Cá hồi là loại cá linh hoạt nhất mà bạn có thể chế biến và thử nghiệm. Có thể hơi khó chọn gia vị tốt nhất cho cá hồi của bạn để làm nổi bật hương vị tinh tế của nó.
Nấu bao nhiêu?
Thời gian nấu dựa trên độ dày của miếng phi lê cá hồi. Đối với mỗi inch, tức là dày 2,5 cm, nấu cá hồi trong 10 phút. Ví dụ: nếu miếng phi lê dài 1,5 inch, dày 4 cm thì nấu trong 15 phút.
Một loại gia vị có thể làm hoặc làm hỏng bất kỳ món ăn nào một cách rất dễ dàng. Tìm ra những gì hiệu quả và không hiệu quả với một loại thịt cụ thể là rất quan trọng. Một loại gia vị tốt nên hỗ trợ món chính, trong trường hợp này là cá hồi, đồng thời chia sẻ sự chú ý với nó. Nó không nên áp đảo, cũng không nên lùi bước. Cá hồi có một hương vị tinh tế như vậy, nhưng nó có một hương vị riêng biệt. Giữ gia vị ở mức tối thiểu trong khi chọn nguyên liệu và đảm bảo chúng bổ sung cho cá.
Thời gian chế biến cá hồi cũng quan trọng không kém. Nó cũng có thể dễ dàng làm hỏng một món ăn tinh tế. Cho dù bạn chọn nướng, xông khói, nướng, áp chảo, áp chảo cá hay chỉ đơn giản là chọn sử dụng cá trong món salad hoặc cùng với món salad, thì thời gian nấu nướng đều rất quan trọng. Đừng quên để mắt đến cá trong khi nấu để tránh da cá bị đen. Lột bỏ phần da đen nếu bị bỏng nhẹ.
Những thứ bạn cần
- Túi làm đông lạnh bằng nhựa có thể khóa lại được một gallon
- Giấy nhôm
- Dao cắt bơ
- Nướng
- Máy xay hoặc máy xay thực phẩm
- Cái nĩa
- Dao
- Bát dùng được trong lò vi sóng
- Phun xịt nonstick
- Khăn giấy
- Thùng đựng riêng biệt để tráng men
- Chảo nướng kim loại nông
- Bát nhỏ
- Whisk
Gia vị chanh-đậu nành
Hình ảnh đại diệnThành phần
- Phi lê cá hồi
- Nước chanh
- Xì dầu
MarinationTrộn 2 phần nước cốt chanh với 1 phần nước tương.
Nấu ăn
- Cắt phi lê cá hồi thành miếng.
- Không giảm mỡ bụng, nó chứa rất nhiều hương vị.
- Cho miếng phi lê vào chảo và đậy bằng giấy bạc để hỗ trợ nấu và dọn dẹp.
- Đặt các lát cá hồi sát nhau mà không chạm vào nhau.
- Ướp cá hồi với nước xốt.
- Cố gắng không nhúng cá vào nước vì cá sẽ bị cháy và mất hương vị.
- Để một ít hỗn hợp sang một bên.
- Nướng cá hồi trong 15 phút (130ВєF).
- Lấy khuôn ra khỏi lò và rưới hỗn hợp chanh/đậu nành còn lại lên khuôn.
- Để yên ít nhất 5 phút.
- Bóc da cá hồi.
- Nêm tiêu và dùng.
Chà khô nóng và cay
Hình ảnh đại diệnThành phần
- Cá hồi phi lê, 1 lb.
- Đường nâu, ВЅ cốc
- Hạt tiêu đen, 1 muỗng cà phê
- Mù tạt khô, 1 muỗng cà phê
- Ớt đỏ, nghiền, 2 muỗng cà phê
MarinationDùng máy đánh trứng, trộn đường nâu, tiêu đỏ nghiền, tiêu đen và mù tạt khô trong một bát nhỏ.
Các bước nấu ăn
- Đặt giấy nhôm vào chảo nướng kim loại nông. Phủ nó bằng bình xịt nấu ăn không dính. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200ВєC (400ВєF).
- Dùng ngón tay chà xát nguyên liệu khô vào cá.
- Lớp đều lớp chà khô.
- Đặt da phi lê cá hồi xuống khay nướng có phủ giấy bạc.
- Nướng cá hồi theo cách bạn muốn.
- Thử cá hồi bằng nĩa. Nếu thịt bị bong, hãy lấy cá hồi ra khỏi lò.
- Cắt miếng phi lê thành các phần bằng nhau và phục vụ.
