Để bánh ngọt không có nước rửa trứng sẽ làm cho vỏ bánh có màu nhạt và nhão, khiến bánh trông không hoàn thiện. Có một số lựa chọn thay thế có thể được sử dụng để thay thế cho việc rửa trứng.
Mẹo nhanh
Phủ nhẹ món tráng miệng của bạn bằng đường bột hoặc đường hạt. Điều này sẽ caramen hóa đường và tạo cho nó lớp vỏ sẫm màu hơn một chút ngoài việc tạo vị đắng cho công thức.
Đối với những bạn chưa biết nước rửa trứng là gì, đó là một lớp phủ nhẹ của trứng đã pha loãng. Nó được quét lên bột/thức ăn trước khi cho vào để nướng.
Chúng tôi biết rằng có rất ít thứ có thể sánh được với màu vàng mật ong tuyệt đẹp của bất kỳ món nướng hoặc món chiên nào. Bên ngoài màu nâu giòn và bên trong mềm thơm ngon của bất kỳ chiếc bánh nướng hoặc bánh ngọt nào, không chỉ hấp dẫn mà còn không kém phần thần thánh. Tuy nhiên, có những lúc người ta không thể sử dụng trứng do không có sẵn, dị ứng hoặc do người ta chọn không ăn bất kỳ quả trứng nào. Để nguyên đĩa mà không rửa cũng đau đớn như không ăn gì cả.Sau đó phải làm gì?
Baking
Khi nói đến bánh kẹo nướng, bạn biết rằng nước rửa trứng giúp bánh có vẻ tươi ngon hấp dẫn. Các lựa chọn thay thế sẽ thực hiện thủ thuật tương tự như rửa trứng. Tất cả những gì bạn phải làm là sử dụng chúng giống như cách bạn đã sử dụng cái sau. Đó là bằng cách phủ một lớp mỏng và nhẹ lên thức ăn của bạn với sự trợ giúp của bàn chải phết. Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu thay thế đó để có được hình thức mong muốn tương tự cho bánh nướng, bánh ngọt hoặc bất kỳ món ăn ngon nào được nướng và yêu cầu lớp vỏ tráng men giòn.
Sữa hay kem
Bạn có thể đánh một ít kem hoặc sữa để có màu vàng óng.
Bơ bị chảy
Làm tan chảy một ít bơ trong bát và phủ nhẹ lên thức ăn của bạn. Bơ sẽ tan chảy khi nướng. Trên thực tế, một ít bơ thấm qua bên ngoài sẽ làm tăng hương vị và mang lại vị bơ nhẹ.
Mật ong, Xi-rô phong, Xi-rô mạch nha, Mật mía
Những chất làm ngọt vàng dạng lỏng này sẽ thực hiện thủ thuật tương tự. Chúng sẽ làm biến màu lớp vỏ thức ăn của bạn bằng màu sắc của chúng, để lại hương vị caramen béo nhẹ cho món ăn. Điều này hoàn toàn phù hợp với bánh mì và các món nướng làm từ trái cây.
Chỉ rửa lòng trắng trứng
Nếu không muốn dùng cả quả trứng, bạn luôn có thể chọn chỉ rửa lòng trắng trứng.
Lòng đỏ vàng
Nếu bạn muốn lớp men và màu sắc của bánh phồng đậm hơn, hãy bỏ qua lòng trắng và chuyển thẳng sang lòng đỏ.
Sữa hạnh nhân
Sữa hạnh nhân sẽ có vị sánh như sữa, với một chút vị hạt hạnh nhân nhẹ.
Bột mãng cầu
Kết hợp 1 muỗng cà phê. bột mãng cầu với 1 muỗng canh. nước và tráng men bên ngoài bánh mì hoặc bánh ngọt.
Dầu
Dầu rửa không hương vị hoặc dầu ô liu sẽ giúp thực phẩm sáng bóng hơn cùng với lớp vỏ ngoài vàng nâu giòn.
