Khi tiết trời trở lạnh, và tất cả những gì bạn muốn làm là ngồi trước bếp lửa và húp một ngụm ớt ngon lành. Nhưng toàn bộ trải nghiệm có thể trở nên chua chát nếu món ăn trở nên quá loãng. Bây giờ, bạn không cần nấu lâu hơn để nó đặc lại. Tại Tastessence, chúng tôi đã cung cấp một số cách dễ dàng để làm đặc ớt.
Bạn có biết không?
Vào năm 1977, món Chili được Cơ quan lập pháp Texas tuyên bố là món ăn chính thức của bang Texas.
Không gì xoa dịu cái bụng của bạn hơn một bát nước ớt ấm nóng hổi. Cách chế biến cay này, có thể là với rau, thịt gà hoặc thịt bò, đã trở nên phổ biến như một món ăn và cả món ăn kèm. Đã có một cuộc tranh luận không ngừng về việc ai đã phát minh ra món ăn này, người Texas cho rằng không ai có thể nấu món ăn này ngon hơn họ. Đây là món ăn yêu thích của các buổi nấu ăn, nơi các đầu bếp tiềm năng thể hiện kỹ năng nấu nướng của họ bằng cách sửa chữa một cái nồi bằng các nguyên liệu của họ. Chủ yếu nó chứa ớt, thịt, cà chua, gia vị và đậu.
Trước đây, đây là món ăn dành cho những người không đủ tiền mua thịt nên họ đã kết hợp nhiều loại gia vị và rau củ khác nhau. Nếu công thức của bạn có rau hoặc thịt, trắng hoặc đỏ, chắc chắn bạn không muốn dùng nó như một món súp. Nếu bạn cho quá nhiều nước hoặc quá nhiều sốt cà chua dẫn đến món hầm loãng, không nhừ, bạn có thể dễ dàng cứu vãn món ăn bằng một số cách. Đọc và tìm hiểu về một số cách dễ dàng để làm đặc ớt.
Cách làm dày ớt dễ dàng
Bột ngô
♦ Bạn không cần pha loãng với nước mà có thể cho trực tiếp 2 đến 3 thìa canh bột ngô vào nồi, trộn đều để bột ngô hấp thụ một phần chất lỏng.
♦ Để ớt sôi trên lửa vừa trong khoảng 5-10 phút.
♦ Đây rồi, ớt của bạn đặc như nước thịt. Nếu bạn vẫn cảm thấy cần làm đặc hơn nữa, hãy lặp lại quy trình.
♦ Bột ngô giống như bột mì, nhưng có hương vị giống ngô vì được nghiền trực tiếp từ ngô. Thêm bột ngô có thể làm thay đổi hương vị của ớt, vì vậy hãy sử dụng cho phù hợp. Rốt cuộc, chúng tôi không muốn nó có vị giống ngô hơn.
Bột
♦ Lấy 1 cái tô cho 60ml nước vào ½ cốcвЂgiờ cho 2 thìa canh bột mì vào trộn đều, dùng nĩa đánh đều hỗn hợp để hỗn hợp không bị vón cục và được hỗn hợp sánh mịn .
♦ Bây giờ, thêm hỗn hợp này vào ớt và đun trên lửa vừa đến cao, tiếp tục khuấy cho đến khi bạn thấy bong bóng nổi trên bề mặt.
♦ Tiếp tục khuấy ngay cả sau khi ớt đặc lại để bột hòa quyện hoàn toàn với nước hầm, điều này sẽ tránh mùi bột ngấm vào món ăn của bạn.
♦ Mặc dù bột mì trắng không có hương vị nhưng nếu sử dụng quá nhiều có thể khiến món ăn của bạn trở nên nhạt nhẽo và ít cay hơn.
Mở nắp
♦ Tháo nắp ra khỏi nồi và nấu trong 30 đến 60 phút.
