Chutney là một loại gia vị có thể làm tăng thêm hương vị cho bữa ăn của bạn. Tastessence mang đến những cách thú vị để sử dụng loại gia vị thơm ngon và đậm đà này với nhiều món ăn. Hãy tiếp tục và thử nghiệm!
Major Grey's Chutney là một loại tương ớt rất nổi tiếng và phổ biến ở Anh và Mỹ, được sản xuất bởi nhiều công ty khác nhau . Một câu chuyện kể rằng nó được tạo ra bởi một sĩ quan Quân đội Anh ngụy tạo, Thiếu tá Grey, người đã được đăng trên Colonial India.
Chutney hay chatni là một loại gia vị có nguồn gốc từ Ấn Độ. Nó được phục vụ như một món ăn kèm với món chính trong ẩm thực Ấn Độ. Nó cũng được phục vụ với nhiều món ăn nhẹ của Ấn Độ. Ngày nay, nó đã sải cánh khi đồng hành cùng các món ăn Âu Mỹ.
Chutney có vị ngọt, chua hoặc cay và nóng. Nó ướt hoặc khô. Nó thường có hương vị thơm ngon không giống như mứt chỉ có vị ngọt. Chất làm ngọt như đường, thốt nốt và mật ong có thể được thêm vào tương ớt, nhưng giấm và gia vị cũng được thêm vào. Vì vậy, tương ớt cũng có thể có vị ngọt, chua và mặn như tương ớt xoài sống. Trong tương ớt, trái cây hoặc rau và thảo mộc được sử dụng làm nguyên liệu chính. Nó được tạo hương vị bằng cách thêm gia vị, chất làm chua, chất làm ngọt và thảo mộc. Nó có thể có các miếng rau hoặc trái cây, hoặc giống như trong ẩm thực Ấn Độ, tương ớt có thể được nghiền thành bột nhão.
Thành phần tương ớt phổ biến nhất
- Trái cây: xoài sống, táo, đào, lê, nam việt quất, me xanh hoặc nâu, dứa, nho khô, dừa, mận, chà là
- Rau: cà chua, hành tây, củ dền, ớt chuông
- Thảo mộc: rau mùi (rau mùi), bạc hà, mùi tây, húng quế
- Gia vị: tỏi, gừng, ớt xanh và đỏ, thì là, bạch đậu khấu, quế, đinh hương, nhục đậu khấu
- Các loại hạt: lạc, điều, hạnh nhân, óc chó
- Chất tạo ngọt: đường, mật ong, thốt nốt
- Chất tạo chua: sữa đông, chanh, giấm
- Mayonnaise, pho mát kem, kem chua hoặc crГЁme fraГ®che
- Các loại dầu như dầu ô liu hoặc dầu mù tạt cũng được thêm vào
Trong bài viết này, chúng tôi trình bày một số ý tưởng sử dụng tương ớt cùng với các món ăn khác.
Bánh mì sandwich
Chutney có thể dùng phết lên bánh mì sandwich cùng với sốt mayonnaise và pho mát kem. Có thể dùng tương ớt cay như tương ớt rau mùi hoặc tương ớt xoài sống cho món này.
Với bánh quy giòn và bánh mì
Chutney thường được dùng với các loại bánh mì Ấn Độ như roti, puri, naan, paratha, v.v. Tương tự, tương ớt có thể được dùng với các loại bánh mì khác nhau từ các nền ẩm thực của các nơi khác trên thế giới, chẳng hạn như bánh quy giòn , bánh mì tròn, bánh sừng bò, bánh mì pita, v.v.
Với khoai tây chiên
Tương ớt cà chua, me hoặc chà là có thể được dùng làm nước chấm ăn kèm với khoai tây chiên.
Với Puff Pastry
Chutney có thể dùng ăn kèm với bánh phồng. Ngoài ra, nó cũng có thể được sử dụng làm nhân cho bánh phồng. Một ý tưởng như vậy là nhồi tương ớt rau bina cay vào bên trong bánh phồng.
Với Pizza
Bạn có thể thử nghiệm thêm với tương ớt. Tương ớt cay và thơm có thể dùng làm bánh pizza phết. Nếu bạn không thích nó như một loại phết, nó cũng có thể được sử dụng như một món nhúng với pizza.
With Pasta
Cách mạng hóa mì ống của bạn bằng cách thử tương ớt với hương vị tinh tế như tương ớt bí ngô (ồ, thật là một thử nghiệm!) với tương ớt.
Với Tortilla/Khoai tây chiên
Bạn có thể thưởng thức tương ớt xoài hoặc me với bánh ngô hoặc khoai tây chiên như một món ăn nhẹ trong khi xem TV.
With Burgers
Cũng giống như bánh mì sandwich, tương ớt như tương ớt chuông có thể được dùng phết lên bánh mì kẹp thịt. Ngoài ra, tương ớt bạc hà hoặc me cũng rất tốt.
With Mexico Wraps
Chúng tôi khuyên bạn nên dùng thử tương ớt củ cải đường để phết lên các món cuốn kiểu Mexico, món này sẽ khiến chúng thậm chí còn ngon hơn.
Với cốt lết
Chutneys có thể mang lại hương vị thơm ngon cho cốt lết hoặc miếng chả của bạn. Chỉ cần nhúng chúng vào tương ớt me, ngò, cà chua hoặc bạc hà và trải nghiệm sự khác biệt.
Với bánh kếp và bánh crepe
Có thể dùng tương ớt chua ngọt để ăn kèm với bánh xèo. Bạn cũng có thể thử tương ớt cay nóng để tôn lên hương vị của bánh xèo. Một ý tưởng là ăn bánh kếp với tương ớt lựu. Bạn cũng có thể thưởng thức bánh crepe với tương ớt dâu tây như trong hình bên dưới.
Với đồ ăn vặt Ấn Độ
Các loại tương ớt khác nhau thường được dùng để ăn kèm với các món ăn nhẹ của Ấn Độ như samosa, kachori, dhokla, bhel, aloo tikki, idli và dosa.
Aloo tiki Bhel Pakodas Samosas sân hận PapadNhư bạn có thể thấy từ những ý tưởng trên, bạn có thể thử làm rất nhiều thứ với tương ớt. Sử dụng các biến thể khác nhau của gia vị tủ đựng thức ăn này để bổ sung cho các loại thực phẩm khác nhau và tận hưởng sức mạnh tổng hợp.
