Ẩm thực Ailen tạo nên một bữa ăn bổ dưỡng, vì nó là sự kết hợp phong phú của món hầm, bánh mì, đồ uống và bia. Trong bối cảnh hiện tại, đồ ăn Ireland vẫn là đối tượng quan sát của những người sành ăn. Nếu bạn cũng là một trong số đó, hãy tìm hiểu thêm về nền ẩm thực này qua bài viết Tastessence này.
Phục vụ nóng hổi!
Chiếc nồi 3 chân được gọi là vạc có tác động lớn đến cách nấu ăn của người Ireland, dẫn đến nhiều món hầm, nước dùng và súp được ninh nhừ.
Ireland, một quốc đảo ở Bắc Đại Tây Dương, có di sản văn hóa phong phú cho thấy dấu vết của Na Uy, Scotland và Vương quốc Anh. Đáng buồn thay, đất nước này đã phải chịu đựng vô vàn hậu quả của nạn đói và bùng nổ dân số. Khí hậu và đất đai ở Ireland thuận lợi cho việc sản xuất khoai tây. Do đó, nó chi phối thói quen ăn uống của người Ireland đến mức nó trở thành lương thực chính của người dân.
Tuy nhiên, nạn đói năm 1845 – 1849 đã thay đổi hoàn toàn tiến trình lịch sử của nó, và vùng đất này phải trải qua hàng trăm năm để hồi sinh sau những thiệt hại. Có thể dễ dàng suy ra thiệt hại mà nó gây ra cho người Ireland từ chế độ ăn kiêng mà những người này đã áp dụng. Nhưng giờ đây, với sự thay đổi của thời gian, ẩm thực Ailen dường như đang đi trước đón đầu và tạo được ấn tượng khó phai đối với mọi người trên khắp thế giới. Chúng tôi lướt qua một số món ăn đã thu hút được nhiều sự chú ý vì chúng mô tả văn hóa Ireland theo đúng nghĩa của nó!
MÓN CHÍNH
Dublin Coddle
Thủ đô của Ireland có cùng tên với món ngon này của vùng đất. Lịch sử ghi rằng món ăn này đã được thưởng thức bởi các nhà văn nổi tiếng, Jonathan Swift và James Joyce.
Cần có nguyên liệu sẵn có, đáy nồi tốt và cảm giác đói đủ để làm bữa ăn truyền thống này. Nó hoàn toàn không đốt một lỗ trong túi của bạn! Bí quyết để làm cho nó chính xác là đun nhỏ lửa từ từ. Công thức này cũng có một số phiên bản, vì nó là một phiên bản đã được thử nghiệm và thử nghiệm nhiều. Nó được thưởng thức tốt nhất với bánh mì nâu. Nhìn chung, đó là món hầm có thịt xông khói, xúc xích, khoai tây, hành và bơ; các loại thảo mộc như cỏ xạ hương và rau mùi tây có thể làm tăng hương vị. Có thể rắc hạt tiêu lên trên.
Món hầm Ai-len
St. Ngày Thánh Patrick có tầm quan trọng rất lớn đối với người Ireland. Một số món ăn truyền thống của Ireland cũng vậy.Một trong những món ăn như vậy là món hầm truyền thống của Ailen, món mà họ yêu thích trong dịp này. Nó là một loại thực phẩm tiện lợi được ưa chuộng vì hương vị thơm ngon, giá thành rẻ và tất nhiên là giàu dinh dưỡng, được quyết định bởi những gì được sử dụng để làm ra nó.
Món hầm truyền thống của người Ireland là sự kết hợp bổ dưỡng giữa thịt, rau tươi và một số loại thảo mộc. Thịt cừu được sử dụng rộng rãi để làm món ăn mặc dù nhiều người cũng thích thịt cừu. Quá trình chuẩn bị rất đơn giản và nhanh chóng, nhưng thời gian nấu khá lâu, càng nấu càng ngon. Tất cả các nguyên liệu gồm thịt, khoai tây, hành tây, cà rốt cho vào một cái soong lớn, không quên cọng và đun trong hơn 2 giờ. Một số cũng mang đến các biến thể bằng cách thêm nấm, lúa mạch và một số Guinness. Món này được phục vụ với một ít cỏ xạ hương và mùi tây rắc lên trên.
