Rượu bồ công anh rất được ưa chuộng nhờ hương vị ngọt ngào và nồng nàn, và việc pha chế loại rượu này tại nhà cũng không quá khó. Chúng tôi đã cung cấp một số công thức dễ dàng để làm rượu bồ công anh tại nhà.
Mẹo Quan trọng
Hái bồ công anh vào khoảng giữa trưa khi chúng đã nở hoàn toàn và sử dụng chúng trong vòng nửa giờ sau khi hái.
Mùa hè đến, hoa bồ công anh nở rộ khắp nơi.Chúng xếp hàng gần như trên mọi cánh đồng, mọi đồng cỏ, mọi khu vườn, trải rộng một màu vàng khi chúng thức dậy. Mặc dù những bông hoa này có thể trông giống như ánh nắng mặt trời được nhân cách hóa và tô điểm cho ngôi nhà của chúng ta, nhưng chúng không chỉ đơn giản là dùng cho mục đích trang trí mà còn rất tiện dụng. Nói một cách đơn giản, chúng ta hãy giới thiệu với bạn hai từ “bồ công anh và rượu vang”; và khi ghép lại với nhau, các từ tạo nên một loại bia rất, rất ngon, là sự kết hợp của cả vị ngọt và bùi. Nó cuộn tròn trên lưỡi của bạn và tạo nên một món ăn kèm rất phù hợp với bữa nửa buổi vào Chủ Nhật hoặc bữa ăn nhẹ vào cuối buổi chiều-đầu buổi tối.
Rượu bồ công anh được cho là có nguồn gốc từ Celtic, trong suốt những năm 1800 và đầu những năm 1900, nó được tiêu thụ nhiều hơn vì đặc tính chữa bệnh của nó hơn bất kỳ thứ gì khác—rượu này được dùng để điều trị các vấn đề về thận và tiêu hóa khác. Không còn nghi ngờ gì nữa, những đặc tính này của bồ công anh vẫn có giá trị cho đến tận ngày nay, nhưng chúng cũng đã đạt được yếu tố hương vị đối với chúng.
Tin thực sự tuyệt vời trong tất cả những điều này là rượu bồ công anh có thể được làm tại nhà—loại rượu cổ điển, không hơn không kém.Bạn không chỉ có thể sử dụng vô số hoa bồ công anh mà bạn tìm thấy ở khắp mọi nơi, mà bạn sẽ có một thứ gì đó có hương vị tuyệt vời và tốt cho sức khỏe. Và để niêm phong thỏa thuận, nó sẽ được thực hiện tại nhà. Sau khi cung cấp cho bạn ý tưởng về các đặc tính và ưu điểm của loại rượu này, điều còn lại là cung cấp cho bạn thông tin chi tiết về cách làm rượu bồ công anh tự làm—các công thức làm theo trong các phần bên dưới.
Công thức nấu rượu bồ công anh đơn giản
Ghi chú:
• Nho khô, quả sung, quả mơ, chà là hoặc đại hoàng có thể được thêm vào hỗn hợp để tăng thêm sức mạnh và cơ thể.
• Thay vì hái hoa ngay trước khi làm rượu, người ta cũng có thể hái hoa rồi để đông lạnh. Sau đó, bạn có thể hái những cánh hoa ngay trước khi bắt đầu quy trình làm rượu.
Công thức 1.
Ingredientsв› Cánh hoa bồ công anh, 2 lít в› Men bia khô, 7 gв› Nước cam, 240 mlв › Nước cốt chanh tươi, 45 gв› Bột gừng, 1.25 gв› Nước cốt chanh tươi, 45 gв› Vỏ cam, 18 g (thái nhỏ, không có cùi trắng)в› Vỏ chanh, 6 g (thái nhỏ, không có cùi trắng)в› Đường, 1200 gв › Nước, 4 lít
Bạn Cũng Sẽ Cần
в› Nồi lớn để đun sôiв› Bộ lọcв› Bộ lọc cà phêв› Chai rượu rỗng, tiệt trùngв› Bóng bayв› Hộp đựng đồ uống
Hướng dẫn
• Rửa sạch hoa bằng cách ngâm chúng dưới vòi nước chảy. Loại bỏ mọi bụi bẩn và vật liệu màu xanh lá cây trôi nổi.
• Sau khi rửa sạch, ngâm hoa trong nước sạch 2 ngày.
• Sau hai ngày, đặt bồ công anh vào 4 lít nước.
• Sau đó, thêm nước cốt chanh, chanh và cam.
• Tiếp theo, thêm bột gừng, vỏ cam, chanh và đường.
• Đun sôi toàn bộ hỗn hợp này trong một giờ.
• Sau đó, lọc dịch truyền qua bộ lọc cà phê và để nguội.
• Sau khi dịch truyền xuống dưới 100ВєF, hãy cho men vào khuấy đều—hỗn hợp phải còn ấm.
• Đậy kín dịch truyền và để qua đêm.
• Tiếp theo, đổ chất lỏng vào các chai và đậy nắp các chai này bằng các quả bóng xì hơi đã được chọc một vài lỗ. Điều này tạo ra một khóa khí và ngăn chặn các loại nấm men hoang dã không mong muốn.
• Bảo quản thứ này ở nơi tối và mát trong ít nhất 3 tuần để nó có thể lên men.
• Tốt nhất, nên sử dụng phòng có nhiệt độ thấp hơn 50-75ВєF để lên men. Điều này đảm bảo rằng hương vị của rượu không thay đổi và không bị nhiễm vi khuẩn hay có mùi nồng.
• Để rượu trong rồi rót rượu sang thùng khác, đảm bảo cặn lắng đọng dưới đáy thùng cũ không chuyển sang thùng mới.
