Torte hay cake, giờ đây đó là câu hỏi mà bất kỳ tín đồ ăn uống nào cũng thắc mắc? Các chuyên gia thực phẩm biết hai loại này khác nhau như thế nào và đối với những người không biết, sự khác biệt giữa bánh ngọt và bánh mì là rất nhỏ.
Bạn có biết không?
Từ torte bắt nguồn từ từ torta trong tiếng Ý, có nghĩa là bánh tròn hoặc bánh mì. Nó cũng có nghĩa là bánh trong tiếng Đức.
Thoạt nhìn, cả bánh ngọt và bánh mì có thể trông không khác gì hai chiếc bánh. Nhưng khi bạn cắm nĩa vào và cắn một miếng, bạn mới nhận ra có sự khác biệt giữa hai thứ này.
Một cái nhẹ, cái kia nặng; một loại được làm từ bột mì và nhiều loại hương vị kem, trong khi loại kia có vị và hương vị phong phú và đậm đà, với một chút kích thích. Cả hai cùng chơi trò kéo co trên pallet và tâm trí của bạn, mùi vị khiến tâm trí bạn khó chịu và cầu xin nhiều hơn nữa.
Bánh Vs. Torte
Thành phần trong bánh
Một chiếc bánh chủ yếu bao gồm bột mì đa dụng hoặc tự nở, bơ, đường cát, trứng (tùy chọn), bột nở, hương liệu và tinh chất, các loại hạt và nho khô (tùy chọn). Đóng băng cũng là tùy chọn.
Ingredients in a Torte
Món bánh torte được làm từ trứng, ít hoặc không có bột mì, hỗn hợp lạc và đôi khi là vụn bánh mì để tăng kết cấu. Nó được nhồi bằng bánh mousse, kem đánh bông, mứt và/hoặc trái cây. Tuy nhiên, Empire Torte không được làm bằng các loại hạt cũng như bột mì. Nó chỉ được làm bằng sô cô la, trứng, hương liệu, dầu và đường.
Size of a Cake
Các thành phần của bánh giúp bánh nổi lên khi nướng, chiều cao gần như cao khoảng 4 inch. Và nếu bạn chọn làm bánh nhiều lớp thì bánh sẽ cao hơn.
Kích thước của trote
Tortes thường ngắn hơn. Chúng có thể cao trung bình từ 2 – 4 inch, ngay cả khi có nhiều lớp.
Mật độ bánh
Một chiếc bánh nhẹ hơn bánh mì. Điều này là do hàm lượng gluten trong bột làm bánh nhẹ hơn.
Mật độ của con rùa
Bột lạc, bột hạnh nhân hoặc vụn bánh mì làm tăng độ đặc của bánh torte, khiến bánh nặng hơn so với bánh làm từ bột mì thông thường.
Kết cấu bánh
Do có gluten trong bột nên kết cấu bánh rất mềm và mịn.
Kết cấu của một con rùa
Tortes nặng hơn cả về kết cấu và hương vị. Hầu hết chúng thường được ngâm trong rượu mùi hoặc xi-rô trước khi trang trí để tạo độ ẩm cho nó.
Trang trí bánh
Bánh có thể được trang trí bằng nhiều loại kem, viz., kem bơ, phủ sương, kem hoàng gia, kẹo mềm, bánh hạnh nhân, kem lạnh, hồ dán mô hình, kẹo dẻo, kẹo mềm đổ, ganache, v.v., bằng nhiều cách khác nhau hình dạng, kích thước và màu sắc. Các thiết kế và hình vẽ được làm từ bánh hạnh nhân, sô cô la đúc, kẹo mềm và nghệ thuật đường, trong khi vàng ăn được và sức mạnh mảnh và sơn được sử dụng để trang trí thêm.Đừng quên nhắc đến trái cây, sô cô la, các loại hạt và sơn ăn được, giúp tăng thêm vẻ đẹp cho chiếc bánh.
Trang trí bánh Torte
Tortes hầu hết có dạng hình tròn, được thiết kế sang trọng và công phu hơn. Chúng được phủ kem, phủ sương, tráng men, trái cây và các loại hạt. Tuy nhiên, ngày nay bánh nướng cũng được trang trí khá cầu kỳ nhưng không công phu như bánh ngọt.
Dù là bánh ngọt hay bánh torte, cảm giác ngon miệng ngọt ngào tan chảy trên đầu lưỡi là tất cả sự khác biệt mà bạn cần sau một ngày dài làm việc.
