Merlot và Cabernet Sauvignon là hai tên tuổi lớn khi nói đến rượu vang đỏ. Cả hai đều có nguồn gốc từ Pháp và hiện đã lan rộng ra toàn thế giới. Vậy, Merlot hay Cabernet Sauvignon? Mà để đi cho, bạn yêu cầu? Tastessence đưa bạn qua nền tảng của mỗi. Hãy xem!
Bạn có biết không?
Trong thế kỷ 20, Cabernet Sauvignon là loại nho làm rượu vang đỏ được trồng nhiều nhất trên thế giới cho đến khi nó bị Merlot lấn át vào những năm 1990.
Rượu vang đỏ là thức uống độc đáo và tao nhã. Nếu có một điều bạn muốn cảm ơn người dân Pháp, thì đó sẽ là việc sản xuất ra một số loại rượu vang đỏ ngon nhất thế giới, Merlot vàCabernet Sauvignon Chúng thường được kết hợp với nhiều loại ẩm thực khác nhau và trên thực tế, chúng thậm chí còn được sử dụng để nấu nhiều món ăn khác nhau.
Merlot và Cabernet Sauvignon đều có nguồn gốc từ vùng Bordeaux, Pháp vào thế kỷ 17. Kể từ đó, cả hai đều nổi lên như những lựa chọn rượu vang đỏ phổ biến ở Mỹ và các nơi khác trên thế giới. Cả hai đều được sinh ra từ giống cha Cabernet Franc. Cả hai đôi khi được pha trộn với nhau để có được Cabernet mượt mà hơn, đồng thời duy trì chất lượng riêng của nó. Có nhiều lý do khác nhau để yêu thích cả hai loại rượu, nhưng chỉ người yêu rượu hoặc nhà sản xuất rượu mới có thể cho bạn biết sở thích của họ đối với nhau. Chúng giống nhau về nhiều mặt, nhưng cũng vô cùng khác biệt.
Merlot Vs. Cabernet Sauvignon
Quả nho
Nho Merlot là một trong những loại nho được trồng rộng rãi tại vùng Bordeaux, Pháp. Cái tên Merlot, được cho là bắt nguồn từ một từ tiếng Pháp có nghĩa là 'chim đen non'. Merlot mọc thành những chùm nho lớn lỏng lẻo có màu xanh đậm, nhưng nhạt hơn Cabernet. Chúng có vỏ mỏng hơn, ít tanin hơn, nhiều đường hơn và ít axit hơn.
Cabernet Sauvignon đôi khi được gọi là 'Vua của các loại nho làm rượu vang đỏ'. Nó là sản phẩm tình cờ của sự giao thoa giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc. Nó hiện là một trong những loại nho được trồng rộng rãi nhất trên thế giới. Nho nhỏ hơn, màu xanh đậm và vỏ dày so với Merlot. Chúng có tanin và độ axit cao hơn.
Vùng
Nho Merlot phát triển tốt hơn trên đất sét và đất hỗn hợp đá vôi thường được tìm thấy dọc theo Bờ phải ở khu vực cửa sông Gironde của Bordeaux.
Nho Cabernet Sauvignon phát triển mạnh trên đất nhiều sỏi dọc theo Bờ trái ở cửa sông Gironde thuộc vùng Medoc của Bordeaux.
Nếm
Rượu vang Merlot là một loại rượu mềm mại, mượt mà và tinh tế với một chút hương vị của quả mâm xôi, mận và anh đào. Nó có hương vị nhẹ nhàng và trái cây hơn so với Cabernet. Nó thường được coi là một lựa chọn tuyệt vời cho những người mới bắt đầu hoặc những người đang phát triển sở thích về rượu vang vì ít tanin.
Rượu vang Cabernet Sauvignon là đàn anh và hung hãn của Merlot. Đây là một trong những loại rượu vang đỏ phổ biến và được tìm kiếm nhiều nhất. Nó có hương vị đậm đà hơn Merlot. Vỏ nho dày hơn và quá trình lão hóa trong thùng gỗ sồi khiến rượu có nồng độ tanin và axit cao hơn, để lại vị khô hơn trong miệng. Các loại khác của loại rượu này có hương vị sô cô la, tiêu, tuyết tùng và các loại gia vị khác.
Sản lượng
Merlot được ủ trong thùng gỗ sồi. Nho phải được hái ngay khi nho chín. Quá chín sẽ khiến chúng mất đi tính axit. Nho Merlot thường được pha trộn với những loại khác để có ít tanin hơn. Merlot mất ít thời gian hơn để trưởng thành so với Cabernet.
Cabernet Sauvignon trải qua quá trình lão hóa trong gỗ sồi giúp rượu có vị đắng, tannic và axit hoàn hảo cùng với một số hương vị bổ sung và tinh tế làm hài lòng vị giác. Nho Cabernet mất nhiều thời gian hơn để chín.
Blending
Merlot thường được pha trộn với Cabernet để tạo ra loại rượu có hương vị êm dịu hơn. Trên thực tế, nó đã được trồng nghiêm ngặt như một loại nho pha trộn ở nhiều vùng.
Cabernet Sauvignon thường được pha trộn với các loại rượu nhẹ hơn như Shiraz hoặc Cabernet Franc để tạo ra loại rượu mềm hơn nhưng vẫn giữ được độ đậm đà. Đôi khi nó cũng được pha trộn với Cabernet để tạo ra loại rượu mượt mà và độc đáo, có hương vị khác với Cabernet nguyên bản.
Ghép đôi thực phẩm
Merlot có thể dùng ngon nhất với thịt đỏ, thịt gia cầm, thịt lợn, mì ống, sa lát, v.v. Sự kết hợp tốt nhất bao gồm Merlot với thịt bò và thịt cừu. Merlot đậm đà được kết hợp tốt nhất với hải sản như tôm, cá hồi và sò điệp.
Cabernet Sauvignon rất hợp với thịt đỏ, phô mai có vị đậm đà và sô cô la đen. Tuy nhiên, tránh kết hợp nó với hải sản và gia cầm vì dầu trong chúng không trung hòa đủ chất tanin. Hương vị đậm đà của nó có thể có xu hướng lấn át hương vị của các món ăn khác.
Phí tổn
Merlot rẻ hơn Cabernet Sauvignon. Tuy nhiên, một số loại Merlot có thể đắt hơn Cabernet.
Cabernet Sauvignon đắt hơn Merlot vì nhu cầu lớn, phổ biến và tầm vóc cao trong giới yêu rượu. Nó cũng là một món quà tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào.
Vì vậy, bây giờ bạn đã biết sự khác biệt giữa hai loại này, lựa chọn của bạn là gì? Merlot hay Cabernet Sauvignon? Vui lòng liên hệ để cho chúng tôi biết.
