Tinh bột sắn được gọi là bột sắn, được chế biến thành nhiều dạng, một trong số đó ở dạng viên ngọc trai hoặc hình cầu được gọi là trân châu bột sắn. Những viên ngọc trai này có màu đục ở dạng thô và có màu trong mờ khi được nấu chín. Tastessence hướng dẫn bạn từng bước cách làm món ăn sền sệt này tại nhà.
Tapioca Love!
1. Ngày bánh pudding khoai mì quốc gia là vào ngày 15 tháng 7.2. Ngày tinh bột sắn quốc gia là ngày 28 tháng 6.
Tapioca là một dạng tinh bột được chiết xuất từ củ ‘sắn’. Loại cây này hiện được trồng trên khắp thế giới, nhưng nguồn gốc của nó là ở Bồ Đào Nha. Bột sắn được sử dụng dưới nhiều hình thức khác nhau và trong các công thức nấu ăn khác nhau. Nó được sử dụng rộng rãi như một chất làm đặc trong nhiều công thức nấu ăn. Tinh bột được làm ở các dạng khác nhau: mảnh, thanh hình chữ nhật, bột hòa tan và trân châu. Ngọc trai, được sử dụng rộng rãi nhất, có đường kính từ 1 – 8 mm. Chúng thường có màu trắng, trừ khi màu sắc được sử dụng trong quá trình xử lý.Ngọc trở nên trong và dai khi nấu chín.
Những thứ bạn cần
В» Nước
В» Tinh bột sắn
В» Nồi đun sôi
Làm Ngọc Trai
Bước 1: Giữ nước sôi.
Bước 2: Vớt bỏ phần tinh bột sắn trong bát.
Bước 3: Khi nước sôi, tắt ga và trộn nước với tinh bột.
Optional : Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm bất kỳ màu nào nếu muốn.
Bước 4: Tiếp tục trộn và nhào cho đến khi tạo thành bột nhão.
Bước 5: Vo bột thành những viên tròn nhỏ. Kích thước tùy thuộc vào mục đích bạn sẽ sử dụng.
Mẹo : Bột có thể bắt đầu khô khi bạn vo viên, vì vậy bạn có thể thêm vài giọt nước và nhào lại.
Bước 6: Để những quả bóng này khô trong vài giờ. Bạn có thể để nó khô qua đêm.
Bước 7: Sau khi sấy khô, đem nấu. Để nấu ăn, giữ nước cho sôi. Khi nước bắt đầu sôi, cho trân châu vào và nấu chín. Tiếp tục khuấy thường xuyên để chúng không dính vào nhau. Bạn sẽ thấy chúng nổi lên trên, nghĩa là chúng đã gần chín. Nấu nó thêm một thời gian nữa. Bạn có thể nếm thử và quyết định thời gian, tùy thuộc vào độ dai mà bạn muốn. Tổng thời gian có thể lên đến 20 – 25 phút.
Bước 8: Vớt trân châu ra khỏi nước và cho vào bát hoặc một số chất lỏng khác (ví dụ: xi-rô đường hoặc chất lỏng khác nước trái cây).
Ngọc trai khoai mì của bạn đã sẵn sàng!Bí quyết sử dụng những viên ngọc trai này
Sử dụng trong trà trân châu
Trân châu bột sắn thường có màu trắng, nhưng trân châu dùng trong trà sữa trân châu có màu đen. Màu đen này là do xi-rô đường nâu.
Ở bước cuối cùng (bước 8 đã giải thích ở trên), khi bạn tách trân châu ra, cho vào hỗn hợp đường trắng, đường nâu và nước. Pha hỗn hợp theo tỷ lệ 1:1:2 (mỗi loại lấy 1 cốc đường nâu và đường trắng trộn với 2 cốc nước và đun nóng). Những viên ngọc trai cứng lại khi bạn cho chúng vào xi-rô. Những viên ngọc trai này sau đó có thể được sử dụng trong món trà có hương vị yêu thích của bạn.
Sử dụng trong Pudding bột sắn
Trân châu nhỏ thường được dùng trong món tráng miệng. Có nhiều cách khác nhau để làm bánh pudding ở khắp mọi nơi. Bạn có thể thêm trân châu bột sắn vào công thức của mình và thưởng thức món bánh pudding tuyệt vời.
Công thức1. Khuấy sữa, trân châu, đường và muối với nhau.2. Đun sôi hỗn hợp và khuấy liên tục.3. Thêm trứng đã đánh và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Có thể dùng lạnh hoặc nóng.
Những viên trân châu bột sắn này được thưởng thức trên khắp thế giới dưới nhiều hình thức khác nhau. Hãy thử chúng để thưởng thức hương vị.