• Đậy nút chai và bảo quản ở nơi thoáng mát.
• Để rượu ủ ít nhất 6 tháng, tốt nhất là một năm.
• Công thức này tạo ra một loại rượu nhẹ và ngọt, là một món ăn kèm tuyệt vời với salad trộn hoặc cá nướng.
Mẹo:Không hái hoa đã được xử lý bằng thuốc trừ sâu và hoa cách đường trong vòng 50 feet.
Công thức 2.
Ingredientsв› Hoa bồ công anh, 3 lít (Loại bỏ phần xanh)в› Nho khô, 1 pound (hữu cơ )в› Cam, 2 quả (còn vỏ, hữu cơ)в› Chanh, 1 quả (còn vỏ, hữu cơ)в› Nước, 1 ga-lôngв› Đường, 3 poundв› Men, 1 Gói
Bạn Cũng Sẽ Cần
в› Nồi lớnв› Nồi đất nung (crock)в› Vải thưaв› Bóng bayв› Chai rượu rỗng, tiệt trùng
Hướng dẫn
• Đem hoa đi rửa sạch, cắt bỏ phần xanh rồi cho vào chậu lớn.
• Đun sôi 1 lít nước rồi đổ lên những bông hoa đã cắm trong chậu lớn.
• Đậy nắp nồi và ngâm hỗn hợp này trong 3 ngày.
• Tách vỏ cam và chanh ra khỏi trái cây. Cắt trái cây thành miếng nhỏ, cũng như vỏ.
• Thêm vỏ chanh và vỏ cam vào hỗn hợp nước-hoa và đun sôi.
• Sau khi đun sôi, tắt bếp và lọc chất lỏng.
• Thêm đường vào chất lỏng này và khuấy cho đến khi đường tan. Để nguội.
• Tiếp theo, thêm miếng chanh, miếng cam và nho khô vào chất lỏng. Cho tất cả vào nồi đất nung (niêu sành) đậy kín một phần để khí thoát ra ngoài. Bạn thậm chí có thể phủ nó bằng khăn bông và cố định bằng dây chun.
• Để chất lỏng này lên men.
• Khi hỗn hợp ngừng sủi bọt tức là quá trình lên men đã hoàn tất. Sẽ mất từ 2-7 ngày để hết sủi bọt.
• Sau khi quá trình lên men hoàn tất, hãy lọc chất lỏng qua nhiều lớp vải thưa để cuối cùng bạn thu được chất lỏng trong suốt.
• Tiếp theo, chuyển chất lỏng này vào các chai rượu đã khử trùng.
• Cố định một quả bóng xì hơi trên mỗi chai để quá trình lên men tiếp tục.
• Nếu bóng bay vẫn xì hơi trong 24 giờ, điều đó có nghĩa là quá trình lên men đã hoàn tất.
• Đậy chặt nút chai và bảo quản ở nơi tối và mát trong vòng 6 tháng đến một năm.
Mẹo:Không đóng nút chai trên chai và không bảo quản chúng ở nơi ấm trước khi quá trình lên men hoàn tất. Điều này sẽ khiến chất lỏng nở ra và gây nổ chai.
Công thức 3.
Ingredientsв› Cánh hoa bồ công anh, ВЅ gallonв› Nước, ВЅ gallonв› Cam, 2 quả (nước trái cây và vỏ thái lát) в› Chanh, ВЅ (nước trái cây và vỏ thái lát)в› Củ gừng, miếng ВЅ inchв› Đường, 1ВЅ poundв› Men, ВЅ ounce
Bạn Cũng Sẽ Cần
в› Nồi đất nung (hố sành)в› Nồi nấu ănв› Bình lên menв› Vải lướiв› Chai rượu rỗng, tiệt trùng
Hướng dẫn
• Đặt các cánh hoa bồ công anh vào một chiếc cốc sành và đổ nước sôi lên trên cho đến khi chúng ngập hoàn toàn và ngâm chúng trong đó.
• Để yên dung dịch này trong 3 ngày.
• Sau 3 ngày, lọc hoa và ép để lấy hết nước.
• Đổ chất lỏng này vào nồi nấu và thêm các lát và vỏ cam, chanh, đường và củ gừng vào chất lỏng.
• Trộn đều rồi đun sôi dần trong 20 phút.
• Lọc chất lỏng bằng cách cho chất lỏng qua nhiều lớp vải lưới.
• Đổ lại chất lỏng vào bình sành và để nguội.
• Tiếp theo, thêm men vào chất lỏng và đổ vào bình lên men đã được trang bị khóa khí.
• Để chất lỏng lên men. Quá trình này có thể mất từ 6 ngày đến ba tuần. Bảo quản ở nhiệt độ phòng.
• Khi quá trình lên men hoàn tất, hãy chuyển chất lỏng vào chai rượu tiệt trùng đã được đậy nắp hoặc nút bần.
• Để rượu ngâm trong khoảng thời gian từ 6 tháng đến một năm.
Mẹo:Sử dụng loại men được dùng để sản xuất rượu vang trắng chứ không phải rượu vang đỏ. Men rượu trắng sẽ cho hương vị nhẹ hơn, phù hợp hơn với rượu bồ công anh; trong khi men rượu vang đỏ có hàm lượng cồn cao hơn và sẽ tạo ra hương vị men nặng hơn cho rượu.
Sau khi bạn hoàn thành toàn bộ quy trình, rượu sẽ chuyển sang màu vàng nhạt đến hơi nâu và sẽ giống với chất lỏng trong hình trên. Chà, vậy thì chỉ cần mở rượu trong mùa đông lạnh giá, uống một ly ấm nóng, ngồi trước lò sưởi.
