Dưa chua nửa chua lấy tên từ mức độ lên men. Điều khiến chúng khác biệt với các loại dưa chua khác là chúng được loại bỏ sớm khỏi nước mặn. Dưa chua nửa chua thêm hương vị cho món ăn của chúng ta và làm cho món ăn đơn giản nhất trở nên ngon lành. Tastessence có một vài công thức dưa muối chua dễ làm đặc biệt dành cho bạn.
Lên men một nửa…!
Phần cuối hoa của rau bao gồm các enzym thường làm ẩm rau trong một khoảng thời gian. Do đó, nó phải được cắt bỏ trước khi ngâm.
Mỗi loại dưa muối khác nhau về hương vị và gia vị. Các công thức, gia vị và phương pháp lên men khác nhau đối với các loại dưa chua khác nhau. Bất kỳ loại dưa muối nào cũng mất khoảng một tuần để đạt được độ chua vừa phải. Sau đó, nó cần được lấy ra khỏi nước muối.
Dưa chua giòn và chua vừa phải, khác với dưa chua nguyên miếng bên trong mềm và rất bùi. Hương vị của món dưa muối tùy thuộc vào loại rau và gia vị ngâm chua được sử dụng. Nếu bạn thích ăn cay, hãy đảm bảo rằng bạn sử dụng gia vị tươi cho món dưa chua cay nồng. Lượng gia vị sử dụng luôn có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của bạn, trong khi vẫn giữ nguyên quy trình lên men để làm dưa chua.
Bạn có thể tạo hỗn hợp gia vị của riêng mình bằng cách thay đổi các thành phần gia vị khác nhau như mù tạt, rau mùi, đinh hương, lá nguyệt quế, mảnh ớt, v.v. Tuy nhiên, nếu bạn định mua gia vị ngâm chua để thay thế khi kết hợp chúng lại với nhau, hãy đảm bảo rằng bạn mua những loại dành cho nửa quả dưa chua. Chọn sai gia vị sẽ ảnh hưởng đến độ ngon của dưa muối.
Công thức làm gia vị ngâm chua
IngredientsHạt rau mùi, 3 muỗng cà phê. (phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và rang)Hạt mù tạt, 3 muỗng cà phê. (khô và rang)Ớt mảnh, 1 muỗng cà phê.Newspice, 3 muỗng cà phê. (còn gọi là quả mọng hạt tiêu)Toàn bộ đinh hương, 7-8Quế thanh, 2 inch Lá nguyệt quế, 3Gừng, 1 inch inch (thái nhỏ)
Cho tất cả các Thành phần trên vào hộp kín. Đậy nắp và trộn hỗn hợp bằng cách lắc đều hộp đựng.
Với gia vị ngâm đã sẵn sàng, hầu hết công việc của bạn sẽ được thực hiện xong. Bây giờ là lúc để nhặt rau. Vì vậy, hãy đi sâu vào hai công thức phổ biến và dễ dàng – nửa dưa chua ngâm chua và trộn nửa chua chua với thì là.
Dưa chuột muối chua
Thành phần :Dưa chuột ngâm chua, 1 ВЅ poundGia vị ngâm chua, 1 ВЅ thìa cà phê Tép tỏi, 3-4 (băm nhỏ)Nước, 3 ВЅ cốcKosher muối, 2-3 muỗng canh.
Thủ tục:
Rửa sạch dưa chuột cho thật sạch. Cho tỏi băm, gia vị ngâm chua và dưa leo vào lọ. Hòa muối vào 3 ВЅ cốc nước. Đổ nước muối vào lọ sao cho ngập dưa chuột ngập trong nước. Đậy hũ bằng khăn giấy và để vài ngày cho men lên men.
Rau chua trộn với thì là
Thành phần :Dưa chuột muối chua, 1 kg Cà rốt, 1 củ cỡ vừa (gọt vỏ và cắt dọc)Súp lơ trắng, ½ (cắt thành miếng lớn) khối)Túi trà đen, 1Hạt thì là, 1 muỗng cà phê.Rau thì là, 2 nhánh nhỏ Nước, 3 chén Muối biển, 2-3 muỗng canh.
Thủ tục:
Rửa sạch dưa chuột. Đặt túi trà vào bình ngâm. Thêm tép tỏi băm nhỏ, gia vị ngâm, rau, cỏ thì là và hạt thì là vào bình. Pha 3 cốc nước với 2 muỗng canh muối biển. Đổ nước muối này vào bình sao cho tất cả các loại rau đều được ngâm. Đậy nắp lọ và để lên men trong 4-7 ngày.
Những điều cần ghi nhớ
вњ¦ Dưa muối cần được bảo quản lạnh sau khi bong bóng hình thành trong hũ.вњ¦ Sử dụng hũ thủy tinh để bảo quản dưa chua.вњ¦ Sử dụng dưa chuột muối thay vì dưa chuột xà lách.вњ¦ Sử dụng một dao hoặc thìa để loại bỏ bất kỳ chất cặn nào trên rau củ ngâm chua đã sử dụng. Đảm bảo rằng lọ được đặt dưới ánh sáng mặt trời để ngăn chặn sự hình thành của bất kỳ vi khuẩn nào. вњ¦ Đảm bảo rằng rau ngập trong nước muối. Nếu không, hãy đặt vật nặng lên chúng.
Nếu bạn là người thích ăn dưa chua và đồng thời cảm thấy nhàm chán với món dưa chua ngâm giấm làm sẵn, thì đã đến lúc bắt đầu thử nghiệm với những Nguyên liệu này.Bước vào nhà bếp của bạn và đặt các loại gia vị lại với nhau. Và dưa chua, chắc chắn, phù hợp với bất kỳ loại thực phẩm nào. Moreso nếu chúng được làm tại nhà và được thiết kế riêng cho phù hợp với sở thích của bạn. Những công thức làm dưa muối siêu đơn giản này chắc chắn sẽ mang đến sự khác biệt độc đáo cho hương vị món ăn của bạn.
