Lê được hái từ cây khi còn xanh, do đó hầu hết được bán ở dạng thô trong các cửa hàng. Khi chín, chúng là những miếng cắn mọng nước làm sảng khoái vị giác của chúng ta. Nếu bạn có một giỏ đầy lê sống, hãy đọc bài đăng này của Tastessence để biết cách làm chín lê một cách dễ dàng.
Mẹo nhanh
Lê chín có hương vị tươi mát. Nhưng tránh làm chín quả bằng cách không hái từ trên cây. Kết cấu của chúng trở nên sần sùi nếu chín trên cây.
Lê mọc ở vùng khí hậu ôn đới. Còn được gọi là quả lựu, loại quả này có hình cầu hoặc hình quả bí ngô. Một số loại trái cây có vị ngon khi còn sống, trong khi những loại khác có vị ngon khi chín. Lê phải được ăn chín để trải nghiệm hương vị xa hoa và hương vị ngon ngọt của chúng. Quả này phải được hái từ trên cây khi còn sống. Nếu mua từ cửa hàng, hãy chọn những cái còn nguyên. Sau đó, làm chín chúng tại nhà trước khi tiêu thụ.
Nếu bạn mua một vài quả lê còn sống và cần được bảo quản cho chín, hãy nhớ kiểm tra xem có quả nào bị hỏng không. Vì ngay cả một quả xấu trong đống cũng có thể ảnh hưởng đến cả lô lê. Mỗi loại lê có một thời gian chín cụ thể. Nếu bạn biết loại lê, việc ước tính thời gian cần thiết để nó chín sẽ dễ dàng hơn.Ví dụ, lê Anjou cần khoảng một tuần để chín.
Cách làm chín quả lê
Để xác định xem quả lê đã chín chưa, hãy ấn nhẹ vào phần cuối của cuống để kiểm tra xem thịt quả có mềm không. Nếu cảm thấy mềm tức là quả lê đã chín. Dưới đây là mô tả một số cách dễ dàng để làm chín quả lê.
Subject lê để làm lạnh
Sau khi thu hoạch hoặc ngay sau khi bạn mua lê, chúng phải được bảo quản trong kho mát ở nhiệt độ khoảng 28-30°F. Thời gian làm lạnh được xác định bởi loại lê bạn đang làm chín. Đối với giống lê Bartlett, thời gian ướp lạnh khoảng 2-3 ngày, trong khi đối với lê Bosc, thời gian ướp lạnh khoảng 5-8 ngày.
Sau khi hoàn thành quy trình làm lạnh, hãy đặt lê ở nhiệt độ phòng khoảng 60-75°F. Thời gian làm lạnh càng dài thì lê càng chín nhanh hơn ở nhiệt độ phòng.
вњґ Hãy nhớ rằng không phải tất cả các quả lê sẽ chín cùng một lúc khi được làm lạnh. Quá trình làm lạnh phải được thực hiện ngay sau khi thu hoạch.
Mối ghép lê chín
Một hóa chất gọi là ethylene đẩy nhanh quá trình chín. Hóa chất này có trong trái cây chín. Những loại trái cây này giải phóng khí ethylene. Bất kỳ loại trái cây sống nào khác tiếp xúc với trái cây chín sẽ hấp thụ khí ethylene này và chín nhanh hơn. Đặt lê để làm chín trong túi giấy màu nâu cùng với trái cây chín, chẳng hạn như táo hoặc chuối. Điều này sẽ đẩy nhanh quá trình chín của quả lê.
Quá trình này cũng có thể được thực hiện mà không cần túi giấy. Tất cả những gì chúng ta cần làm là ghép những quả lê với quả chín trong một cái bát. Chỉ đặt những quả lê có quả chín khi chúng sắp được ăn. Ăn ngay sau khi lê chín.
вњґ Một bước bổ sung cho phương pháp này có thể là làm nóng quả lê trong lò vi sóng khoảng 10-15 giây ở mức công suất vừa phải trước khi cho quả chín vào túi giấy màu nâu. chúng có thể chín quá nếu đặt cùng với quả chín trong thời gian dài hơn.вњґ Bát làm chín trái cây có sẵn tại các cửa hàng. Những chiếc bát này có thể được dùng thay thế cho túi giấy màu nâu.
Quá trình ủ chín khá đơn giản. Phải không? Tuy nhiên, điều cần hiểu là quá trình chín là một quá trình có thể được kích thích, nhưng đừng mong đợi quả lê sẽ chín chỉ sau một đêm. Lê chín có thể được đóng hộp trong dung dịch đường và vani để sử dụng trong tương lai. Chúng cũng có thể được sử dụng để làm bánh lê, bánh lê hoặc bánh lê thơm ngon.
