Bảo quản rau diếp và giữ được độ tươi của nó có thể là một nhiệm vụ thực sự khó khăn vì nó có lá dễ gãy. Dưới đây là một số hướng dẫn về đông lạnh lá rau diếp.
Các giống rau diếp gia truyền chịu lạnh tốt hơn các giống cùng loại. Ngoài ra, chúng có hương vị tuyệt vời.
Thực phẩm có thể được bảo quản theo nhiều cách khác nhau. Bảo quản đồ dễ hỏng tuy khó nhưng không phải là không thể với những đồ gia dụng như tủ lạnh. Tuy nhiên, có một số mặt hàng không thể lưu trữ lâu. Trong khi hầu hết các mặt hàng dễ hư hỏng được bảo quản trong tủ đông, một số trong số chúng không giữ được hương vị và kết cấu sau khi đông lạnh.Sau khi đông lạnh, hầu hết các loại trái cây và rau quả sẽ có kết cấu và hương vị như nước, có thể không ngon. Khi được bảo quản trong tủ đông, nước trong tế bào thực vật sẽ kết tinh, do đó gây tổn thương thành tế bào. Hàm lượng nước càng cao, thiệt hại gây ra trong quá trình đóng băng càng nhiều. Đây là lý do tại sao các loại rau lá xanh như rau diếp không được ưu tiên để đông lạnh. Tuy nhiên, nếu đông lạnh đúng cách, bạn có thể bảo quản xà lách trong khoảng sáu tháng.
Bạn có thể đông lạnh xà lách không?
Không phải là không thể đóng băng rau diếp, nhưng những chiếc lá mỏng manh có thể không chịu được đóng băng. Vì vậy, luôn luôn nên tiêu thụ chúng ở dạng tươi và tránh đông lạnh. Tuy nhiên, rau diếp còn sót lại có thể được bảo quản trong tủ đông nếu bạn không muốn sử dụng nó trong vài ngày. Nếu bạn mua rau diếp với số lượng lớn, đông lạnh là lựa chọn tốt nhất để giữ được lâu hơn. Những người trồng rau diếp cũng có thể đóng băng lá để sử dụng sau.
Phương pháp I – Rau diếp tươi đông lạnh
- Bỏ bỏ phần cuống cũng như lá bị hư và bị bệnh.
- Rửa lá trong nước mát rồi cho vào rổ để ráo nước. Dùng khăn giấy hoặc vải mềm để thấm khô lá.
- Trải chúng lên khăn lau bếp. Điều thực sự quan trọng là giảm thiểu độ ẩm trên lá.
- Sau khi làm xong, cho lá vào túi cấp đông và bảo quản trong ngăn đá.
- Tránh nhét lá vào túi cấp đông. Nhấn nhẹ vào chúng để thoát khí thừa.
Trong quá trình vệ sinh và bảo quản, bạn phải xử lý lá một cách nhẹ nhàng. Trước khi đông lạnh túi, bạn có thể dùng ống hút để hút hết không khí bên trong túi ra ngoài. Điều này giúp giữ lại độ tươi của lá. Nếu có các mặt hàng thực phẩm khác cần được đông lạnh, hãy đảm bảo rằng bạn giữ các túi rau diếp ở trên cùng. Nếu không, lá sẽ bị dập nát.Nếu bạn có nhiều loại rau diếp, hãy đông lạnh chúng trong các túi riêng biệt.
Để rã đông lá đông lạnh, hãy lấy lá ra khỏi tủ đông và để trong tủ lạnh qua đêm. Nếu không, hãy giữ chúng ở nhiệt độ phòng trong một hoặc hai giờ. Bạn có thể sử dụng rau diếp đông lạnh và rã đông trong súp, món xào, thịt hầm, món hầm, v.v. Chúng cũng có thể được dùng làm món cuốn.
Phương pháp II – Xà lách xay nhuyễn đông lạnh
- Bỏ cuống và tách lá. Rửa kỹ.
- Cho lá vào máy xay và xay nhuyễn cùng với một ít nước.
- Đổ hỗn hợp nhuyễn vào khay đá. Sau khi thực hiện xong, hãy lấy các viên này ra khỏi khay đá và bảo quản chúng trong túi cấp đông.
Đây là một trong những phương pháp đơn giản nhất để bảo quản rau xà lách. Không giống như lá đông lạnh, không có thay đổi về kết cấu. Thông thường, lá rau diếp đông lạnh và rau diếp nhuyễn đông lạnh không được sử dụng trong món salad tươi. Bột nhuyễn đông lạnh có thể được sử dụng trong sinh tố, súp, món hầm, cà ri, v.v. Bạn cũng có thể nấu các loại ngũ cốc và rau trong loại bột nhuyễn này.
Xay nhuyễn lá rau diếp.Các loại xà lách và đông lạnh
Chỉ làm đông lạnh rau diếp nếu lá còn tươi. Mặc dù rau diếp trồng tại nhà là tốt nhất để đông lạnh, nhưng rau diếp mua từ nông dân địa phương cũng tốt. Rau diếp mua ở cửa hàng có thể không tươi. Khi nói đến các loại khác nhau, xà lách romaine tốt hơn nhiều so với loại băng trôi. Hãy chọn những giống lá dày thay vì những giống lá mỏng. Ngay cả các giống sồi đỏ và xanh cũng lý tưởng để đóng băng.
Với những chiếc lá dày, rau diếp romaine rất tốt cho việc đông lạnh.Một phương pháp khác là bảo quản lá trong hộp kín khí hoặc túi có khóa kéo, cùng với một ít khăn giấy. Đừng nhồi nhét thùng chứa. Đặt nó trong tủ lạnh. Bằng cách này, rau diếp sẽ tươi trong hơn mười ngày. Nếu bạn rửa rau diếp trước khi bảo quản, hãy thấm khô lá. Nói tóm lại, rau diếp sẽ mất đi độ giòn và hương vị khi bị đông lạnh. Tuy nhiên, nếu bạn có quá nhiều, hãy thử bất kỳ phương pháp nào nêu trên để đóng băng lá.
