Mặc dù orzo trông giống như một hạt gạo, nhưng nó thực sự được làm từ lúa mì cứng semolina. Tastessence mô tả 10 cách tuyệt vời để thêm gia vị cho món mì này.
Bạn có biết không?
Theo truyền thống, orzo được làm từ lúa mì và có chứa gluten. Tuy nhiên, orzo làm từ bột đậu lăng, bột quinoa nguyên chất, v.v., có thể không chứa gluten.
Orzo là từ tiếng Ý có nghĩa là lúa mạch, tuy nhiên, mì ống được làm từ semolina, bột mì cứng xay thô.Orzo còn được gọi là risoni (có nghĩa là "cơm lớn"). Loại mì ống cắt ngắn này thường được phục vụ riêng hoặc được ninh trong súp. Mì ống trông giống như một hạt gạo lớn và có thể có mặt trong món salad hoặc cơm thập cẩm ướp lạnh. Vì nó được làm từ lúa mì nên nó có chứa gluten. Vì vậy, những người được chẩn đoán mắc bệnh celiac, nhạy cảm với gluten không celiac hoặc dị ứng lúa mì nên tránh ăn orzo.
Mỳ ống màu trắng nhạt này, được làm từ lúa mì cứng, có thể giữ nguyên hình dạng và chất lượng 'al dente' ngay cả sau khi nấu. Tuy nhiên, orzo làm từ bột mì mềm hơn có thể hòa tan và có thể làm đặc món ăn mà nó được thêm vào. Vì vậy, bạn nên đọc nhãn đúng cách và chọn một thương hiệu đáng tin cậy theo yêu cầu của bạn. Ngày nay, orzo thường được tạo màu bằng chiết xuất thực vật. Vì vậy, có thể có orzo màu xanh lá cây, đen, vàng hoặc đỏ, được tô màu bằng rau bina, cà rốt, củ cải đường, đậu đen, ngô, ớt đỏ, v.v. Pasta rất linh hoạt nên bạn có thể nấu nó theo vô số cách.
Cách nấu mì ống Orzo
Thêm một chút muối vào 500 ml (2 cốc) nước và đun sôi. Thêm vào 1 chén orzo, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Khi mì ống trở nên mềm, để ráo nước. Phục vụ món mì ống này khi còn ấm, với một ít bơ và Parmesan trên đó. Bạn có thể trang trí món ăn với húng tây tươi, ô liu thái lát, anh đào khô hoặc feta vụn. Bạn có thể dùng món mì đã nấu chín này để làm salad hoặc bất kỳ món ăn nào khác.
Bạn có thể tiếp tục với công thức/gia vị sau khi mì đã ráo nước. Cần lưu ý rằng mì ống dễ hấp thụ chất lỏng và phồng lên khoảng 4 lần kích thước của nó khi nấu chín.
Nấu Orzo trong bao lâu
Chỉ mất 10-15 phút để nấu orzo. Thời gian cần thiết để nấu orzo ít hơn thời gian cần thiết để nấu cơm. Vì vậy, bạn có thể giữ nó ở nơi tiện dụng và sử dụng nó để nấu ăn nhanh theo yêu cầu.
10 Cách nấu Orzo dễ dàng
Orzo trong kho gà
Lấy một cái chảo nặng. Đun chảy bơ trong đó trên lửa vừa. Thêm một ít orzo, khuấy và xào cho đến khi có màu nâu nhạt. Đổ một ít nước dùng gà và đun sôi. Che chảo một phần. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi mì ống mềm. Chất lỏng được hấp thụ trong khoảng 15-20 phút. Thêm một ít phô mai Parmesan, húng quế, muối và hạt tiêu. Ăn nóng.
Orzo trong Chicken Broth
Đun nóng 2 muỗng canh. dầu ô liu siêu nguyên chất trong chảo. Thêm ½ muỗng cà phê tỏi băm nhỏ, 2 củ hành tím băm nhỏ, 1 quả bí xanh xắt nhỏ và 1 chén cà rốt xắt nhỏ vào dầu và khuấy đều. Thêm 1 muỗng cà phê. bột cà ri cho nó. Khuấy đều. Sau đó thêm 3 chén nước dùng gà. Để hỗn hợp sôi. Thêm 1 chén orzo thô và nấu trong 10 phút. Khi mì mềm, lấy chảo ra khỏi bếp. Thêm ВЅ cốc Parmesan nghiền, 3 muỗng canh. rau mùi tây thái nhỏ và 1 chén đậu Hà Lan nấu chín. Với một ít muối và hạt tiêu, phục vụ nó ngay lập tức.
