Salsa, một loại rau và thảo mộc đa năng và thơm ngon, là một món ăn thú vị có thể dễ dàng làm tại nhà và tiêu thụ quanh năm. Làm thế nào, bạn yêu cầu? Bằng cách đóng băng nó, tất nhiên! Hãy để Tastessence nói cho bạn biết thêm.
Qui định
Hãy từ bỏ những kỳ vọng cao ngất trời của bạn ngay từ đầu. Salsa thường được làm từ rau củ, chủ yếu là cà chua và chúng không bị đông cứng quá kỹ.Vì vậy, khi rã đông salsa, bạn có thể thấy nó hơi sũng nước với hương vị hơi thay đổi. Do đó, salsa đông lạnh được sử dụng tốt nhất như một chất phụ gia trong món ăn, thay vì dùng trực tiếp dưới dạng nước chấm.
Những người yêu thích hương vị ngọt ngào và bùi bùi của cà chua thường lo lắng vì sản phẩm tươi chỉ có vào một vài tháng trong năm. Vâng, có nước sốt cà chua và salsa đóng chai, nhưng chúng có thực sự phù hợp với hương vị lành mạnh của các loại tương tự tự làm không? Tất nhiên là không.
Mặc dù salsa mua tại cửa hàng có thể để được trong nhiều tháng, nhưng nó phải trả giá bằng việc chứa nhiều chất bảo quản—và hãy thành thật mà nói ở đây—nó cuối cùng sẽ làm thay đổi hương vị.
BẠN CÓ THỂ ĐÓNG SALSA KHÔNG?
Vì vậy, nếu bạn là người hâm mộ món salsa tự làm (ai lại không phải?) và muốn thưởng thức nó quanh năm, thì chúng tôi có một số tin tốt cho bạn. Bạn có thể làm món salsa cơ bản tại nhà và để đông lạnh trong 3 – 4 tháng, và thậm chí hơn thế nữa nếu bạn tuyệt đối cẩn thận trong khi làm và đóng gói.Đây là cách thực hiện.
Công thức sốt cà chua cơ bản
Thành phần:в™Ё 7 lb cà chua chínв™Ё 3 củ hành tây, thái nhỏв™Ё 1 chén rau mùi tươi, thái nhỏв™Ё 1 muỗng canh tỏi, thái nhỏв™Ё 1 muỗng cà phê muốiв™Ё 1 muỗng cà phê thì là xayв™Ё ВЅ muỗng cà phê ớt cayenne xayв™Ё в…› cốc nước cốt chanhв™Ё JalapeГ±o ớt, xắt nhỏв™Ё NướcSử dụng tùy theo mức độ cay mong muốn.
Thủ tục:
вћњ Đổ một lượng nước đủ ngập cà chua vào nồi lớn rồi đun sôi.
вћњ Cho cà chua vào nước sôi trong khoảng một phút hoặc cho đến khi vỏ căng ra.
вћњ Xả nước, bỏ vỏ cà chua rồi nghiền nhuyễn. Bạn có thể nghiền nát chúng bằng máy xay sinh tố.
вћњ Trộn cà chua nghiền, tỏi băm nhỏ, nước cốt chanh, muối, thì là xay và ớt cayenne xay vào một cái nồi lớn và khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp, sau đó thêm hành tây, rau mùi và jalapeГ±os.
вћњ Đun nhỏ lửa trong khoảng 40 – 50 phút để rau củ mềm nhừ. Giữ nồi ở nhiệt độ cao cho đến khi bạn đạt được độ sệt mong muốn—hãy nhớ nấu nồi cho đến khi phần lớn chất lỏng trong nước sốt bay hơi.
вћњ Sau khi sốt salsa chín kỹ, để nguội. Sử dụng túi đông lạnh có thể khóa lại được để bảo quản salsa. Đảm bảo rằng bạn ấn túi để loại bỏ tất cả không khí trong gói trước khi kéo khóa.
вћњ Sử dụng các túi có kích thước nhỏ hơn để bạn có thể sử dụng chúng với số lượng đã định lượng, do đó giữ được độ tươi của các túi kín còn lại lâu hơn.
Hiểu salsa thực sự là gì Trong ẩm thực Mexico và Tây Ban Nha, 'salsa' là một thuật ngữ rộng bao gồm nhiều loại nước sốt và nước chấm. mỏng, dai, mịn, cay, dịu, xanh, đen, v.v.; trên thực tế, bản thân từ này có nghĩa là 'nước sốt' trong tiếng Tây Ban Nha. Người ta có thể làm phiên bản cơ bản với cà chua, hoặc thậm chí sử dụng các loại trái cây như xoài, dưa, đào, dứa hoặc cà chua.
Món salsa đặc hơn đó không nên để đông lạnh. Nếu bạn muốn đông lạnh salsa, tốt nhất bạn nên xay nhuyễn các nguyên liệu. Các miếng rau củ có hương vị tuyệt vời khi ăn tươi, nhưng chúng có xu hướng mất hương vị do bị chảy nước khi bảo quản trong ngăn đá lâu.
Nấu salsa của bạn để kéo dài tuổi thọ của nó. Tất cả chúng ta đều biết salsa thô hoặc salsa fresca có vị như những mảnh nhỏ của thiên đường, nhưng như thật không may, bạn thực sự không thể đóng băng nó lâu được. Thứ nhất, nó sẽ không tồn tại lâu và cũng sẽ không đi được nửa chặng đường trong bộ phận hương vị.
Đông lạnh thực phẩm trong hộp đựng phù hợp sẽ tạo nên sự khác biệt. Nguyên tắc vàng để giữ cho thực phẩm đông lạnh tồn tại lâu là bảo vệ thực phẩm đó từ tiếp xúc với không khí. Oxy trong không khí có thể làm mất màu salsa và khiến thời hạn sử dụng của nó giảm đáng kể. Vì vậy, tốt nhất bạn nên sử dụng lọ thủy tinh hoặc túi cấp đông để khóa không khí thừa, nhờ đó bảo quản được lâu hơn.
Đông lạnh từng phần nhỏ nếu bạn là người dùng thường xuyên. Chúng tôi vừa đề cập đến việc việc tiếp xúc thường xuyên với không khí có thể khiến món salsa yêu quý của bạn trở nên như thế nào trở nên tồi tệ trong thời gian không. Vì vậy, thật không hay khi bạn cứ mở và đóng lọ salsa đông lạnh cách ngày. Lý tưởng nhất là những người nghiện salsa nên đông lạnh nó trong lọ hoặc túi cỡ nhỏ, lý tưởng cho một hoặc hai phần ăn. Bằng cách này, bạn có thể kéo dài thời gian lưu trữ salsa trong tủ đông.
