Món bít tết này được biết đến với nhiều tên khác nhau. bít tết vai, bít tết vai cắt nửa, bít tết kiểu Anh và thịt nướng kiểu London.
Mẹo
Ướp thịt trước sẽ giúp làm mềm miếng thịt và tăng thêm hương vị.
Đối với nhiều người, thực sự không có gì bằng một miếng bít tết ngon và mềm. Mặc dù đây là loại thịt rất linh hoạt, đặc biệt dành cho những người có túi tiền, nhưng mọi người thường tránh mua một trong những miếng thịt này vì hàm lượng mỡ và sụn trong đó.
Bạn nên biết rằng mặc dù bít tết chuck có hương vị rất ngon, nhưng nếu không được nấu đúng cách, nó có thể dai và khó nhai.
Một mẹo hữu ích mà bạn có thể cân nhắc là sử dụng nhiệt kế đo thịt. Điều này sẽ cho bạn biết bạn cần nấu thịt theo sở thích của bạn trong bao lâu
Nhiệt độ nấu ăn an toàn cho bít tết
Hoàn thành tốt – 160ВєFTrung bình tốt – 150ВєF-155ВєF Trung bình – 140ВєF-145ВєFTrung bình Hiếm – 130ВєF-135ВєF Rare – 125ВєFRất hiếm – 120ВєF
Cách nấu bít tết
Grill Chuck Steak
Điều đầu tiên người ta nghĩ đến khi nhắc đến bít tết là NƯỚNG. Ướp bít tết của bạn qua đêm, trước khi bạn tiến hành nấu nướng. Loại bỏ bất kỳ nước xốt dư thừa nào và nhớ không bao giờ sử dụng lại nước xốt. Đặt từng miếng bít tết lên vỉ nướng nóng trong khoảng 15 đến 20 phút, tùy thuộc vào cách bạn thích. Bạn cũng có thể chọn sử dụng nhiệt kế thịt, nhiệt kế này sẽ cho bạn biết bạn cần nấu thịt trong bao lâu.
Cook Chuck Steak trong chảo
Nếu không có thời gian sử dụng vỉ nướng, bạn luôn có thể sử dụng chảo rán, cách này sẽ tiện lợi hơn. Sử dụng chảo sâu lòng và không dính, chảo này sẽ cung cấp đủ nhiệt để nấu nhưng không bị dính và cháy. Cố gắng không đâm vào thịt khi bạn lật thịt từ bên này sang bên kia. Xỏ nó sẽ cho phép nước trái cây thoát ra ngoài. Nấu cả hai mặt cho đến khi chúng có màu nâu đẹp mắt. Sử dụng nhiệt kế để kiểm tra xem nó đã hoàn thành tốt chưa.
Braise Chuck Steak
Với chảo, tất cả những gì bạn phải làm là thêm nước dùng và một ít hành, tỏi và ớt vào bít tết. Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa, thêm gia vị và để cho nội dung sôi. Đậy nắp thủy tinh vừa khít (để bạn có thể quan sát) và để bít tết chín theo cách hoàn hảo của bạn.
Cook Chuck Steak trong nồi hầm hoặc nồi nấu chậm
May mắn cho bạn đây là một cách đơn giản và lười biếng.Đặt bít tết ở dưới cùng của crock. Đổ một ít nước dùng, mật hoa cây thùa, gia vị yêu thích của bạn, rượu vang đỏ, sốt Worrouershire, một ít muối và hạt tiêu, và bất kỳ thành phần nào khác mà bạn có thể muốn. Bây giờ bạn đã hoàn thành thủ thuật của mình, hãy để máy thực hiện phần công bằng của nó. Để thịt nấu trong vài giờ hoặc cho đến khi thịt rã ra. Để an toàn hơn, hãy nấu ở lửa vừa.
Cook Chuck Steak in the Oven
Sắp xếp giá đỡ lò nướng sao cho vừa với khay gà thịt gần trên cùng của lò nướng. Lấy giá ra và làm nóng lò trước ít nhất 10 đến 15 phút. Lau khô cọc, nêm nhẹ và đặt chúng lên khay gà thịt. Trượt khay gà thịt cùng với bít tết vào lò nướng. Đặt bít tết ngay bên dưới gà thịt. Cho phép bít tết nấu theo sở thích của bạn. Xoay chúng giữa chừng trong thời gian nấu. Những miếng bít tết lớn sẽ tiếp tục chín ngay cả sau vài phút sau khi bạn lấy chúng ra.
Roasting a Chuck Steak
Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°C. Trong khi đó, thấm khô miếng bít tết bằng khăn giấy sạch và nêm gia vị.
Rán bít tết mỗi mặt, tổng cộng khoảng 4-5 phút mỗi mặt. Và chuyển chảo vào lò nướng. Cho phép nấu cho đến khi đạt được sở thích của bạn.