Boxty
Nói một cách đơn giản, Boxty là một loại bánh làm từ khoai tây. Nó từng là lương thực chính của nông dân và nông dân Ireland. Bạn có thể chọn bất kỳ phong cách nào để nấu boxty và có trải nghiệm thú vị với từng phong cách. Bạn có thể nấu trong chảo, luộc hoặc đơn giản là nướng trong lò.
Micro boxties đích thực là sự kết hợp giữa khoai tây sống và nấu chín, mặc dù nhiều người có phiên bản riêng của món ăn được yêu thích nhất mọi thời đại này dưới dạng bánh mì, bánh kếp và bánh bao. Khoai tây được đun sôi và nấu trong nước sôi, sau đó để ráo nước và nghiền nát. Khoai tây nghiền, bơ sữa, bột mì, muối và baking soda được thêm vào đó. Sau đó, món này được chiên áp chảo trong bơ và dùng nóng với bơ, xúc xích, thịt xông khói hoặc đơn giản là ăn không cần thêm bất kỳ chất gì.
Colcannon
Đây lại là một món ăn chiếm vị trí đặc biệt trên bất kỳ bàn ăn nào của người Ireland. Trên thực tế, khoai tây là một phần không thể tách rời trong cách nấu ăn của người Ireland; do đó, nhiều hay đúng hơn là hầu hết các món ăn đều có khoai tây làm nguyên liệu. Colcannon là một trong những loại như vậy.
Khoai tây luộc cả vỏ. Bắp cải được cắt thành từng khúc nhỏ, loại bỏ các lá bên ngoài và lõi. Sau đó, nó được nấu trong nước sôi với một ít muối.Trong một cái chảo khác, đun nóng một lượng sữa vừa đủ với một ít hành lá. Khi sôi, cho khoai tây đã gọt vỏ và luộc chín vào để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau khi khuấy liên tục, khi hỗn hợp trở thành dạng kem, bắp cải đã nấu chín và gia vị muối và tiêu được thêm vào.
Champ
Giống như tên gọi, món ăn cũng thuộc hàng ‘champ’ (brГєitГn trong tiếng Ireland). Đây là một món ăn cơ bản, nơi bạn có thể sử dụng khoai tây, hành lá và sữa để có được thành phẩm ngon miệng.
Chỉ cần sử dụng khoai tây nghiền, giống như loại được sử dụng để làm colcannon. Trong một cái bát, trộn hành lá thái lát với sữa và bơ, đun nóng và để sang một bên. Trộn khoai tây nghiền với muối và hạt tiêu. Trong khi phục vụ, bạn cũng có thể thêm một ít phô mai vụn.
Lough Neagh Eels Dish
Đây là một món ngon khác được thưởng thức trong dịp Halloween và có nguồn gốc từ Bắc Ireland. Món ăn được đặt tên theo loài lươn đặc biệt được tìm thấy ở hồ Lough Neagh, Bắc Ireland.Những con lươn này đã được gọi là 'có nguy cơ tuyệt chủng'. Món ăn được phục vụ theo từng miếng nhỏ và ăn kèm với nó là sốt hành.
Irish Shepherd's Pie
Bánh nướng Ireland đã trải qua một chặng đường dài từ việc trở thành niềm vui của người nghèo, trở thành một phần của lễ kỷ niệm vào Ngày Thánh Patrick. Trong thời xưa, nó từng là một lựa chọn thực phẩm tốt cho nông dân, nông dân và tầng lớp lao động nói chung, nguyên liệu là khoai tây và thịt cừu. Điều này giải thích nguồn gốc của cái tên này.