Cá hồi sốt
Hình ảnh đại diệnThành phần
- Cá hồi phi lê, 1 lb.
- Mù tạt Dijon, 2 muỗng canh.
- Rượu vang trắng khô, cốc Вј
- Nước sốt cải ngựa, 2 muỗng canh
- Dầu hào, 2 thìa canh.
- Nước tương, 2 muỗng canh
MarinationTrộn nước sốt cải ngựa, mù tạt, dầu hào, nước tương và rượu trắng khô trong một bát nhỏ.
Các bước nấu ăn
- Đổ nước xốt vào túi đông lạnh bằng nhựa có thể khóa kín rồi cho phi lê cá hồi vào.
- Lắc và chà xát túi để cá ngấm đều gia vị.
- Làm lạnh cá cùng với nước xốt trong 8 giờ hoặc qua đêm.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 400ВєF (200ВєC).
- Đậy chảo kim loại nông bằng giấy nhôm và xịt nó bằng bình xịt nấu ăn không dính.
- Lấy cá hồi ra khỏi túi và đặt vào chảo, mặt da úp xuống.
- Nướng cá hồi đến khi chín theo ý thích của bạn.
- Kiểm tra cá hồi của bạn bằng nĩa. Nếu cá bong vảy nghĩa là bạn có thể ăn được.
- Cắt cá hồi thành các phần bằng nhau và phục vụ.
- Cách chế biến này sẽ hợp với mì ống, salad và rau củ. Nó được kết hợp tốt nhất với một ly rượu vang trắng.
Gia vị cá hồi bơ đào
Hình ảnh đại diệnThành phần
- Phi lê cá hồi, 2 lb.
- Bơ, 1 cốc
- Nước cốt chanh tươi vắt, 1 muỗng canh
- tỏi bằm, 1 tép
- Peach mứt, 1 cốc
- Mù tạt đã chế biến, 1 g
MarinationCho tỏi, nước cốt chanh và mù tạt vào. Kết hợp tốt điều này. Đổ một cốc (240 ml) men này vào một hộp đựng khác. Điều này sẽ được sử dụng để phết phi lê cá hồi. Giữ lớp men này trong tủ lạnh.
Các bước nấu ăn
- Trong bát dùng được trong lò vi sóng, đặt một ít bơ và mứt đào.
- Đậy bát bằng khăn giấy và bật lò vi sóng trong 45 đến 60 giây.
- Đổ phần men còn lại vào đó và đổ cá hồi vào túi đông lạnh bằng nhựa có thể khóa kéo dung tích 1 gallon (3,75 lít). Niêm phong túi.
- Lắc và chà xát bên ngoài túi một lúc. Điều này sẽ ướp cá tốt.
- Làm lạnh túi trong khoảng 20 phút.
- Đặt lò nướng ở nhiệt độ 400ВєF (200ВєC).
- Đậy chảo nướng kim loại bằng giấy nhôm.
- Phủ một lớp sơn chống dính lên giấy bạc.
- Lấy cá hồi ra khỏi túi và đặt lên khay nướng với mặt da úp xuống.
- Nướng trong 10 phút và nướng 5 phút một lần.
- Sử dụng men mà bạn đã để trong tủ lạnh trước đó.
- Quét men lên cá hồi.
- Nấu cá hồi cho đến khi chín theo cách bạn muốn.
- Lấy cá hồi ra khỏi lò.
- Chia cá hồi thành các phần bằng nhau và phục vụ.
Gia vị quế
Hình ảnh đại diệnThành phần
- Phi lê cá hồi, 2 lb. (1 kg)
- Quế, 1 muỗng canh.
- Húng quế khô, 1 muỗng cà phê
- Sugar, Вј cup
- Bơ không muối, 8 oz.
Các bước nấu ăn
- Sử dụng khay nướng bằng kim loại.
- Che nó bằng giấy nhôm và xịt lên giấy bạc bằng bình xịt nấu ăn.
- Đặt lò nướng ở nhiệt độ 200ВєC (400ВєF).
- Đặt mặt da phi lê úp xuống trên khuôn đã phủ giấy bạc.
- Dùng dao phết bơ, phết một ít bơ lên cá.
- Rắc một ít húng quế và húng quế lên phi lê.
- Nướng cá hồi cho đến khi chín theo cách bạn muốn.
- Kiểm tra cá hồi của bạn bằng cách dùng một cái nĩa để xem cá có bị bong nhẹ hay không.
- Chia cá hồi thành các phần bằng nhau và phục vụ.
