Một số nguyên liệu đòi hỏi chuyên môn để nấu hoàn hảo và nếu chúng ta cần một nguyên liệu thay thế phù hợp cho chúng, điều đó đòi hỏi sự hiểu biết nhiều hơn. Tastessence cung cấp thông tin quan trọng về các chất thay thế cho bột ớt thường được sử dụng trong nấu ăn hàng ngày của chúng ta.
Đập tan cái nóng!
Nếu bạn cho quá nhiều ớt bột vào món ăn, do đó làm tăng chỉ số nhiệt, đừng lo lắng! Chỉ cần thêm một ít kem, sữa chua hoặc sữa vào món ăn của bạn. Những thứ này trung hòa nhiệt trong thức ăn.
Nấu ăn là nghệ thuật tạo ra những món ăn ngon miệng. Ngoài việc biết các công thức nấu ăn, bắt buộc phải biết các thành phần. Lấy trường hợp của bột ớt, một nguyên liệu đa năng và được sử dụng theo vô số cách. Màu sắc rực rỡ, phong phú và hương vị sắc nét của nó bổ sung thêm một khía cạnh mới cho trải nghiệm ẩm thực. Đó là sự kết hợp của một số loại gia vị, được trộn theo các tỷ lệ khác nhau để đạt được kết quả mong muốn; tuy nhiên, tỷ lệ là lựa chọn cá nhân, có thể thay đổi tùy theo sở thích của mỗi người. Các thành phần thông thường để tạo ra bột ớt thường được sử dụng là ớt bột, lá oregano, thìa là, tỏi, hành tây, hạt tiêu đen, ớt cayenne và ớt, tất cả đều ở dạng bột.Một số cũng có thể thích một chút gia vị ấm khác như đinh hương, nhục đậu khấu và quế. Nhưng điều quan trọng là phải nêu rõ rằng những thành phần này có thể được chọn hoặc loại bỏ tùy theo lựa chọn của một người.
Đôi khi, hoàn cảnh đòi hỏi phải sử dụng một chất thay thế cho bột ớt. Trong hầu hết các trường hợp, người ta đã thấy rằng các sản phẩm thay thế của một sản phẩm cụ thể có thể thu được bằng cách giả mạo các thành phần của chính sản phẩm đó. Hãy cùng tìm hiểu cách thực hiện.
THAY BỘT CHILI
Rau kinh giới
Oregano trong tiếng Hy Lạp có nghĩa là 'niềm vui của núi rừng'. Loại thảo mộc ẩm thực này chắc chắn sẽ khiến bạn mỉm cười khi nếm thử. Mọi người, trong suốt lịch sử, đã sử dụng tốt loại thảo mộc này trong nhiều công thức nấu ăn, bao gồm cả ẩm thực Pháp và Ý. Sau đó, nó tiếp tục nổi tiếng ở các nơi khác trên thế giới, bao gồm cả Hoa Kỳ. Nó đã đạt được tầm nhìn tối đa khi nó bắt đầu được sử dụng trong pizza. Oregano để lại một hương vị rất tê liệt. Nó hơi đắng và nóng.Do đó, nó có thể hoạt động như một chất thay thế bột ớt.
Ớt cựa gà
Paprika có thể là một lựa chọn thay thế rất tốt cho bột ớt. Nó có màu đỏ và có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Nó được sử dụng để thêm hương vị cho bánh xốp, thực phẩm đóng gói và các loại gia vị khác nhau. Một trong nhiều quốc gia sử dụng nó như một tác nhân ẩm thực là Hungary. Những thứ này có thể nóng và ngọt, và có thể tạo khói bằng cách hun khói rồi sấy khô. Các loại khác của nó là jalapeГ±o và cayenne.
Cây thì là
Loại thảo mộc đặc biệt này đã được nhắc đến trong Kinh thánh vì tính tốt của nó. Nó có mùi thơm nồng và tạo hương vị tuyệt vời cho các món ăn, như món hầm, cà ri hoặc thậm chí là trà. Nó có thể dễ dàng kết hợp với nhiều thành phần và sau đó được sử dụng như một trong những lựa chọn thay thế cho bột ớt. Nó có thể được sử dụng ở dạng nguyên vẹn hoặc dạng bột. Nó có thể làm cho thức ăn cay. Vùng đất bắt nguồn của nó là Địa Trung Hải.