Orzo in Soups
Orzo có thể được đun sôi trong súp có nước hầm xương hoặc trong súp có kem, dạng súp. Khi mì ống phồng lên trong khi nấu, bạn có thể lấy khoảng 50 g (Вј cốc) orzo khô cho mỗi 2 lít (2 lít / 8 cốc) súp. Mì dễ dàng có được hương vị của rau và thịt mà nó luộc cùng. Vì vậy mì sống thường được nấu với các nguyên liệu khác.
Orzo trong món kem
Orzo luộc và chiên nhẹ được dùng trong các món ăn kiểu risotto kem, thịt hầm nướng và các món ăn kiểu cơm thập cẩm.
Orzo làm nhân
Mì sợi nhỏ này có thể dùng làm nhân cho món nướng ớt và cà chua nướng. Bạn thậm chí có thể phục vụ nửa quả bơ tươi nhồi orzo.
Orzo trong món salad ướp lạnh
Để món salad ngon hơn và no hơn, hãy nấu mì ống orzo và thêm vào món salad ướp lạnh.
Orzo với Rau chân vịt
Cho một ít nước vào nồi và đun sôi. Thêm Вѕ cốc orzo vào nước sôi. Trong vòng 10 phút, mì ống sẽ mềm. Trước khi nấu mì ống, hãy đun nóng 1 muỗng canh. dầu ô liu trong chảo, giảm nhiệt và thêm 1 muỗng cà phê. tép tỏi băm nhỏ, Вј muỗng cà phê. ớt đỏ nghiền nhỏ và 3 củ hành xanh xắt nhỏ cho vào dầu. Khuấy đều trong hai phút. Thêm 10 ounce rau bina cắt nhỏ đông lạnh đã rã đông và nấu trong 3-4 phút. Thêm orzo đã ráo nước vào hỗn hợp. Tắt bếp và thêm 1 muỗng canh. nước cốt chanh, ВЅ cốc phô mai feta vụn và ВЅ muỗng cà phê. Muối. Trộn đều và phục vụ nó như một món ăn phụ. Nếu muốn, bạn có thể thêm rau mùi tây thay vì rau bina.
Orzo với rau củ nướng và nước dùng gà
Cho các lát bí xanh và một quả bí mùa hè màu vàng vào một bát lớn. Thêm một củ hành tím, miếng măng tây nhỏ (khoảng 450 g) và nấm portabello (khoảng 450 g) vào đó.Thêm vào ВЅ muỗng cà phê. tỏi băm nhỏ, 1 nhúm đường cát và 2 muỗng canh. dầu ô liu. Khuấy động nhẹ nhàng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 445 độ F. Trải rau thành một lớp trên khay nướng. Bụi lớp với muối và hạt tiêu. Nướng rau cho đến khi mềm (khoảng 20-25 phút). Nấu 450 g mì ống orzo trong nước sôi có ít muối trong 8-10 phút. Thêm 4 khối nước dùng gà và 4 muỗng canh. rượu trắng khô với nước sôi. Xả và thêm rau nướng. Trang trí món ăn với 2 muỗng canh. bào phô mai Parmesan và dùng nóng.
Mushroom Orzo
Lấy ½ cốc bơ trong chảo. Hãy để nó tan chảy trên nhiệt. Thêm 7-8 củ hành tây và khuấy cho đến khi vàng nâu. Sau đó, thêm một cốc mì ống orzo sống, nửa cốc nấm tươi thái lát và ½ cốc bơ. Khuấy đều. Nấu cho đến khi nấm mềm. Đổ một cốc nước và nửa cốc rượu trắng. Thêm một ít bột tỏi, muối và hạt tiêu. Trong vòng 8-10 phút mì sẽ chín. Ăn kèm với một ít phô mai Parmesan và rau mùi tây.
Nấu Orzo trong Nồi cơm điện
Cho 1 chén orzo, 1 chén nước dùng gà, nửa chén rau bina tươi xắt nhỏ và 2 muỗng canh sốt cà chua (sốt Ý) vào nồi cơm điện. Trộn đều. Bật và thưởng thức mỳ sau 15-17 phút.
Nếu muốn, bạn có thể nấu gà trong nồi nấu chậm, sau đó thêm orzo và nấu thêm 15 phút nữa cho đến khi mềm. Vì vậy, nó rất dễ dàng để nấu orzo. Bạn có thể kết hợp nó với nhiều loại rau, thịt cừu, thịt gà, tôm, v.v. Bạn có thể thưởng thức nó trong súp và salad, hoặc bạn có thể dùng nó như một món ăn phụ. Orzo pilaf và orzo soong cũng khá phổ biến, trong đó orzo được chế biến riêng. Chúng được phục vụ như các món ăn chính. Dù là cách nào thì orzo vẫn luôn ngon và no.