Gia vị tỏi và thảo mộc
Hình ảnh đại diệnThành phần
- Cá hồi nguyên con, bỏ ruột bỏ vảy
- Hạt tiêu đen, mới xay, ВЅ muỗng cà phê
- Hạt thì là, nướng, 2 thìa canh.
- Tỏi lớn, đập giập, (15 tép)
- Dầu ô-liu, 2 thìa canh.
- Rosemary, 3 nhánh
- Muối, ВЅ tsp.
MarinationMix 1 muỗng canh. tỏi, dầu ô liu, nhánh hương thảo và hạt thì là trong một bát nhỏ.
Các bước nấu ăn
- Phủ sản phẩm chống dính lên vỉ nướng.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160ВєC (325ВєF).
- Rắc phần thịt bên trong của cá với ВЅ muỗng cà phê. hỗn hợp muối và hạt tiêu.
- Cho cá hồi vào hỗn hợp.
- Đóng cá.
- Dùng ngón tay xoa 1 muỗng canh. dầu ô liu và ВЅ muỗng cà phê. muối và hạt tiêu bên ngoài cá. Dùng ngón tay dễ dàng hơn dùng cọ.
- Nấu trên vỉ nướng cho đến khi lớp da trở nên trong mờ, có thể mất khoảng 15 đến 20 phút.
- Lật cá sang phía bên kia.
- Lặp lại quá trình nấu.
- Bạn cũng có thể sử dụng nhiệt kế đo thịt. Bạn cần nhét nó vào phần dày nhất của con cá. Nhiệt độ phải là 130ВєF (55ВєC).
- Bóc da và lộ thịt. Gỡ xương cá.
- Gỡ bỏ nhân mà bạn đã cho vào miếng phi lê.
- Cắt bỏ đầu và đuôi cá.
- Chia phần còn lại thành các phần bằng nhau và phục vụ.
Gia vị thơm cho cá hồi
Hình ảnh đại diệnThành phần
- Phi lê cá hồi, 4 (6 ounce mỗi con)
- Hạt tiêu đen, в…› muỗng cà phê
- Ớt bột, Вј tsp
- Cumin, Вј tsp.
- Nước cốt chanh tươi, 2 muỗng cà phê
- Tỏi băm (2 tép)
- Vôi nêm, 4 – 6
- Muối, в…› tsp
- Đường, ВЅ tsp.
MarinationKết hợp 2 thìa cà phê nước cốt chanh, gia vị, đường và tỏi.
Các bước nấu ăn
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ trung bình.
- Cho cá hồi phi lê vào chảo nông.
- Trải đều hỗn hợp nước xốt lên miếng phi lê.
- Đặt cá hồi với mặt da úp xuống vỉ nướng và nấu cho đến khi cá chín hoàn toàn.
- Lật lại.
- Sau khi nướng chín, lấy ra khỏi vỉ nướng và vắt nước cốt chanh tươi lên từng miếng phi lê trước khi ăn.
Peppery Salmon
Hình ảnh đại diệnThành phần
- Salmon bít tết hoặc phi lê, 4 con sáu ounce
- Dấm balsamic, 2 thìa canh.
- Đường nâu, 2 muỗng cà phê
- Hành lá xắt nhỏ, 2 thìa canh.
- Tỏi, bằm, 1 tép
- Grated ginger, Вѕ tsp.
- Oil, Вј c.
- Ớt đỏ mảnh, 2 muỗng cà phê
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Dầu mè, ВЅ tsp
- Nước tương, 2 muỗng canh
MarinationTất cả nguyên liệu ngoại trừ cá hồi.
Các bước nấu ăn
- Cho cá hồi vào túi lớn có thể khóa kín.
- Đổ hỗn hợp xốt lên trên và trộn đều.
- Cho vào tủ lạnh cùng với nước xốt trong 2 giờ.
- Làm nóng vỉ nướng.
- Lấy cá ra khỏi tủ lạnh và đặt lên vỉ nướng nóng.
- Thỉnh thoảng phết một ít nước xốt lên.
- Nấu cho đến khi chín.
- Lấy ra khỏi vỉ nướng và dùng nóng.
Các thành phần đóng vai trò quan trọng khi chế biến bất kỳ bữa ăn nào. Hãy chắc chắn rằng cá của bạn tươi. Cho dù cá của bạn là cá phi lê hay cá xiên, đông lạnh hay tươi, bạn đều có thể sử dụng các công thức trên và chế biến một món ăn hấp dẫn và mãn nhãn. Bon appГ©tit.
