nhưng có một số biến thể sử dụng cả thịt bò hoặc thịt bê.
в–¶ Nó được tẩm gia vị với hạt tiêu đen, cỏ xạ hương, hạt mù tạt, kinh giới và hạt tiêu.
в–¶ Ăn với bánh mì và đồ chua.
Gelbwurst
в–¶ Gelb có nghĩa là 'màu vàng' trong tiếng Đức. Gelbwurst lấy tên từ vỏ màu cam hoặc màu vàng.
в–¶ Nó còn được gọi là xúc xích não, mặc dù ngày nay não không được sử dụng.
в–¶ Nó được làm từ thịt lợn và thịt bê, tẩm gia vị đẹp mắt với gừng và nhục đậu khấu.
в–¶ Ngon nhất khi dùng lạnh với bánh mì.
Teewurst
в–¶ Theo truyền thống, món này được ăn vào giờ uống trà với bánh mì sandwich, do đó có tên này.
в–¶ Nó được làm từ hai phần thịt heo và một phần thịt xông khói.
в–¶ Có vị khói do được hun khói trên gỗ sồi.
в–¶ Nó rất dễ lây lan và được ăn với bánh mì sandwich mở như một món ăn nhẹ.
Xúc xích ThГјringer
в–¶ Nó có nguồn gốc từ vùng Thuringer và có trạng thái được bảo vệ. Bạn chỉ có thể thưởng thức món ngon này ở Thuringer.
в–¶ Món ăn này được làm từ thịt lợn, thịt bò hoặc thịt bê băm nhỏ và thêm hương vị với tỏi, tiêu, ca-rum và kinh giới.
в–¶ Nó có vị khói đặc trưng vì được nướng trên than.
в–¶ Ăn ngon nhất với mù tạt.
Weisswurst
в–¶ Weisswurst, có nghĩa là xúc xích trắng. Từ weiss có nghĩa là 'trắng' trong tiếng Đức.
в–¶ Nó được làm từ thịt bê và thịt lợn băm nhỏ, thêm mùi tây, chanh, quả chùy, hành, gừng và bạch đậu khấu.
в–¶ Đó là một loại xúc xích của vùng Bavaria được ăn như một bữa ăn nhẹ trước buổi trưa. Nó không chứa bất kỳ chất bảo quản nào.
в–¶ Nó được làm mới mỗi ngày và dùng ngay.
Wollwurst
в–¶ Wollwurst được làm từ thịt bê và thịt lợn. Một số tên khác bao gồm Nackerte, Geschwollene, Geschlagene hoặc OberlГ¤nder.
в–¶ Wollwurst khác với hầu hết các loại xúc xích vì nó không có vỏ bọc. Nó có thể được so sánh với weisswurst, nhưng dài hơn và mỏng hơn.
в–¶ Xúc xích được làm chín bằng cách ninh và chiên trước khi ăn. Điều này mang lại cho nó một lớp vỏ ngoài giòn.
в–¶ Ngon nhất khi ăn kèm với salad khoai tây.
Đây là những loại xúc xích được ăn phổ biến nhất ở Đức. Nếu bạn đang truy cập, hãy chắc chắn rằng bạn đã thử tất cả các loại có vẻ hấp dẫn vị giác của bạn, từ danh sách này.
