Dầu mè rất thích hợp nếu bạn nấu các món ăn châu Á, đặc biệt là món ăn Trung Quốc hoặc Ấn Độ. Tuy nhiên, các chất gây dị ứng và lượng calo có trong nó có thể gióng lên hồi chuông cảnh báo về một sức khỏe tốt. Tastessence sẽ liệt kê một số lựa chọn thay thế cho dầu mè có thể giữ cho bạn khỏe mạnh và không ngăn bạn giữ lại hương vị 'hạt dẻ' trong thực phẩm.
Sesame-o-Fact
Dầu mè không phải là dầu trung tính. Mùi thơm của nó không hòa hợp với các thành phần khác trong nhiều món ăn và có thể làm thay đổi hương vị không tốt.
Dầu mè được chiết xuất từ hạt của cây Sesamum indicum DC , thuộc họ Pedaliaceae . Nó được sử dụng trong nấu ăn và cũng là một thành phần trong ngành công nghiệp mỹ phẩm. Nó có một sự nổi bật trong làm thuốc. Việc sử dụng nó đã được thực hiện từ hàng nghìn năm qua theo nhiều cách khác nhau và ở nhiều địa điểm, bao gồm các khu vực Địa Trung Hải, Châu Á và hiện đã lan rộng ra toàn cầu. Do sự phổ biến này, hạt vừng được đưa vào sử dụng rộng rãi và điều này cũng dẫn đến một số khác biệt giữa cung và cầu. Mặc dù không thể nói rằng hạt mè sẽ hoàn toàn khan hiếm, nhưng khả năng số lượng của nó giảm dần cũng không thể bị loại bỏ. Trong ánh sáng này, nó trở nên cần thiết để tìm giải pháp thay thế của nó. Ngoài ra, còn tồn tại các yếu tố khác như dị ứng mà nó gây ra ở một số người và lượng calo của nó ở phía cao hơn của biểu đồ.
Dầu mè thay thế
Dầu đậu phộng
Lợi ích của việc tiêu thụ đậu phộng là rất lớn, đến nỗi bạn có thể muốn thay thế nó bằng dầu mè. Nó tốt như một chất làm giảm mức cholesterol, giữ cho tim an toàn khỏi các bệnh liên quan đến tim, hoạt động như một lá chắn chống ung thư, giảm huyết áp và cũng được biết là mang lại làn da sáng bóng được nhiều người thèm muốn!
Nó mang lại hương vị hấp dẫn cho thực phẩm, bổ sung cho nhiều món ăn, kể cả món châu Á. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng bạn không bị dị ứng với đậu phộng, vì dị ứng bùng phát có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Dầu tía tô
Người Hàn Quốc thường xuyên sử dụng loại dầu này trong nấu ăn. 'USP' của loại dầu này là nó có mùi và vị rất giống với dầu mè, do đó làm cho nó trở thành một chất thay thế thích hợp. Trên thực tế, nó cũng được sử dụng trong các món ăn Trung Quốc. Nó rất giàu axit béo omega-3. Nó được biết đến để ngăn ngừa các triệu chứng của bệnh ung thư vú, béo phì, hen suyễn và đông máu. Nó giúp tăng cường trí nhớ và cũng được sử dụng để điều chỉnh các rối loạn tâm thần.Tuy nhiên, nó không được khuyến cáo cho phụ nữ mang thai và cho con bú.
Dầu óc chó
Người Hy Lạp và Ba Tư được cho là những người đầu tiên đã trồng và sử dụng quả óc chó. Nó dần dần được giới thiệu đến châu Âu và thế giới nói chung, sau khi được các nước Địa Trung Hải sử dụng liên tục ở nhiều khía cạnh. Ở nhiều nơi trên thế giới, nó còn được tôn sùng như một loại dầu 'thánh'. Dầu hạt này là loại dầu thay thế tốt nhất tiếp theo mà bạn có thể dễ dàng thay thế dầu hạt mè bằng.
