Bất kể trên nhãn viết gì, bạn đã bao giờ tự hỏi sự khác biệt thực sự giữa mứt và thạch là gì chưa? Nếu không, Tastessence sẽ cung cấp cho bạn chi tiết về các yếu tố phân biệt của chúng, ngay cả khi chúng có mùi vị giống nhau.
Chúng tôi có quên điều gì không?
Mứt cam, tương ớt, mứt trái cây, bơ trái cây, mứt trái cây, mứt trái cây, nước ép trái cây và phết trái cây là các loại mứt trái cây khác nhau mà chúng ta thích ăn với nhiều loại thực phẩm nướng.
Là một loại mứt trái cây, mặc dù có tên gọi và định nghĩa khác nhau nhưng cả mứt và thạch đều phổ biến trên toàn cầu. Đối với những người ở Hoa Kỳ, bạn sẽ thấy chúng được sử dụng cùng, cho hoặc trong các món ăn sáng, món tráng miệng và đồ nướng.Mặt khác, những người sống ở Vương quốc Anh thích dùng chúng trong bữa trà chiều.
Mặc dù chúng ta thưởng thức những món mứt trái cây ngon lành và tội lỗi này bất cứ khi nào và theo cách nào chúng ta thích, nhưng đa số chúng ta không thể phân biệt được sự khác biệt giữa hai loại này. Bạn có biết nó là gì không? Bạn có thể phân biệt giữa mứt và thạch? Nếu câu trả lời của bạn là 'không', thì có lẽ những lời giải thích sau đây có thể là câu trả lời mà bạn đang tìm kiếm.
Jam Vs. Thạch: Cái nào tốt hơn?
Mặc dù cả mứt và thạch đều được chế biến từ trái cây, nhưng vẫn có nhiều yếu tố khiến chúng khác biệt. Trong phần tiếp theo này, chúng ta sẽ xem xét những điểm khác biệt này và hiểu rõ từng món ăn kèm này là gì.
JAM LÀ GÌ?
Một trong những loại mứt làm từ trái cây phổ biến hơn, được chế biến từ một hoặc nhiều loại trái cây (thái nhỏ, nghiền nát, xay nhuyễn, đông lạnh), đường, nước, pectin (chất làm đặc) và chanh Nước ép.Bạn có thể sử dụng mứt bằng cách phết chúng vào giữa hai lớp bánh, phủ lên bánh pho mát, làm nhân bánh quy, bánh nướng xốp và bánh nướng nhỏ hoặc dùng để tạo hương vị cho kem phủ.
Để chế biến các loại mứt khác nhau, tất cả các nguyên liệu được nấu chín (giống như ninh hơn) cùng nhau cho đến khi (các) quả trở nên mềm và vón cục khi chúng mất đi hình dạng ban đầu. Sau một thời gian, nước thừa từ hỗn hợp bay hơi và những gì bạn còn lại là một miếng phết lỏng, mềm với các miếng trái cây trong đó. Ngoài ra, sau khi nấu chín, mứt sẽ giữ nguyên hương vị ban đầu của trái cây tươi.
THẠCH LÀ GÌ?
Trước hết, hãy tìm hiểu thứ gì đó ở dạng mở—thạch không giống với thạch Jell-O. Trên thực tế, thứ hai là một thương hiệu sản xuất các món tráng miệng làm từ gelatin khác nhau. Thạch là một loại trái cây phết trong mờ, có độ đặc chắc hơn mứt và không chứa bất kỳ miếng trái cây nào (được cắt nhỏ, cắt nhỏ hoặc nghiền nát).Điều này là do các loại thạch được chế biến từ nước ép trái cây và đường.
Để kết hợp thạch vào nấu ăn, bạn có thể sử dụng chúng trên bánh mì nướng kiểu Pháp, bánh mì tròn, bánh quy giòn và bánh mì nướng cũng như trong PB&J, bánh rán và bánh quy. Một điều tuyệt vời về thạch là bạn cũng có thể sử dụng chúng trong các món ăn mặn, chẳng hạn như trong nước chấm, để tráng men protein hoặc trộn salad.
thạch dâu tây thạch camTrong khi làm thạch, hoa quả tươi được nghiền nát để lấy nước cốt rồi nấu trên bếp. Sau đó, nước cốt được lọc (chứ không vắt) qua túi/vải muslin. Nước ép trong này sau đó được đun sôi với đường và pectin (tùy chọn) cho đến khi hỗn hợp đạt được độ đặc chính xác. Hỗn hợp này được chuyển vào bình xây và để nguội hoàn toàn. Sau khi nguội, thạch trở nên trong và không giống như mứt, giữ nguyên hình dạng.
Cách đơn giản nhất và không phức tạp nhất để phân biệt giữa mứt và thạch là cách này— JAM có trái cây cắt miếng và JELLY thì không. Chúng tôi hy vọng các định nghĩa và hình ảnh được đề cập ở trên sẽ giúp cải thiện kỹ năng của bạn để xác định và phân biệt giữa mứt và thạch.
