Breadcrumbs hoạt động như một chất kết dính và làm đặc, đồng thời cung cấp lớp phủ giòn cho thịt viên, chả và thực phẩm tương tự. Đừng lo lắng nếu thùng chứa breadcrumb của bạn trống. Bài báo Tastessence này trình bày 16 lựa chọn thay thế dễ dàng cho vụn bánh mì. Bạn sẽ tìm thấy ít nhất một chiếc trong tủ đựng thức ăn của mình.
| Bạn có biết?Để lớp phủ bám dính, bạn có thể làm ẩm một món đồ khô bằng bơ sữa, trứng sống hoặc nước xốt, trước khi tẩm bột. |
Breadcrumbs luôn là một phần không thể thiếu trong các món ăn nhẹ giòn ngon miệng. Rau, thịt gà hoặc sườn lợn được phủ một lớp vụn bánh mì trước khi chiên. Các mảnh vụn giúp kết dính các thành phần trong bánh mì thịt, chả, bánh đa cua và các món ăn tương tự khác. Họ cũng làm món thịt hầm giòn. Cùng với các loại thảo mộc, bạn có thể sử dụng chúng cho mì ống hoặc súp. Do đó, vụn bánh mì rất quan trọng trong hầu hết các công thức nấu ăn ngon.
Breadcrumbs bạn mua ở cửa hàng thường chứa các chất gây dị ứng tiềm ẩn như lúa mì và hạt hướng dương. Hơn nữa, chúng thường chứa nhiều natri, dầu hydro hóa và xi-rô ngô, những nguyên tố có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của bạn. Những người bị dị ứng với lúa mì hoặc gluten có thể muốn tự làm vụn bánh mì không chứa gluten. Có thể thay thế vụn bánh mì đóng gói bằng vụn bánh mì tự làm hoặc bằng nhiều sản phẩm thực phẩm dễ kiếm khác. Danh sách sau đây cũng chứa các sản phẩm thay thế vụn bánh mì không chứa gluten.
Các lựa chọn thay thế dễ dàng cho Breadcrumbs
1. Bánh quy giòn và bánh xốp Lấy một ít bánh quy giòn Ritz/mặn, một ít bánh quy giòn graham hình vuông, bánh quy hình thú, một ít bánh xốp vani và sô cô la, và một ít bánh quy gừng. Đặt chúng vào máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm. Dùng 1 cốc bột mịn này cho 1 cốc vụn bánh mì.
2. Vụn bánh mì tự làmĐặt vài lát bánh mì vào lò nướng trong khoảng 20 phút. Đặt nhiệt độ là 300В°F. Bánh mì sẽ trở nên khô và vàng. Đặt các lát trong một túi nhựa kín và cuộn bằng một cây lăn. Nếu muốn, bạn có thể cho các lát vào máy xay thực phẩm. Bạn sẽ nhận được một loại bột khô mịn. Bạn có thể ăn 1/3 cốc vụn bánh mì khô với 1 lát bánh mì. Bạn có thể sử dụng vụn bánh mì nho khô hoặc bánh mì ngọt để nhồi hoặc hầm. Chúng sẽ tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.
3. Cám / Ngũ cốc yến mạchĐừng lo lắng nếu bạn hết vụn bánh mì đã chuẩn bị.Ngũ cốc cám có ít calo, carbs và chất béo. Nó chứa natri ít hơn gần 75% so với vụn bánh mì đóng gói. Hơn nữa, nó có gấp đôi lượng chất xơ so với vụn bánh mì thông thường. Chỉ cần nghiền nát các mảnh vụn để có được một chất thay thế lành mạnh cho vụn bánh mì. Nếu bạn không có ngũ cốc cám, hãy dùng bất kỳ loại ngũ cốc giàu chất xơ nào. Để tăng giá trị dinh dưỡng, hãy trộn nó với một số loại thảo mộc như húng quế, oregano hoặc rau mùi tây. Có thể xay ba cốc mảnh ngũ cốc gạo, ngô hoặc lúa mì (tốt nhất là không đường) để lấy một cốc vụn bánh mì.
4. Cheerios and FlakesCho một ít Cheerios thường và mảnh lúa mì/gạo vào túi nhựa và lăn ra. Nếu muốn, bạn có thể xay chúng trong máy xay thực phẩm.
5. PankoPanko, vụn bánh mì kiểu Nhật thường được sử dụng trong ẩm thực châu Á. Chúng được làm từ bánh mì không có lớp vỏ và ít natri. Chúng giòn hơn và lâu hơn so với vụn bánh mì thông thường.