Tuy nhiên, thịt bò cũng được coi là một lựa chọn để làm món bánh thơm ngon này, sau đó được gọi là bánh tiểu. Để làm món này, bạn chỉ cần tạo một hỗn hợp mịn gồm khoai tây nghiền, muối, hạt tiêu và sữa rồi để nguội. Sau đó bắt đầu làm món thịt cừu hầm và các loại rau như cà rốt, cần tây và đậu Hà Lan. Để làm điều này, trước tiên hãy làm nâu các miếng thịt cừu và loại bỏ nhiệt. Cũng thêm cỏ xạ hương và hành tây, chiên cho đến khi hành tây trở nên trong suốt.Bây giờ bạn có thể thêm thịt cừu, bột mì và nước dùng. Thêm một ít nước sốt mù tạt, muối và hạt tiêu. Thêm khoai tây nghiền. Trang trí với một ít phô mai hoặc bơ, tùy theo khẩu vị của bạn và nướng trong mười phút tiếp theo trước khi chiếc bánh của bạn được bày ra đĩa.
Món tráng miệng TRUYỀN THỐNG
Bánh Guinness
Bánh là một biểu tượng phổ biến của lễ kỷ niệm trên toàn thế giới. Bất kỳ loại lễ kỷ niệm nào, từ sinh nhật đến đám cưới, đều không thể thiếu bánh ngọt. Có lẽ, đó là lý do có rất nhiều công thức làm bánh trên khắp thế giới. Bánh Guinness lại là một món bánh yêu thích khác của người Ireland.
Để chuẩn bị món này, người ta cần có chảo dạng lò xo 9 inch có lót giấy da ở đáy. Giờ đây, bạn có thể chỉ cần sử dụng kỹ năng nướng bánh của mình để đánh bông và nướng một chiếc bánh Guinness. Phần bổ sung duy nhất là Guinness vào nồi, tiếp theo là nguyên liệu làm bánh. Hoàn thành quá trình với một lớp kem trên bánh và ngấu nghiến nội dung trái tim của bạn.
Bánh pho mát
Khi bắt đầu tháng Ba, người Ireland bắt đầu chuẩn bị cho Ngày Thánh Paddy và bánh pho mát tự động xuất hiện trong thực đơn để lễ kỷ niệm được trọn vẹn. Sự thay đổi trong chiếc bánh này là pho mát tạo nên sự khác biệt và những quả hồ đào rượu whisky Ailen. Chỉ cần đảm bảo rằng pho mát của bạn là loại phù hợp và những quả hồ đào caramen là hoàn hảo. Đây là mức tối thiểu bạn phải thực hiện đúng, ngoài kỹ thuật đánh trứng và nướng bánh đúng cách.
Bánh táo
Một quả táo mỗi ngày giúp bạn tránh xa bác sĩ. Và điều gì sẽ xảy ra nếu quả táo được biến thành một chiếc bánh ngon tuyệt! Chúng tôi chắc chắn rằng, 'một' quả táo có thể dễ dàng được thay thế bằng 'nhiều'. Bây giờ, hãy xem những gì cần thiết để tạo ra một chiếc bánh táo hoặc bánh táo, như cách bạn gọi.
Đầu tiên, cắt táo và ngâm trong nước để táo không bị thâm. Trong một cái bát, bạn có thể kết hợp bột mì, các loại gia vị khô như nhục đậu khấu, quế và đinh hương.Thêm bơ vào đó và trộn. Sau đó, từ từ tạo thành một lỗ nhỏ trong hỗn hợp, đập trứng và trộn để tạo thành bột nhão. Làm một cuộn. Điều này sẽ phục vụ như là cơ sở của chiếc bánh của bạn. Bây giờ rải đều táo lên trên. Nướng nó và chiếc bánh táo của bạn đã sẵn sàng.
BÁNH MÌ IRISH
Scone
Scone là một loại bánh mì soda được người Ireland tiêu thụ nhiều. Đặc điểm nổi bật của loại bánh mì này là được làm từ bột soda, tạo độ bông xốp cho bánh mì. Người ta thường thấy nhiều người nhầm lẫn bánh nướng kiểu Ireland với các loại bánh mì khác, nhưng trong trường hợp bánh nướng kiểu Ireland, người ta phải nhớ rằng nó phải rất xốp và mềm, đến mức tan chảy trong miệng bạn. Nếu bạn không gặp phải vấn đề này, hãy biết rằng bạn đang gặp phải vấn đề không phù hợp.
