Được pha trộn với hương vị khói tuyệt vời, loại muối dành cho người sành ăn này nổi tiếng vì giúp món ăn của bạn thêm đậm đà khi nướng trên lửa. Hãy thử kết hợp muối xông khói vào công thức nấu ăn của bạn với một số công thức và mẹo hữu ích do Tastessence biên soạn.
| Muối chứa 40% natri và 60% clorua.Natri hỗ trợ cơ thể hoạt động bình thường bằng cách kiểm soát huyết áp, thể tích và clorua là lý do chúng ta có vị mặn. |
Muối, trong số các loại gia vị khác, đã là một phần không thể thiếu trong thức ăn kèm trên bàn ăn ở nhiều nền văn hóa. Chúng ta cần muối để tồn tại, không chỉ vì nó thực hiện các chức năng trao đổi chất khác nhau trong cơ thể chúng ta, mà còn vì nó là một trong 5 yếu tố của cảm nhận vị giác. Bất kể bạn đang cố gắng thành thạo món ăn nào, muối là một trong những lý do quan trọng nhất để có được hương vị phù hợp. Vậy vai trò của muối hun khói trong tất cả những điều này là gì?
Muối hun khói được chuẩn bị bằng muối Kosher, hoặc muối biển thô hơn, hun khói lạnh trên gỗ chưa qua xử lý trong khoảng thời gian từ 12 đến 24 giờ. Vì không có hương vị nhân tạo hoặc màu sắc được thêm vào trong quá trình này, khói làm tăng hương vị của nó. Và khi bạn kết hợp nó vào các món ăn của mình, nó có thể làm tăng hương vị tự nhiên lên gấp mười lần. Trong bài viết Tastessence này, chúng ta sẽ thảo luận về những cách thú vị để sử dụng muối hun khói.
Nấu với muối hun khói
Mặc dù có nhiều thương hiệu phổ biến cung cấp nhiều hương vị khác nhau, nhưng nhờ loại dăm gỗ/dăm bào được sử dụng cho quy trình, chúng tôi khuyên bạn nên thử tự tay tạo ra phiên bản của riêng mình. Bạn sẽ tránh được rắc rối khi chi tiêu quá nhiều chỉ để có được nhiều hương vị khác nhau.
RƠI TRÊN TRỨNG
Eggs Benedict
Trứng quỷ
Thêm từ 'sành ăn' vào bữa sáng hàng ngày và các món trứng của bạn bằng cách rắc trứng của bạn— luộc, bác, Florentine, trứng ốp la, trứng rán — với một chút muối xông khói.
THẦU THAY THẾ CHO MUỐI BẢNG
Rửa xà lách
Bơ
Kết hợp muối hun khói vào món salad hoặc nước xốt dấm yêu thích của bạn, bơ không ướp muối, trong khi làm sốt mayonnaise tươi tại nhà và nhiều loại nước sốt cho các món ăn khác nhau.
RƠI TRÊN MÓN VẶT, MÓN NGON & TRÁNG MIỆNG
Bắp rang bơ
Bí nướng Butternut
Táo caramen
Ngoài các món ăn nêu trên, muối có thể được rắc lên caramel mặn, bánh hạnh nhân, bánh quy sô cô la chip, pancetta, kem vani với cá heo, cà chua nướng hoặc các loại rau khác, súp, sa lát, và nhiều hơn nữa.
CHÁO KHÔ CHO THỊT & GIA CẦM
Sườn heo BBQ
Chân gà quay
Thời gian chuẩn bị – 5 phút Thời gian nấu – 2 phút Khẩu phần – Вѕ cốc
Thành phần
- Muối hun khói, 1ВЅ muỗng canh.
- Đường nâu đậm, 1ВЅ muỗng canh
- Ớt ngọt, 1 thìa canh.
- Bột mù tạt, 2 thìa cà phê
- Bột tỏi, 2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu đen, 1ВЅ thìa cà phê
- Rau mùi, khô, xay, 1ВЅ muỗng cà phê
- Cumin, đất, ВЅ muỗng cà phê
- Húng tây khô, ВЅ muỗng cà phê
DirectionsTrộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau trong một lọ thủy tinh sạch, kín khí. Bạn có thể sử dụng chà khô ngay trên thịt và gia cầm hoặc bảo quản ở nơi tối, mát trong tối đa 6 tháng.
MARINADE HẢI SẢN
Tôm áp chảo
Thời gian chuẩn bị – 5 phút Thời gian nấu – 2 phút Khẩu phần – ВЅ cốc Ingredients
- Nước cam, tươi, 3 muỗng canh.
- Xì dầu, ít natri, 2 muỗng canh.
- Hành lá, băm nhỏ, 2 thìa canh.
- Gừng bào, 1 muỗng canh.
- Dầu mè ớt, 3 muỗng cà phê
- Muối hun khói, 2 muỗng cà phê
- Tiêu đen, xay, 1 muỗng cà phê
DirectionsTrong một bát nhỏ, đánh mạnh tất cả các thành phần cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Bạn có thể dùng nước xốt này ngay lập tức hoặc bảo quản trong tủ lạnh trong một hoặc hai ngày.
AS A TRANG TRÍ
Súp cà chua
Bánh mì nướng phô mai & rau củ
Bạn có thể thêm một hoặc hai nhúm vào nước sốt BBQ, hoặc dùng để trang trí cho món ngô nướng, rau củ nướng, trái cây tươi cắt nhỏ, khoai tây nghiền, mì ống, món bruschetta và bất kỳ món ăn nào của bạn. món ăn ưa thích.
ĐỐI VỚI ĐỒ UỐNG
Bloody Mary
Martini
Cho dù là để thêm hương vị tuyệt vời như một thành phần hay để tráng ly trước khi phục vụ đồ uống, bạn có thể chắc chắn rằng đồ uống của mình sẽ luôn ngon.
Đừng lo lắng về số lượng mẹo và đề xuất mà chúng tôi đã cung cấp ở trên. Điểm mấu chốt là bạn có thể dễ dàng thay thế muối ăn hoặc bất kỳ loại muối nào khác mà bạn có thể sử dụng hàng ngày bằng một lượng muối hun khói tương đương.