Là nguồn axit béo omega-3 dồi dào, bảo vệ tim mạch. Giống như vừng, loại dầu này mang lại hương vị hấp dẫn cho thực phẩm và do đó, nó được sử dụng tốt nhất trong món salad, mì ống, nước sốt, rưới lên cá nướng hoặc thịt. Hoàn toàn không phải là cách lý tưởng để nấu công phu ở nhiệt độ cao.
Dầu ô liu
Loại dầu thực vật này có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, có từ hàng nghìn năm trước.Nó là tuyệt vời cho sức khỏe nói chung, cũng như cho tóc và da. Nó được thu được trong nhiều loại khác nhau, từ nguyên chất đến nguyên chất. Tuy nhiên, cách an toàn nhất là sử dụng phiên bản siêu nguyên chất. Nó là hoàn hảo để trộn salad của bạn, hoặc sử dụng nó trong các mặt hàng thực phẩm, nơi nó có thể được rưới lên thay vì dầu mè. Tuy nhiên, không bao giờ được sử dụng nó trong khi chiên ngập dầu hoặc quay.
Dầu bơ
Một lý do mà bạn nên luôn sử dụng loại dầu này là nó rất lý tưởng để nấu ăn, nơi cần chiên ngập dầu. Bạn có thể dễ dàng sử dụng cái này và không gặp rủi ro về các tác hại do nấu ở nhiệt độ cao. Nó rất giàu chất béo không bão hòa đơn nên nó bảo vệ một người khỏi bệnh tim. Ở nhiều khía cạnh, loại dầu này rất giống với dầu ô liu, do đó, người ta nên kết hợp nó trong nấu ăn hàng ngày.
Dầu canola
Dầu hạt cải là một loại dầu thực vật tốt cho sức khỏe và có thể được sử dụng thay thế dễ dàng cho dầu hạt vừng.Nó là một phiên bản biến đổi gen của dầu hạt cải, được giới thiệu để thay thế dầu hạt cải dầu, loại dầu có thể gây độc cho con người. Nó là một kho chứa chất béo không bão hòa; do đó, các nguy cơ về sức khỏe được giảm thiểu đáng kể.
Nó có thể là một lựa chọn tuyệt vời cho những người thích chiên nhiều hoặc chiên ngập dầu, vì điểm bốc khói của loại dầu đặc biệt này được coi là phù hợp với mục đích này. Một tính năng thú vị của loại dầu này là khả năng chi trả của nó. Tuy nhiên, đừng quên rằng loại dầu này phản ứng mạnh với nhiệt và do đó, có thể gây ra một số vấn đề liên quan đến tim và béo phì. Do đó, nên tiêu thụ vừa phải.
Dầu hạt nho
Một trong những lựa chọn thay thế khác cho dầu mè là dầu hạt nho, loại dầu này có thể không phải là loại thích hợp nhất nhưng có thể được sử dụng vì hương vị tương tự như dầu mè. Nó cũng rất tốt để làm món xào, và tất nhiên, có một danh sách dài các lợi ích sức khỏe của nó.
Nó được biết là có lợi trong các tình trạng như bệnh tiểu đường và các vấn đề về tim cấp tính. Nó được biết là có tác dụng giảm đau và cũng được cho là có tác dụng kiểm soát các dấu hiệu lão hóa. Nó có một điểm hút thuốc vừa phải. Nhưng nó có rủi ro vì nó rất giàu axit béo omega-6; do đó, nên tiêu thụ nó một cách tiết kiệm và không thường xuyên.
Lời Cảnh Báo!
Cuối cùng, điều quan trọng là phải khẳng định rằng bất kỳ loại dầu nào cũng là nguồn chất béo. Do đó, tiêu thụ chúng một cách điều độ là chìa khóa để duy trì sức khỏe và tận hưởng những điều tốt đẹp thu được từ những loại dầu này.