6.Bột yến mạchBạn có thể sử dụng bột yến mạch ăn liền (không ăn liền) làm chất thay thế vụn bánh mì trong thịt viên hoặc bánh mì kẹp thịt. Nếu muốn, bạn có thể xay bột yến mạch bằng máy xay sinh tố. Nó sẽ giúp liên kết các thành phần. Bằng cách này, bạn thậm chí có thể thêm sự đa dạng vào công thức nấu ăn của mình.
7. Yến mạchBạn có thể sử dụng yến mạch cán mỏng với các loại thảo mộc. Chúng không chứa natri và giàu chất xơ. Chúng cũng ít carbs và calo. Bạn có thể sử dụng chúng như một chất kết dính trong bánh mì thịt hoặc cốt lết. Nghiền yến mạch đã cán bằng máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm. Lấy 1 cốc yến mạch cho 1 cốc vụn bánh mì. Họ sẽ thêm khối lượng lớn vào bánh mì thịt / thịt viên, và sẽ mang lại hương vị và kết cấu khác cho món ăn. Trộn hạt lanh xay, bột tỏi, cỏ xạ hương hoặc hạt tiêu đen với yến mạch sẽ làm tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn. Bạn thậm chí có thể bảo quản yến mạch đã xay này trong hộp kín để sử dụng sau này.
số 8.QuinoaQuinoa chứa nhiều chất xơ và protein. Hơn nữa, nó phù hợp với những người bị dị ứng với lúa mì hoặc gluten. Nó là một chất thay thế không chứa gluten cho vụn bánh mì. Nấu quinoa trong nước và để ráo nước. Đặt một chiếc khăn giấy vào đĩa và trải quinoa đã nấu chín lên trên. Bạn có thể sử dụng quinoa giống như vụn bánh mì thông thường. Hoặc bạn có thể trải hạt quinoa đã nấu chín lên khay nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 300 độ F và đặt quinoa vào đó trong khoảng nửa giờ. Sử dụng quinoa nướng, hơi nâu này thay cho vụn bánh mì. Nếu muốn, bạn có thể thêm muối, hạt tiêu và thảo mộc khô vào quinoa đã chuẩn bị.
9. Bột khoai tâyBột khoai tây không chứa gluten. Nó được sử dụng như một chất kết dính, thành phần làm bánh mì hoặc như một chất mở rộng. Thêm một ít bột khoai tây vào chả cá/rau củ để miếng chả thơm ngon và nhiều khẩu phần hơn.
10. Dừa khôNếu bạn có cơm dừa sấy khô, bạn có thể sử dụng nó làm chất kết dính. Có thể dùng dừa nạo khô hoặc bột dừa để làm lớp phủ.
11. Bột bắpBạn có thể dùng bột bắp để tráng chả hoặc gà trước khi chiên. Thêm một ít tỏi, bột ớt, muối và hạt tiêu vào tinh bột để có thêm hương vị. Thêm miếng thịt gà đã rửa sạch, khô và trộn đều. Để có lớp phủ kiểu bột dày hơn, hãy thêm nước vào tinh bột đã pha và tạo thành hỗn hợp sệt.
12. Flakes, Chips, and CroutonsBạn có thể sử dụng bánh quy xoắn, khoai tây chiên đơn giản, bánh tortilla, bánh ngô, bánh quy phủ sương, bánh mì nướng crostini nướng trong lò, bánh mì nướng, v.v. thay cho vụn bánh mì.
13. Quả hạchBạn có thể phủ các miếng chả bằng quả hạch nướng hoặc bột quả hạch.
14. Cơm nấu chín, Rau củBạn có thể thay thế vụn bánh mì trong thịt viên hoặc bánh mì thịt bằng cơm nấu chín, rau (cà rốt, cần tây, ngò, nấm, hành tây, rau mùi tây, v.v.), hạt rau dền đã nấu chín còn sót lại, hạt quinoa mảnh, bánh ngô vụn, v.v.
15. Hạt lanh, Bột hạt chiaHạt lanh hoặc bột hạt lanh chứa nhiều axit béo omega-3 và chất xơ. Họ có thể cung cấp một lớp phủ giòn cho miếng chả. Nếu bạn có bột chia, bạn có thể sử dụng nó để làm bánh mì.
16. Phô mai ParmesanBạn có thể phủ phô mai Parmesan lên miếng chả trước khi nướng. Nó sẽ tạo thành một lớp vỏ mặn, ngon.
Các sản phẩm thay thế cho vụn bánh mì nêu trên đều bổ dưỡng và dễ sử dụng. Ngoài việc giữ ẩm cho thực phẩm, chúng còn tạo thêm hương vị cho nó. Không cần phải hoảng sợ, nếu bạn không có breadcrumbs. Bạn có thể sử dụng thức ăn thừa hoặc các vật dụng dễ kiếm khác thay cho vụn bánh mì đóng gói.
