Có rất nhiều loại mì, ngoài ra còn có rất nhiều cách để nấu chúng. Trong số tất cả các loại mì đó, Tastessence thực hiện phân tích nhanh Chow Mein so với Lo Mein để bạn biết được sự khác biệt tinh tế giữa hai loại mì được tiêu thụ phổ biến nhất.
Sống lâu!
Người Trung Quốc tin rằng mì làm tăng tuổi thọ. Do đó, chúng không được cắt khi nấu và phục vụ.
Các quốc gia Trung Đông nằm trong số những người đầu tiên sử dụng lúa mì và các sản phẩm từ lúa mì làm thực phẩm. Sau khi việc tiêu thụ lúa mì trở nên phổ biến trên toàn cầu, người ta đã tìm ra nhiều cách, phương tiện và món ăn khác nhau để tiêu thụ lúa mì. Rõ ràng, mì cũng do người Trung Quốc phát minh ra, qua nhiều năm và nhiều thế hệ, món mì này đã được giải mã ở khắp nơi trên thế giới và trở nên đa dạng hơn.
Tên tiếng Trung của mì là mein . Mì rất khác nhau về cách chuẩn bị, kích cỡ, thành phần, v.v. Những khác biệt này chủ yếu là do nơi xuất xứ và khu vực của họ. Nhưng theo thời gian, những điều này đã trải qua những khác biệt rõ rệt.Hai trong số các loại mì rất nổi tiếng, được khắp nơi yêu thích là Chow mein , và Lo mein. Hãy tham khảo những điểm khác biệt dưới đây để trang bị đầy đủ cho bản thân những gì chính xác mà bạn đã được phục vụ tại một trong những quầy bán đồ ăn mang đi của người Đông Dương, những người kiếm được nhiều tiền trên toàn nước Mỹ!
So sánh Lo Mein và Chow Mein
Lo Mein
Chow Mein
Về
Lo mein mì có nguồn gốc từ Trung Quốc. Từ “Lo” có nghĩa là tung . Tên gọi khác của chúng là mì Quảng Đông. Chúng có sẵn trong các hình dạng và kích cỡ khác nhau. Chúng là sự kết hợp tốt với súp, rau xào, thịt và hải sản. Chúng được luộc chín và sau đó thêm vào các loại rau và thịt xào này, cùng với nước sốt.
Chow mein mì, trái ngược với Lo mein, là mì xào.Chúng được chiên kỹ cả hai mặt cho đến khi chuyển sang màu nâu. Do đó, chúng còn được biết đến với tên gọi phổ biến là mì chín hai lần. Từ "chow" có nghĩa là chiên. Chúng có sẵn trong hai biến thể: hấp hoặc giòn. Sợi mì giòn phẳng và sợi hấp hơi tròn. Nước sốt có thể là nước sốt đặc màu nâu cùng với nước tương.
Thành phần
Thành phần chính của Lo mein là bánh phở làm từ bột mì và thịt bò. Các thành phần khác bao gồm bông cải xanh, hành lá hoặc bắp cải, nấm, cải ngọt, gừng, tỏi, cà rốt và đậu Hà Lan. Thêm bất kỳ loại thịt hoặc hải sản nào vào món Lo mein sẽ giúp món ăn ngon hơn nữa. Ở đây chỉ sử dụng gừng và tỏi băm nhỏ. Các loại nước sốt có thể khác nhau, nhưng thường dùng là nước tương và tương đen.
Trong khi nấu Chow mein, đầu tiên mì được chiên áp chảo. Các thành phần có thể là rau như bắp cải, đậu, mầm, hành lá, cùng với thịt hoặc hải sản. Đậu hũ ngũ vị cũng có thể cho vào để hấp dẫn hơn.Nước sốt là thành phần cuối cùng. Nước tương được thêm vào cùng với một ít dầu mè và tiêu trắng.
LƯU Ý : Ở cả Lo mein và Chow mein, mì trứng đều được sử dụng. Nguyên liệu để làm món mì này là bột mì, muối, trứng, phẩm màu nhân tạo, tinh bột, bột nở và dầu. Nhưng mì Lo mein dày hơn mì tương tự.
Phong cách nấu ăn
Quá trình chính cần lưu ý khi nấu mì Lo mein là luộc mì. Luộc chúng cho đến khi chín mềm , hoặc chúng cũng có thể được nấu mềm hơn một chút so với al dente . Những sợi mì này sau đó được để riêng sang một bên cho đến khi các thành phần khác được nấu chín. Mì chỉ được thêm vào các nguyên liệu khi kết thúc bằng cách đảo nhẹ để chúng hòa quyện.
Khác với Lo mein, mì Chow mein được chiên. Một lần nữa có hai biến thể. Một trong đó rau xào và/hoặc thịt gia cầm được thêm vào mì xào.Quy trình khác bao gồm thêm mì đồ đã luộc trực tiếp vào rau và/thịt gia cầm, rồi trộn chúng lại với nhau.
Fats
Mì sợi mì ít chất béo vì không chiên.
Lượng chất béo trong Chow mein cao hơn vì chúng được chiên.
LƯU Ý : Cả Lo mein và Chow mein đều là nguồn cung cấp chất béo, calo, carbohydrate và cả protein nếu thịt hoặc hải sản được thêm vào . Nhưng tỷ lệ dinh dưỡng của cả hai phụ thuộc vào cách nấu chúng. Cả hai loại mì đều tuyệt vời về nguồn chất xơ.
Thức ăn ngon có thể mang lại tâm trạng tốt! Đó là sức mạnh của thực phẩm. Và khi đó là mì, sức mạnh càng tăng lên vì cảm giác tội lỗi khi ăn chúng thấp so với các món ăn khác, có lẽ vì chúng ít chất béo bão hòa như nhiều người tuyên bố. Dù thế nào đi chăng nữa, hãy húp một bát thức ăn thoải mái này và hạnh phúc!