Flaxseed
Sử dụng 1 muỗng canh. bột hạt lanh kết hợp với 3 muỗng canh. nước ấm và để yên trong 5 phút. Điều này sẽ biến bột hạt lanh trở nên đặc và dính. Phân này sẽ dễ dàng thay thế lượng nước rửa bằng 1 quả trứng.
Xào
Không gì sánh được với đồ chiên – tiếng đồ ăn xèo xèo trong dầu nóng và mùi thơm tức thì – một trải nghiệm hấp dẫn phải nói là ít nhất! Và trứng đóng vai trò quan trọng giúp món ăn thật giòn. Đừng nản lòng nếu bạn muốn món ăn của mình không có trứng, có những chất thay thế cho nước rửa trứng sẽ giữ được độ giòn nguyên vẹn.
Breading
Cách rán thịt dễ dàng là tẩm ướp gia vị kỹ rồi lăn qua bột mì. Điều này sẽ tạo cho nó một lớp phủ nhẹ, lớp này sẽ chuyển sang màu nâu và giòn. Để có lớp phủ giòn hơn nữa, nhúng các miếng bánh vào nước hoặc sữa rồi lăn lại qua bột mì để có lớp phủ dày hơn.
Breading With Crumbs
Để có lớp vỏ giòn nhất, hãy lăn thịt qua bột mì, sau đó nhúng thịt vào sữa hoặc bơ và sau đó bọc lại trong vụn bánh mì. Lớp phủ này thực sự phù hợp với các miếng có xương và không xương cũng như với rau.
Chiên áp chảo
Có nhiều cách đánh bóng mà bạn có thể thử. Với một loại bột mì đơn giản, muối, hạt tiêu hoặc ớt bột (tùy chọn), trộn với một thìa cà phê dầu, một ít bột nở hoặc đồ uống có ga như bia hoặc nước có ga, bạn có thể tạo ra một loại bột nhão. Nhúng thịt hoặc rau đã tẩm gia vị vào bột và phủ đều. Sau đó cho miếng vào dầu nóng để chiên. Điều này sẽ giúp bạn có món chiên tẩm bột, giòn và đậm đà.
Chiên bỏ lò
Trộn thịt hoặc rau đã ướp trong dầu hoặc sữa chua hoặc bơ rồi lăn qua vụn bánh mì. Chuyển lên khay nướng và nấu cho đến khi chúng có màu nâu vàng giòn và chín kỹ.
Dành cho gà chiên giòn
Mayonaise
Đây là một giải pháp thay thế tuyệt vời cho việc rửa trứng. Quét một lớp sốt mayonnaise mỏng lên gà rồi lăn qua bột mì. Bạn thậm chí có thể chọn pha loãng sốt mayonnaise đặc với một ít sữa hoặc kem. Đừng lo, vị chua của sốt mayonnaise sẽ biến mất sau khi chiên gà.
Sữa
Có thể là bất kỳ loại sữa nào từ sữa bò đơn giản, sữa đậu nành, sữa gạo, sữa hạnh nhân cho đến cả sữa tách bơ; nó sẽ thực hiện thủ thuật cho bạn. Tuy nhiên, bạn nên tránh dùng sữa có đường và có hương vị để chiên gà trong đó. Chỉ cần nhúng những miếng thịt gà đã ướp vào sữa mà bạn chọn và chuyển từng miếng một vào dầu nóng để chiên. Hãy cẩn thận vì nó sẽ kêu xèo xèo và bắn tung tóe do hàm lượng nước có trong sữa hoặc bơ sữa, để tránh bị bỏng dầu.
Vegan
в™Ё Dầu thực vật không hương vịв™Ё Sữa không bơ sữaв™Ё Sữa đậu nànhв™Ё Xi-rô đường và nướcв™Ё Chất thay thế bơв™Ё Bột đậu nành trộn với sữa đậu nành/sữa/nước
Bây giờ bạn đã biết cách làm cho thực phẩm vàng và giòn mà không cần rửa trứng, bạn có thể sử dụng bất kỳ phương pháp thay thế nào có sẵn tại nhà mà không phải phân vân lựa chọn.