♦ Nếu đang vội, bạn có thể tăng nhiệt độ lên và sẽ mất khoảng 30 phút nhưng đừng để hỗn hợp sôi.
♦ Phương pháp này giúp ớt đặc lại bằng cách làm bay hơi nước. Nếu bạn mở nắp, nước sẽ bay hơi nhanh và bạn sẽ có ớt dày.
♦ Quá trình này không làm thay đổi hương vị và do đó, là lựa chọn an toàn nhất.
Cornstarch Mix
♦ Nói đến chất làm đặc thì làm sao có thể quên bột bắp được nhỉ? Trộn 1 muỗng canh. Bột bắp với 1 muỗng canh. nước lạnh trong một bát trộn. Đánh đều hỗn hợp, đảm bảo không vón cục.
♦ Cho hỗn hợp này vào nồi ớt, khuấy đều, để lửa vừa đến cao trong vài phút. Bạn sẽ thấy kết quả trong vòng vài phút.
♦ Nếu chưa hài lòng với độ đặc, bạn có thể thêm lại hỗn hợp bột ngô và nước. Để hỗn hợp nấu thêm 5 phút nữa, điều này sẽ giúp phá vỡ hương vị bột ngô.
♦ Nó không có hương vị và sẽ không thay đổi hương vị, nhưng nó chắc chắn có thể làm giảm hương vị của ớt, làm cho ớt bớt nồng hơn.
Bột hoàng tinh
♦ Trộn 1 muỗng cà phê. dong riềng và 1 muỗng cà phê. nước lạnh, khuấy kỹ và cho hỗn hợp vào ớt.
♦ Để ớt nhỏ lửa trong vài phút, hỗn hợp sẽ đặc lại ngay lập tức.
♦ Arrowroot là một loại tinh bột được sản xuất từ cây dong riềng, nó lại không có hương vị nhưng có tác dụng mạnh, vì vậy hãy sử dụng nó một cách khôn ngoan, vì chúng ta không muốn ớt quá cay.
♦ Nhiều đầu bếp thích phương pháp này hơn vì nó không làm loãng hương vị mà vẫn giữ được vị cay.
Tomato Paste
♦ Trong 30 phút nấu cuối cùng, thêm một hộp cà chua xay nhuyễn 6 oz vào ớt. Bạn luôn có thể sử dụng bột cà chua tươi tự làm. Khuấy kỹ hỗn hợp.
♦ Cà chua là một trong những nguyên liệu chính của ớt nên dù có cho thêm cũng không làm thay đổi mùi vị; tuy nhiên, bột cà chua được coi là đắng, bạn có thể thêm 1 muỗng canh. đường bột cho vào ớt để tạo độ ngọt cho món ăn.
♦ Bạn có thể thêm bột cà chua trong khoảng thời gian 10 phút, không thêm bột nhão cùng một lúc. Dần dần thêm bột nhão sẽ cho phép bạn đánh giá độ dày và thêm cho phù hợp.
Thêm Đậu hoặc Thịt
♦ Nếu bạn đã sử dụng đậu hoặc thịt trong món ăn của mình, bạn có thể giảm độ lỏng của món ăn bằng cách thêm một hộp đậu hoặc miếng thịt vào ớt.
♦ Thao tác này sẽ giúp hỗn hợp đặc hơn.
Tortilla Chips
♦ Nghiền nhỏ một ít bánh tortilla và cho vào ớt.
♦ Chúng sẽ hấp thụ chất lỏng thừa và tạo cho món ăn của bạn một cấu trúc nhẹ trong quá trình làm cho món ăn đặc hơn.
Cái hay của món ăn này là bạn có thể chế biến theo cách mình muốn bằng cách thêm bất cứ thứ gì bạn thích. Bằng cách sử dụng các phương pháp trên, bạn có thể dễ dàng làm dày lọ ớt ngon của mình, điều này chắc chắn sẽ khiến khách của bạn yêu cầu nhiều hơn.
