Cất giữ cỏ thì là sau khi sấy khô để sử dụng trong tương lai. Cây thơm này là một loại thảo mộc lâu năm, dễ trồng. Tại Tastessence, chúng tôi cung cấp cho bạn một số phương pháp đơn giản giúp bạn biết cách làm khô và bảo quản thì là tươi.
в–Ј Không ngâm cỏ thì là trong nước lâu trong khi làm sạch. Điều này làm giảm hương vị của thảo mộc.в–Ј Ngay cả một lượng ẩm nhỏ cũng có thể làm cho nó bị mốc. Đảm bảo rằng thì là khô hoàn toàn.
Thảo dược luôn là phụ gia bổ sung tốt cho sức khỏe cho bất kỳ món ăn nào. Trong khi những loại tươi có hương vị tuyệt vời thì những loại khô cũng không kém. Chúng rất tiện dụng khi không có sẵn thảo mộc tươi.
Rau thì là là một loại thảo mộc có kết cấu giống như sợi nhỏ, mang lại hương vị tuyệt vời cho thức ăn và do đó, bất kỳ loại thịt hầm nào cũng có hương vị tuyệt vời khi ăn kèm với nó. Nó tạo hương vị thơm cho cá, thịt gà và rau, đồng thời làm tăng hương vị của nước xốt hoặc nước chấm. Nó là một phần của hầu hết các món ăn Scandinavia và Đức. Loại cỏ này được biết là giàu chất chống oxy hóa và khoáng chất. Chúng tôi liệt kê một số phương pháp để làm khô cỏ thì là tươi, có thể được lựa chọn dựa trên thời gian bạn cần cỏ khô để tồn tại.
Cách làm khô và bảo quản cỏ thì là tươi
Trong lò
Những thứ bạn cần:
- Dao/cặp kéo
- Lò
- Giấy sáp
- Khăn lau bếp
- Bình Thủy tinh
Thủ tục:
- Phun một ít nước để làm sạch các nhánh thì là sẽ được làm khô.
- Cắt nhánh ra khỏi thân.
- Ngâm cỏ đã nhổ với nước và rửa sạch.
- Lau sạch cỏ dại bằng khăn bếp sạch cho khô.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 110°F.
- Đặt thì là lên khay nướng (có phủ giấy nến) trong lò.
- Giữ cần tây trong lò khoảng 3 – 4 giờ. Kiểm tra 30 phút một lần để xem cỏ có đủ khô để dễ dàng nghiền nát không. Nếu nó bị nát, hãy lấy nó ra khỏi lò.
Storing:
Nghiền thì là khô bằng tay. Bảo quản chúng trong hộp kín hoặc lọ thủy tinh.
Kéo dài cho: 3 – 4 tháng
Làm khô không khí
Những thứ bạn cần:
- Dao/cặp kéo
- Khăn lau bếp
- Bình Thủy tinh
- Túi giấy màu nâu (có lỗ nhỏ trên túi)
Thủ tục:
- Tẩy một ít nước lên cây thì là sắp thu hoạch.
- Cắt cỏ từ thân cây.
- Rửa kỹ cành cây để làm sạch.
- Rửa sạch cỏ dại và lau thật khô bằng khăn lau bếp.
- Kết thành chùm nhỏ gồm một vài cành cây lại với nhau. Để tạo thành một bó, hãy buộc các cành cây này bằng chỉ.
- Cho chúng vào túi giấy màu nâu.
- Treo túi giấy để làm khô cỏ dại trong không khí.
- Kiểm tra sau vài ngày. Khi dùng tay nghiền nát cỏ, cỏ đã sẵn sàng để cất giữ.
Storing:
Nghiền thì là khô bằng tay. Bảo quản chúng trong hộp kín hoặc lọ thủy tinh.
Kéo dài cho: 3 – 4 tháng
Trong lò vi sóng
Những thứ bạn cần:
- Dao/cặp kéo
- Lò vi sóng
- Khăn lau bếp
- Jar/hộp kín
Thủ tục:
- Làm sạch cây bằng cách vẩy một ít nước lên cây.
- Cắt bỏ cỏ cần phơi khô.
- Rửa sạch cỏ dại để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Đặt chúng lên khăn bếp sạch để ráo nước.
- Đặt cành cây lên khay an toàn cho lò vi sóng.
- Đặt nhiệt độ của lò vi sóng ở khoảng 110°F.
- Làm nóng cành cây trong khoảng 10 phút.
- Hãy kiểm tra sau mỗi 2 phút để xem thảo mộc đã khô chưa. Nếu cỏ bị dập nát, tức là cỏ đã sẵn sàng để cất giữ.
Storing:
Nghiền thì là khô bằng tay. Bảo quản chúng trong hộp kín hoặc lọ thủy tinh.
Lần cuối cho: 1 – 1ВЅ tháng
Những điểm cần nhớ
в–¶ Trong tất cả các phương pháp trên, chỉ có cỏ dại được lấy khỏi cây của nó. Trong trường hợp bạn cũng muốn cất giữ hạt giống, hãy cắt hoa của cây cùng với cỏ dại.в–¶ Tránh để cỏ dại khô ở nơi ấm áp. Đặt chúng trên giá hoặc khu vực thoáng mát, tốt nhất là trong tủ lạnh.в–¶ Tránh đặt chúng trên khay kim loại trong lò nướng hoặc lò vi sóng, vì chúng có xu hướng mất màu.
Cỏ thì là khô kéo dài bao lâu?
Rau thì là sấy khô trong không khí và sấy khô trong lò để được lâu hơn loại sấy khô bằng lò vi sóng. Quá trình sấy khô phải được tuân thủ đúng cách để hút hết hơi ẩm ra khỏi cỏ dại, để giữ được hương vị và tăng thời hạn sử dụng. Sấy khô trong không khí và sấy khô trong lò kéo dài hơn ba tháng, trong khi sấy khô bằng lò vi sóng kéo dài dưới 2 tháng. Để kiểm tra độ tươi của gia vị khô, hãy đổ một lượng lên tay và vò nát. Ngửi và tiêu thụ một chút của nó. Nếu mùi thơm có vẻ yếu đi, điều đó có nghĩa là cỏ dại đã mất đi độ tươi.
Các phương pháp trên khá dễ dàng. Phải không? Vì vậy, lần tới khi bạn thu hoạch cỏ thì là hoặc có thêm một bó cỏ dại ở nhà, hãy bảo quản chúng bằng bất kỳ phương pháp nào trong số những phương pháp này. Nó sẽ hoạt động như một loại gia vị tốt cho thức ăn của bạn trong nhiều ngày tới.