Black pepper or Peppercorns
Những hạt nhỏ này có nguồn gốc từ Ấn Độ. Chúng được sử dụng rất nhiều ở hầu hết các quốc gia ở Châu Á. Nhưng điều này không chỉ giới hạn chúng ở đó, vì chúng được sử dụng tối ưu ở mọi nơi trên thế giới. Chúng rất tuyệt vời để giảm chứng mất ngủ, ho, tiêu chảy, khó tiêu, v.v. Vị của chúng rất nóng! Nó được sử dụng trong súp, món hầm, nước xốt, sa lát, v.v.
Ancho ớt
Ớt Ancho nhẹ và ngọt với nhiệt độ tối thiểu. Chúng giống như ớt. Chúng có thể được sử dụng trực tiếp trong nấu ăn bằng cách ngâm hoặc có thể nghiền thành dạng bột. Bạn có thể sẵn sàng sử dụng chúng như một chất thay thế trong bất kỳ món ăn nào cần bột ớt. Nó là một thành phần rất quan trọng của ẩm thực Mexico. Yếu tố nổi bật của chất thay thế ớt này là bạn có thể sử dụng nó trong súp, thịt, cá, đậu, cũng như trong bánh ngọt và bánh hạnh nhân.
NHU CẦU TÌNH HUỐNG
Đang vội? Thử cái này.
Lấy 1 đến 1ВЅ muỗng cà phê. của ớt bột. Với nó, thêm 1ВЅ đến 2ВЅ muỗng cà phê. của thì là đất. Việc này chỉ mất một phút, nhưng mang đến cho bạn một giải pháp thay thế tốt cho bột ớt. Bạn cũng có thể lưu trữ nó để sử dụng sau này.
Hết hàng? Thử cái này.
Trong một lượng nhỏ nước sốt ớt cay, trộn 1 muỗng cà phê. oregano và 2 muỗng cà phê. thì là, cả hai tán thành bột. Bây giờ, bạn có thể thêm nó vào món ăn yêu cầu.
Cần một cú hích cực đỉnh? Thử cái này.
Sử dụng bột jalapeГ±o thay cho bột ớt. Bạn cũng có thể dùng ớt cayenne thay vì ớt bột. Điều này sẽ bổ sung một lượng nhiệt đáng kể cho thức ăn. Vì vậy, thật tốt khi thêm chúng chậm lại. Lựa chọn tốt hơn là nếm thử thức ăn của bạn và sau đó thêm nhiều hơn, nếu cần.
Bột ớt Ancho giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt nhưng lại giảm nhiệt. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử thêm một ít ớt đỏ nghiền. Điều này cũng có tác dụng tương tự và sẽ không làm bạn thất vọng.
Món ăn của bạn đậm đà? Thử cái này.
Nếu bạn đang nấu một số món ăn phong phú và mạnh mẽ như thịt hoặc đậu, thì ớt bột hun khói là lựa chọn phù hợp. Điều này thực sự tạo ra hương vị khói, rất hợp với những món ăn như vậy. Điều này cũng có thể được thêm vào món hầm và súp.
Lấy 2 muỗng canh. thì là xay, 1 muỗng canh. ớt bột, Вј muỗng cà phê. ớt cayenne, 2 mảnh ớt đỏ, 1 muỗng canh. oregano (khô), 1 muỗng cà phê. bột tỏi và muối, cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng một số ớt ancho để có được hương vị Mexico đích thực, hoặc chipotle, là jalapeГ±o ở dạng khô.
Thêm 1 muỗng cà phê. bột ớt Ấn Độ vào món ăn của bạn. Bạn sẽ thích thú khi thưởng thức sức nóng đó, và màu sắc cũng sẽ phong phú. Trong trường hợp bạn chỉ cần màu sắc và muốn tránh nóng, hãy thử sử dụng bột ớt Kashmiri.
Mặc dù rất khó để tìm được nguyên liệu thay thế cho bất kỳ thành phần nào, nhưng việc tìm ra nguyên liệu có hương vị và mùi thơm riêng biệt lại càng khó hơn. Tuy nhiên, nấu ăn chỉ đạt được tầm cao mới thông qua việc thay đổi các quy ước.