Không cần tốn thời gian và công sức nhào bột lâu hay cho men vào rồi chờ lên men. Trước đây, người ta thậm chí còn làm nó mà không cần nướng trong lò; đúng hơn là họ treo chúng trên lửa trong một cái nồi.Nó có thể được sử dụng khá thường xuyên, vì không cần phải dành nhiều thời gian cho việc chuẩn bị. Do đó, nó là một lựa chọn tốt cho đồ ăn nhẹ, hộp cơm trưa hoặc các dịp quan trọng khác như tiệc họp mặt. Nguyên liệu rất đơn giản — những nguyên liệu chính là bột mì chất lượng tốt, một ít bơ mịn, trứng và tất nhiên là cả bột baking soda. Nhào bột một cách cẩn thận, cắt thành bánh nướng, quét một chút bơ và nướng chúng để có món bánh nướng yêu thích của bạn. Đừng quên, một ít đường, chỉ để tạo thêm vị ngọt và nho khô nếu bạn cũng thích.
Bánh mì tàn nhang
Loại bánh mì này là một phần mở rộng khác của việc sử dụng khoai tây. Đó là sự kết hợp của vô số nho khô và khoai tây nghiền cùng với các thành phần tiêu chuẩn khác của bánh mì. Không giống như bánh nướng, loại bánh mì này cần có men và nhào kỹ.
Trong khi làm bột, hãy thêm nho khô và các loại trái cây khô khác như chà là, chúng sẽ làm cho chiếc bánh của bạn trông có 'đốm tàn nhang', đúng như tên gọi. Quả nam việt quất và dòng nước đều thích hợp như nhau để có được kết cấu mong muốn. Các phương pháp còn lại chỉ là thủ thuật làm bánh phổ biến.
Irish Barmbrack
Đây là một loại bánh mì soda khác của Ireland, nhưng sự khác biệt của nó so với những loại khác mới là điều đáng nói. Bánh có nhiều vị trà và một ít rượu whisky được thêm vào khi làm. Không chỉ thế này, có một chiếc nhẫn được thả vào trong bột, và người nào lấy được miếng có chiếc nhẫn là một người may mắn! Và hôn nhân là trên thẻ của anh ấy / cô ấy. Bánh 'kết hôn' này được thưởng thức nhiều nhất trong lễ Halloween. Nó chứa đầy trái cây khô và gia vị, tạo nên hương vị tuyệt vời.
Ailen Brown Bread
Bánh mì soda của Ailen là thứ mà trong quá khứ, mọi người đều tiêu thụ, có lẽ vì không tốn quá nhiều tiền để thu thập các nguyên liệu cần thiết để nướng nó đến mức hoàn hảo. Mặc dù bây giờ, người ta thêm nho khô vào nó ngoài các thành phần khác. Bột được sử dụng để làm nó hoàn toàn không được tinh chế. Bột mì nguyên cám được sử dụng cùng với bột mì đa dụng.
UỐNG NÓ, theo cách của người Ireland!
Irish Coffee
Potatoes, Guinness và Ngày Thánh Patrick! Giữ lấy! Có một yếu tố quyết định khác sẽ hoàn thiện vùng đất Ireland xinh đẹp đó là cà phê Ireland. Nó là một người mới tham gia vào di sản nấu ăn của người Ireland, nhưng tác động mà nó đã gây ra và sẽ gây ra sẽ là một tác động kéo dài. Ai có thể biết rằng hành động an ủi những hành khách mệt mỏi bằng một chút rượu whisky trong cốc cà phê thông thường lại có thể được cả thế giới hoan nghênh?
Việc thêm kem tươi vào chỉ là 'kem phủ trên mặt bánh'. Vì vậy, lần tới, chỉ cần lấy một ít cà phê nóng bốc khói, thêm một chút rượu whisky Ailen, một ít đường và kem đánh bông; không khuấy nội dung cuối cùng, nhấm nháp nó. Bạn vừa nếm thử loại cà phê Ailen tuyệt vời nhất. Cùng lúc thưởng thức hơi ấm của cà phê nóng và vị lạnh của kem.
Các món ăn kể trên là một số công thức nấu ăn điển hình của Ireland đã có mặt trong lịch sử và truyền thống của Ireland.
