Dưa chuột có hàm lượng nước cao nhưng vẫn có thể đông lạnh và bảo quản trong nhiều tháng. Bài đăng trên Tastessence này thảo luận về các phương pháp khác nhau để đạt được điều này.
Mẹo nhanh!
Luôn chuyển dưa chuột muối đông lạnh từ tủ đông sang tủ lạnh vào đêm trước khi ăn hoặc khoảng bốn giờ trước khi sử dụng.
Đông lạnh là một trong những cách dễ dàng nhất để bảo quản thực phẩm. Hầu như bất kỳ loại rau nào cũng có thể được đông lạnh, kể cả dưa chuột! Tuy nhiên, dưa chuột không thể đông lạnh mà không được ngâm chua vì chúng bị chảy nước, trở nên mềm và nhũn khi được cấp đông trực tiếp. Để làm dưa chua, bạn cần sơ chế dưa chuột trong dung dịch nước muối. Nước muối là một dung dịch đậm đặc gồm muối và nước được dùng để ngâm chua, và dưa chuột được chế biến theo cách này thường được gọi là 'dưa chuột ngâm đông lạnh'. Dưa chua đông lạnh tạo ra một loại gia vị ngon để bổ sung cho bữa ăn của bạn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Chúng cũng có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn bao gồm súp, bánh hamburger, v.v.Trong bài viết này của Tastessence, chúng tôi thảo luận về 3 cách khác nhau để chuẩn bị dưa chuột muối đông lạnh.
Cách làm đông lạnh dưa chuột
Công thức nấu ăn
Thành phần
в-Џ Dưa chuột chưa gọt vỏ (thái lát mỏng), 2 lít.в-Џ Hành tây (thái lát), 1 củ lớnв-Џ Muối, 2 muỗng canh.в-Џ Đường, 1ВЅ cốcв-Џ Giấm rượu táo, 1 cái ly
Phương pháp
- Trộn dưa chuột, hành tây và muối trong một bát lớn.
- Đậy bằng nước lạnh và để yên trong 2 giờ.
- Xả hỗn hợp.
- Trộn đường và giấm trong một cái chảo lớn. Đun sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan. Để nguội.
- Đổ dung dịch lên dưa chuột và hành tây; trộn đều.
- Cho vào hộp nhựa và cấp đông. (Để lại Вј inch ở trên cùng để mở rộng.)
- Rã đông trước khi dùng.
Công thức nấu ăn
Thành phần
в-Џ Dưa chuột chưa gọt vỏ (thái lát mỏng), 5 cốcв-Џ Nước, 2 cốcв-Џ Muối, 1 thìa cà phê в-Џ Đường, 2 cốcв-Џ Giấm trắng, 1 cốc
Phương pháp
- Đặt dưa chuột vào tô đông lạnh. (Để Вј inch ở trên cùng để mở rộng.)
- Trộn nước, giấm, muối và đường trong một cái chảo. Đun nóng chảo và đun sôi dung dịch.
- Làm nguội dung dịch và đổ lên dưa chuột.
- Đậy kín bát và để trong ngăn đá.
Công thức nấu ăn
Thành phần
в-Џ Dưa chuột chưa gọt vỏ (thái lát mỏng), 7 chénв-Џ Tiêu xanh (thái lát mỏng), 1 chénв-Џ Hành tây (thái lát mỏng), 1 chénв-Џ Muối, 1 muỗng canhв-Џ Đường, 1 cốcв-Џ Hạt mù tạt, 1 thìa canh.в-Џ Hạt cần tây, ВЅ thìa canh.в-Џ Giấm táo, 1 cốc
Phương pháp
- Trộn dưa chuột, hạt tiêu, hành tây và muối trong một bát lớn và để yên ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ.
- Xả chất lỏng dư thừa. (Không rửa sạch.)
- Trộn đều giấm, đường, hạt mù tạt và hạt cần tây trong một bát khác rồi đổ lên hỗn hợp dưa chuột.
- Giữ dưa chua trong tủ lạnh được 2 ngày. Sau đó, chuyển dưa chua vào túi đông lạnh và cấp đông.
Bạn cũng có thể làm đá viên vị dưa chuột. Để làm điều này, hãy gọt vỏ và trộn dưa chuột trong máy xay sinh tố, lọc và lấy nước ép của chúng. Đổ nước trái cây vào khay đá và giữ chúng trong tủ đá. Các viên dưa chuột của bạn giờ đã sẵn sàng để dùng làm sinh tố.
