Tốt cà chua khác với sốt cà chua, nước sốt hoặc nước sốt nhuyễn nhưng chúng có thể thay thế cho nhau khi được sử dụng đúng tỷ lệ.
Bạn có biết không?
Sốt cà chua ban đầu được sản xuất ở Sicily, Ý và M alta. Nó bắt đầu bằng việc phết nước sốt cà chua đậm đặc lên thớt rồi sấy khô để tạo thành hỗn hợp sệt.
Tomato paste là một loại tương cà chua đặc và sệt, mất khá nhiều thời gian chuẩn bị. Để làm bột cà chua, cà chua được nấu trong một thời gian rất dài với rất ít hoặc không có nước. Hỗn hợp này được lọc để loại bỏ hạt và vỏ, sau đó được nấu lại để tạo thành hỗn hợp cô đặc. Bột nhão có thể tự làm tại nhà hoặc mua ở cửa hàng. Không nên nhầm lẫn với cà chua xay nhuyễn hoặc nước sốt. Sự khác biệt chính là hàm lượng chất lỏng và thành phần. Bột cà chua và nước sốt có lượng chất lỏng cao hơn và loãng hơn bột nhão. Ngoài ra, nước sốt có các thành phần khác nhau, trong khi sốt cà chua chỉ có cà chua và muối.
Bột cà chua được sử dụng trong một số công thức nấu ăn để đạt được độ sánh đặc hơn. Ngoài ra, để cung cấp cho màu sắc và hương vị phong phú. Dưới đây là một số sản phẩm thay thế cho sản phẩm tương tự.
Thay thế bằng Tomato Forms
Tomato Puree hoặc Sauce
Tỷ lệ: 1 muỗng canh. bột cà chua=2-3 muỗng canh. nhuyễn hoặc sốt.
Điều cần nhớвћ¤ Sử dụng những chất thay thế này với số lượng gấp đôi vì chúng không đậm đặc như bột nhão. Hai loại này loãng hơn, bạn có thể cân nhắc giảm lượng bất kỳ chất lỏng nào khác trong công thức.¤ Giữ nắp mở để phần lớn chất lỏng bay hơi và nấu lâu hơn. Điều này sẽ chỉ để lại tinh chất cà chua và sẽ làm cho nó đặc lại.
Công dụng:вћ¤ Nó có thể được sử dụng rất tốt trong ớt, lasagna và cả trong nước sốt spaghetti. Trong nước sốt mì spaghetti, bạn có thể bỏ qua bột nhão hoặc thay thế bằng rượu vang đỏ/bột ngô và nấu trong thời gian dài sẽ khiến nước sốt đặc lại.вћ¤ Nếu bạn đang làm món hầm hoặc súp, cà chua xay nhuyễn là lựa chọn thay thế tốt nhất.вћ¤ Nếu bạn đang sử dụng nó cho bánh mì thịt, sử dụng nước sốt. Sử dụng nó với số lượng ít hơn vì nếu không nó sẽ làm cho hỗn hợp thịt quá loãng.
Cà chua xắt nhỏ/đóng hộp
Tỷ lệ: 1 muỗng canh tương cà chua=1 muỗng canh. cà chua cắt nhỏ/đóng hộp
Điều cần nhớвћ¤ Khi bạn sử dụng cà chua tươi hoặc cà chua đóng hộp, hương vị sẽ khác. Do đó, hãy tăng thời gian ninh để cà chua có độ đặc và hương vị đậm đà. вћ¤ Đập cà chua băm nhỏ là một lựa chọn tốt hơn cho các công thức nấu ăn. вћ¤ Cà chua sẽ cho hương vị tuyệt vời nhưng cũng sẽ thay đổi kết cấu. Do đó, nên sử dụng nó trong công thức nấu ăn cho phù hợp.
вћ¤ Sốt Marinara bao gồm bột cà chua với nhiều loại thảo mộc và gia vị hơn, được sử dụng trong các công thức nấu ăn của Ý. Do đó, điều này có thể được sử dụng để thay thế bột nhão trong khi làm salsa. Điều đó sẽ mang lại hương vị cà chua cùng với các hương vị khác.
Tùy chọn không cà chua
Một số người gặp vấn đề với vị chua của cà chua hoặc có thể có các yếu tố khác khiến họ không sử dụng cà chua trong khi nấu ăn.Đối với những trường hợp như vậy, đây là một số sản phẩm thay thế không phải cà chua. Những lựa chọn thay thế này sẽ thay đổi khẩu vị nhưng là những chất bổ sung gần nhất. Ngoài ra, người ta phải xem xét công thức nào yêu cầu những gì.
в-ѕ Sử dụng Ớt đỏ: Ớt đỏ sẽ không cho mùi thơm nhưng chắc chắn có thể cho màu đỏ và có thể hoạt động như một chất làm đặc. Sử dụng ớt đã rang hoặc cắt nhỏ và xay nhuyễn. Dùng tốt nhất trong mì ống.
в-ѕ Trong một số công thức nấu ăn pumpkin có thể được sử dụng, chẳng hạn như ớt bí ngô. (Không dành cho người có vấn đề về thận)
в-ѕ Trong một số loại nước sốt, carrots cũng có thể được dùng thay cho cà chua.
в-ѕ Butternut squash nhuyễn cũng có thể được sử dụng thay cho bột cà chua trong một số công thức nấu ăn. Bạn cũng có thể nướng nó. Đây có thể là một chất thay thế tốt trong các công thức nấu ăn của người Ấn Độ.
в-ѕ Nếu cần làm sốt mà không có cà chua, bạn có thể sử dụng green salsa làm từ cà chua.
